进样量可以不按标准

喝果汁当然是越纯越好，也正由于此，号称“100%果汁”的果汁饮料产品，受到商家的大力宣传和消费者的青睐。很多人认为，“100%果汁”的意思是什么都没添加的原榨果汁，但近日有媒体调查指出，很多号称“100%果汁”的果汁饮料，其实并非都很“纯”，只不过是浓缩果汁加水复原而来。而由于相关标准缺失，果汁的真正含量几何，消费者只能蒙查查。　　100%果汁并不“纯”　　记者走访发现，在超市或便利店果汁饮料的货架上，很多果汁饮料都宣称自己是100%果汁、纯果汁。在价格上，“100%果汁”产品的价格比普通果汁饮料要贵上一倍。　　“100%果汁”的价格如此给力，缘于消费者对其的推崇。家住广州越秀区的胡女士表示，现在很多饮料都含有各种添加剂、防腐剂，喝饮料其实等于是在喝水加添加剂，而选购“100%果汁”感觉更健康、放心。　　不过，也有消费者对“100%果汁”表达出了困惑：瓶子上明明写着100%果汁，可其配料表上却又写着某种水果的浓缩汁、纯净水，这到底是怎么回事?　　对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授侯彩云在接受媒体采访时表示，所谓“100%果汁”，应该算是通俗的叫法。就字面而言，消费者很容易认为是“除了果汁本身什么都不加”。但实际上，目前商家宣称的“100%纯果汁”，其实是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁。据其介绍，果汁经浓缩后制成浓缩汁，有利于贮藏和运输。而经还原制成“浓缩还原果汁”也是允许的，但应在标签中予以标注。　　据国际食品包装协会常务副会长、秘书长董金狮介绍，以橙汁为例，橙汁分为非复原橙汁、复原橙汁和橙汁饮料。根据国家标准，果汁和果汁饮料是完全不同的。在我国，果汁含量不低于10%就可以叫做果汁饮料。市面上所谓的“100%纯果汁”，是在浓缩汁中加入与果汁浓缩过程中所失去水分同等量的水生产而成，这种果汁确切的叫法应是“复原果汁”，而不是消费者通常认为的原榨果汁。　　那么，市面上现场鲜榨的果汁是否是纯果汁呢?对此，专家表示，可以肯定不是纯果汁，因为一般都会添加东西。而近日有媒体调查得出的结论则称，除非消费者自己动手鲜榨的果汁，市面上销售的果汁饮料都不能算是真正意义上的100%果汁。　　含量标准缺失无据可依　　在消费者看来，所谓“100%果汁”就是没有加任何添加物的果汁。而目前对于到底什么样的果汁才能称之为100%果汁，并没有相关的标准。　　据了解，目前，通过国家标准的《饮料通用分析方法》，只能对橙、柑、橘浓缩汁和果汁以及饮料，根据其果汁中可溶性固形物和6种组分实测值经计算后求得样品中的果汁含量，对其他类别果汁的含量则并没有可测定的标准。　　“国标中并没有关于纯果汁的定义，纯字到底该如何定义，让人很纠结。”业内人士表示，市面销售的除了浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量有据可依外，其他果汁饮料的标准可谓一片乱象。　　由于很多水果浓缩汁、果汁和果汁饮料的果汁含量测定均没有国家标准，果汁企业均是根据自己工厂制定的标准进行生产。号称“100%果汁”的纯果汁，到底含果汁量几何，消费者只能蒙查查。　　标准的缺失，导致果汁含量的数据沦为摆设。中国农业大学食品学院高彦祥教授在接受媒体采访时指出，并不排除一些小型或是不负责任的果汁企业会利用法规漏洞，生产并不符合相关果汁含量的果汁饮料。而目前由于连相关的标准都没有，导致没有什么好的方法可以对此进行检测。

中国工程院院士、中国环境监测总站原总工程师魏复盛　　中国工程院院士、中国环境监测总站原总工程师魏复盛：按PM2.5标准8成城市不达标　　北京市环保局监测的空气质量数据与美国大使馆的监测数据不一致，“南京气象”官方微博发布“PM2.5细微颗粒物浓度”数小时后删除，环保部发布环境空气PM2.5测定规范，《环境空气质量标准》第二次征求意见时将PM2.5纳入常规空气质量评价……连日来，每次PM2.5在新闻中出现，都引发了广泛关注。　　中国是世界上颗粒物排放污染最严重的国家之一，而PM2.5对人体健康和大气环境的危害最大。　　PM2.5为何引发如潮关注?如何看待中国发布的PM2.5规范?