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我在做微生物培养基时,要求先高压灭菌再调pH到3.7左右,好像说是琼脂在低酸度的情况下不宜凝固,但是我把调过酸的培养基高压灭菌后,培养基只是pH升高了一点点,但是还是可以凝固的?我想问哈如果我把酸度调低点在高压灭菌,最后倒平板,不知与先灭菌再调pH有啥区别?
我现在碰到了一个难题,CNAS上要求:所有实验室用的培养基及试剂使用之前都要进行验证,但是如何验证呢?平板计数琼脂如何验证呢?北京陆桥的琼脂不稳定,有哪位高手可以告诉我,平板计数琼脂如何验证?那实验室用的其他培养基及试剂如何验证?先谢谢了
[color=#c001cb][size=4][color=#000000][back=rgb(245, 100, 254)] 去年下半年做了些实验,把实验数据和各位交流一下.由于食品菌落总数[/back][back=rgb(245, 100, 254)]测定[/back][back=rgb(245, 100, 254)]已改用平板计数琼脂,水质,公共场所等样品还是用原来的营养琼脂,因此内容有点滞后,仅供参考,举一反三吧![/back][back=rgb(245, 100, 254)] 先说一下结论:营养琼脂[/back][back=rgb(245, 100, 254)]质量[/back][back=rgb(245, 100, 254)],样品本身的菌相及其细菌损伤状态是影响菌落总数结果的三个重要因素。[/back][back=rgb(245, 100, 254)] 再说一下[/back][back=rgb(245, 100, 254)]讨论[/back][back=rgb(245, 100, 254)]:[/back][back=rgb(245, 100, 254)] 速冻食品和鸡精在[/back][back=rgb(245, 100, 254)]生产[/back][back=rgb(245, 100, 254)]过程中分别经过冷冻和干燥处理,河水中的细菌则遭受紫外线照射等,导致这三类样品中不同程度地含有损伤的活菌,即亚致死性损伤细菌。由于不同类别的样品菌相构成不一样,加上引起细菌损伤的因素不同,导致细菌损伤的数量、部位和程度不同。因此,不同类别样品中存在的损伤性细菌具有各自相应的特点,对营养琼脂[/back][back=rgb(245, 100, 254)]培养基[/back][back=rgb(245, 100, 254)]的营养要求和理化指标等条件也存在一定的差异性。此次实验结果也表明:三类存在损伤性细菌的样品分别在某一种不同的营养琼脂培养基上生长最好,没有一种营养琼脂培养基能满足各类样品中细菌的最佳生长要求。[/back][back=rgb(245, 100, 254)] 损伤性细菌已引起国际普遍关注。几乎所有各种食品[/back][back=rgb(245, 100, 254)]加工[/back][back=rgb(245, 100, 254)]过程,均可引起食品中细菌遭受损伤。对于含有损伤性细菌的样品,所得样品的菌落计数,以及[/back][back=rgb(245, 100, 254)]卫生[/back][back=rgb(245, 100, 254)]指标菌和致病菌的[/back][back=rgb(245, 100, 254)]检测[/back][back=rgb(245, 100, 254)],若不考虑受伤细菌因素并探讨其相应有效的[/back][back=rgb(245, 100, 254)]检验[/back][back=rgb(245, 100, 254)]方法,则取得的结果将有脱离实际的危险 。SN/T1538.1-2005《培养基制备指南第一部分:[/back][back=rgb(245, 100, 254)]实验室[/back][back=rgb(245, 100, 254)]培养基制备质量保证通则》中也明确指出:如果食品中含有受损的[/back][back=rgb(245, 100, 254)]微生物[/back][back=rgb(245, 100, 254)]细胞,还应考虑培养基在受损[/back][back=rgb(245, 100, 254)]微生物[/back][back=rgb(245, 100, 254)]恢复方面的适用性。而不同厂家生产的营养琼脂培养基所含有的营养成份存在较大差异,对损伤细菌具有的恢复能力不同。同时,培养基中可能含有的抑制损伤细菌生长的因素不同,如PH值等,对损伤细菌生长的影响较大。可见,对营养琼脂质量和性能进行评价时,应充分考虑到检测样品的菌相及可能存在的损伤性细菌等因素。仅仅采用单一的、处于正常生长状态的标准菌株来评价营养琼脂的质量,存在一定的局限性。[/back][/color][back=rgb(245, 100, 254)][color=#000000] 此次实验中将营养琼脂培养基对不同类别样品菌落总数结果计算计数分值,其中三种培养基的计数总分值较高,并且比较接近,分别为77、74、69.5,可以认为这三家厂家生产的营养琼脂培养基总体质量接近,适宜多数细菌生长。而有一种培养基对各类样品的计数分值均非常低,提示该厂家生产的营养琼脂培养基可能存在质量问题,对细菌的生长存在较大的影响[/color]。[/back][/size][/color]