几十年一直从事环境监测技术工作的中国工程院院士魏复盛昨日就此接受了早报记者专访。　　魏复盛1938年生于四川简阳县，1964年于中国科技大学化学系毕业，留校任教。1983年5月调入中国环境监测总站。先后曾任分析研究室主任、监测总站副站长、研究员、总工程师。　　他在上世纪70年代中期开始进行环境监测分析技术与方法的研究，对建立和发展我国的环境监测技术与方法体系做出了重要贡献。　　近十年他关注环境污染与健康的研究，开展与美国的多项合作研究，如“空气污染对呼吸健康的影响研究”，“PAH's暴露量及其代谢物与肺癌风险评价研究”等，取得了一系列重要成果。　　1997年当选为中国工程院院士。　　秋高气爽，云淡风轻，秋天本是北京最美好的季节。然而进入10月份以来，北京时常被阴霾笼罩，蓝天白云少见。与此同时，美国大使馆依据其在使馆大楼的一个监测站多次发布北京市空气质量指数，因其PM2.5数值超过200而达到“非常不健康”级别，引起广泛关注。　　尽管北京有关部门就此解释称，美使馆发布的一地数据不具有全市代表性，美国大使馆也称其数值与北京公布的数值“没有可比性”，但随着各地居民对空气环境的忧虑与关注，一个未曾被广泛关注的专业术语走进了公众的视野——PM2.5。　　11月1日，国家环保部发布了《环境空气PM10和PM2.5的测定重量法》，首度对PM2.5测定方法进行规范。11月16日，环保部相关负责人通报，《环境空气质量标准》于当天起开始向全社会第二次公开征求意见，最大调整是将PM2.5、臭氧8小时浓度纳入常规空气质量评价，PM2.5年和24小时平均浓度限值被定为分别定为每立方米0.035毫克和每立方米0.075毫克。　　昨日，中国工程院院士、中国环境监测总站原总工程师魏复盛在接受早报记者专访时表示，如果现在就实施PM2.5标准，80%的城市空气质量将不达标。不过，他也认为，“这个标准虽然让很多地方的空气质量下降到不达标的地步，但也同样给地方政府一个方向，从而制定解决的办法。”　　魏复盛还称，这个标准并非越严格越好，应根据中国实际情况而定。　　他还表示，美国正式推行PM2.5之前也引发了环保部门和产业部门的争论，僵持了将近20年。　　民众对空气质量不满　　东方早报：为什么PM2.5引起大家如此关注?　　魏复盛：我觉得首先还是大家对空气质量的一种不满情绪。尤其是北京、广州、深圳这类城市。因为奥运会、亚运会、大运会等重大活动的举办，有一段时间内，政府通过行政手段暂停了部分企业的运转，减少了车流量，许多工地也停止施工等等。这些措施在短时间内改善了空气质量，人们已经感受到优质空气。　　重大活动结束之后，企业恢复了生产，道路依然拥堵，差的天气又回来，公众有种明显的对比和不适应。这点我也深有体会，蓝天白云的天气就是少了，这是事实。　　东方早报：有人认为，空气质量的好与坏并不是因为检测数据而改变的，数据只是一个数据而已。那么我们又该怎么去理解PM2.5?　　魏复盛：PM2.5就是空气当中的细颗粒物，从专业上来讲，就是空气的动力学直径小于2.5微米以下的颗粒物。这些大小不一的颗粒物密密麻麻悬浮在空气中，肉眼几乎不可见，公众很难意识到它们的危害。　　一般而言，直径超过10微米的颗粒物，会被挡在鼻子的外面 直径在2.5微米至10微米之间的颗粒物可以进入呼吸道，但随着吐痰、打喷嚏被部分排出体外 而直径在2.5微米以内的细颗粒物，却会顺利通过下呼吸道。　　细小的颗粒物会吸附各种各样的毒性化学物质。在相同质量浓度下，颗粒物越细，数目更多，吸附的空气中的毒性物质就会更多。　　从环境检测上来说，颗粒物非常小，对光的这种消解作用更明显，所以PM2.5也是造成我们现在能见度退化的非常重要的污染物。　　科研测PM2.5已10多年　　东方早报：《环境空气质量标准》第二次征求意见将PM2.5纳入常规空气质量评价。学界对此怎么看?　　魏复盛：在学界，据我所知，PM2.5的检测已经有10多年了，当然这是从科研的角度去开展。在我看来，国家应该尽快出台PM2.5的检测标准，这个标准有利于我们政府去改变空气质量。　　东方早报：PM2.5标准为什么要到2016年1月1日才全面实施?　　魏复盛：由于各地条件不同，涉及因素众多，从发布到实施应留出必要的准备时间。另外，实施新标准的准备工作将有快有慢，其中一些区域实施标准的经济技术基础较好，我认为PM2.5的标准实施可能会从条件相对成熟的城市开始。　　东方早报：公众对推行PM2.5标准的呼声越来越高，而环保部门则相对谨慎，为什么?　　魏复盛：这主要是我们国家还没有制定环境空气质量标准PM2.5的标准。这个标准还在征求意见之中。如果地方环保部门私自公布了这个数字，可能会给地方政府带来一定的压力。　　按照中国的空气质量评价体系，PM10的日均浓度控制在100微克/立方米以内时，空气质量属于良。一般来说，PM10中有50%～80%是细颗粒物PM2.5，具体到北京，PM2.5在PM10中能占据50%～70%的份额。这就意味着，当北京市的空气质量监测结果为良时，PM2.5的日均浓度仍不达标。　　据我所了解 ，如果采用现行的空气质量评价体系，80%的城市空气是达标的。但是采用了PM2.5的空气质量检测评价体系，80%是不达标的。　　PM2.5更是社会问题　　东方早报：地方政府是否压力很大?　　魏复盛：是的。当年美国推行PM2.5时也是一样，据我了解美国当时的环保、卫生部门力推实施PM2.5，而一些负责工业、汽车等的产业部门就坚决反对，僵持了将近20年。同样，在中国也是存在类似的问题。　　东方早报：在您看来，PM2.5不仅是一个科学问题，更是社会问题?　　魏复盛：空气中以PM2.5为代表的细颗粒物主要来自于燃煤、工地扬尘和汽车尾气。工业生产中的燃煤，二氧化硫和氮氧化物，在空气中经过系列化学反应生成硫酸、硫酸盐、硝酸和硝酸盐的气溶胶。　　地方政府不仅仅面临着环境问题，还面临着经济发展以及错综复杂的社会问题。地方政府要改变空气质量，就得引导企业战略转型、技术升级、提高能源效率、减少汽车碳排量、减少交通拥堵。　　我们国家是一个制造大国，“世界工厂”，污染留在了国内，产品出口了国外。地方不能简简单单的关闭工厂，我们国家至少涉及几十万这样的工厂，要改造、升级，也面临着这些工厂的工人吃饭、就业问题。　　这些说起来容易，做起来真难。　　东方早报：这是粗放型发展模式的阵痛，但我们是否也应该面对这个现实，告诉公众PM2.5到底是多少?　　魏复盛：是的，确实是一个阵痛期。但现在迫在眉睫的不是一个简单的数字问题。　　标准并非越严格越好　　东方早报：目前推行PM2.5标准，迫切需要解决的是什么?　　魏复盛：检测技术和检测仪器我们国家与国际上并没有太大的不同，很多城市已经有检测的能力了，只是现在没有公布。　　我觉得还是首先建立一个标准的问题，这个标准经过大家讨论通过开始实施。这个标准虽然让很多地方的空气质量下降到不达标的地步，但也同样给地方政府一个方向，从而制定解决的办法，另外也有序地保持着经济发展。　　东方早报：环保部在2011年发布了《环境空气PM10和PM2.5的测定重量法》，把PM2.5年和24小时平均浓度限值分别定为每立方米0.035毫克和每立方米0.075毫克。您怎么看待这组数字?　　魏复盛：这组数字与世界卫生组织过渡期第一阶段目标值相同，还是一个相对较低的标准。　　东方早报：从健康的角度出发，这个标准应该是越严格越好，也有评论认为这个标准有点低。　　魏复盛：在我看来，这已经是各部门之间相互妥协下的一个数字。我也并不认为标准一定要定多么高，数字是一种表征，其目的是为了改善环境空气质量状况。　　如果标准定得很高，很容易出现全军覆灭的状况，各地都不达标，地方政府就失去了改善空气质量的动力。原因也很简单，法不责众。同样，如果数字很低了，都达标了，就失去了制定标准的意义。

近期，宁夏计质院新建的微量进样器校准装置通过自治区市场监管厅考核，取得《计量标准考核证书》。 　　微量进样器作为色谱分析仪、酒精检测仪和其他化学分析仪器中常用的计量器具，主要应用于实验过程中对各种物质吸取定量样品，并进行微量定量、定性分析。随着全区医疗卫生、生物化学、食品安全、石油化工、环境保护等领域的快速发展，各实验室使用微量进样器越来越广泛，为满足在定性、定量分析中保证进样微小容量量值准确可靠的要求，宁夏计质院坚持问题导向，结合实际情况和近两年微量进样器的发展状况，新建了微量进样器校准装置，测量范围为(0.5～1000)μL。该项计量标准的建立，将为全区微量进样器校准工作提供科学依据和标准规范，保证微量进样器的量值溯源准确可靠。