辽宁大米大米生物成分

该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分，可以更加客观、直接评价稻谷的使用品质。该仪器广泛用于大米收购储备环节，鉴定糙米大米品质。用于大米加工厂,大米生产线在线质量控制。科研院校对大米品质研究育种等领域。一、 技术原理：大米食味计利用大米中含氢基团在近红外光谱区域的吸收信息来分析C-H，O-H，N-H等基团的化合物，能够快速准确得到相关数据；采用先进的固定式光栅光谱仪，高精度的增强型COMS线性图像传感器，稳定的波长校准技术可以保证光谱扫描的高精度和可靠性。利用智能模糊理论，将大米食味的构成要素包括粘性、硬度、味道、香气等进行综合评价并与近红外光谱数据进行结合，直接对未经蒸煮的大米样品进行测量可判定该品种的食味分数。二、 应用范围：该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分，可以更加客观、直接评价稻谷的使用品质，在国内属于首创。该仪器广泛用于大米收购储备环节，鉴定糙米大米品质。用于大米加工厂,大米生产线在线质量控制。科研院校对大米品质研究育种等领域。三、 使用特点：1. 评价客观，代替人工食味品尝值，客观便捷，避免人工主观性评价造成的误差。2. 分析快速，从进料到结果显示小于40秒，可以快速检测多项指标。3. 样品无需制样和前处理过程，避免人工和前处理条件造成的误差。 4. 操作简单、方便，任何人员均可使用；而化学和感官方法需要专业操作人员进行长期培训才能进行。5. 仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求，符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求.四、 仪器技术特点：1. 使用固定光栅光谱仪，内部光学系统完全固定，保证了光谱数据采集的稳定。2. 带有自动波长校正功能，每次测量前系统自动校正。3. 进料后自动对样品进行分样测量，消除样品不均匀对数据结果的影响。4. 仪器具有自动诊断功能会对错误操作进行提示。5. 内置打印机可以对结果直接打印输出。五、 软件技术特点：1. 采用标准检量线，内置粳稻大米，粳稻糙米，籼稻大米，籼稻糙米四个数据模型。2. 嵌入式计算机系统，使用通用的window系统，方便数据的统计和读取，通过USB方式进行控制和数据通信，完全实现即插即用，易于升级。3. 软件功能丰富，开机自动检测仪器状态，定时预热，操作界面直观，操作方便，并能够对仪器各部分独立控制。六、 测定方法仪器插上电源后，选择相应的检量线，只需要点击【食味计测定】，仪器便会将样品（大米和糙米）从进料口自动填充到主机内。来自光源的光照射到已填充的样品后形成透射光被光谱仪接收，即可获得各波长光的吸收量（以下称“吸亮度”）。将获得的吸亮度代入已经完成的检量线，即可算出各成分及食味测定结果。然后将测定结果显示于电脑界面，并可以打印输出。测定完成，样品由旋转排料阀排放到回收箱内。从开始测定到完成测定的时间小于40秒。显示界面如下：测定指标的解释(1) 食味值 ?大米的食味评价值（point） ?数值越高越好吃 65分 70分 75分 80分 85分难吃不好吃口味一般口味较好好吃非常好吃食味值是以实际的感官试验为基础，基于长年的感官食味评价和米粒内部结构（成分）的相关性算出的。注意：食味值是依照米粒内部结构（成分）判定的，因此即便是同产地同品牌的大米，也会由于年份、地域的差异造成食味值的不同。(2) 直链淀粉 ?直链淀粉在淀粉中所占比例（％） ?数值越低粘性越佳，越好吃。18.018.519.019.520.020.521.0低 较低普通较高 高粳米淀粉是由直链淀粉与支链淀粉所构成，糯米淀粉中并无直链淀粉，而是仅由支链淀粉所构成。淀粉中的直链淀粉比率越低，烹煮出的米饭黏性越佳。(3) 蛋白质 ?蛋白质在米中所占的比例（％） ?含量越低，煮出的米饭越松软好吃。a糙米干基（15%换算）6.5（5.5）7.0 （6.0）7.5（6.4）8.0（6.8）8.5（7.2）含量低较低一般较高 高b白米干基（15%换算）5.7（4.8）6.2 （5.3）6.7（5.7）7.2（6.1）7.7（6.5）含量低 较低一般较高 高蛋白质含量越多，越不利于煮饭时淀粉吸收水分而产生糊化，因此容易使饭变硬。干基是指，在不含水分的状态（干物）下，蛋白质在米中的所占比例。此外，15 ％换算值是指，在含有15 ％的水分时，蛋白质在米中的所占比例。糠、胚芽所含的蛋白质含量多于胚乳，因此蛋白质在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例，会比糙米低0.5-1.2 ％。（4）水分 ?水分在米中所占比例。（％） ?在基准范围内，数值越高越好吃。12.013.014.015.016.0太干了低较低适中较潮太多水分超过15 ％以上时，则需注意保管。过度干燥的米，在煮饭前浸泡时会引起龟裂，而煮出湿黏的米饭。七、 主要技术指标：项目规格型号JSWL测定对象糙米（粳稻、籼稻）、大米（粳稻、籼稻）*糯稻除外测定项目食味值、粗蛋白质含量、水分含量、直链淀粉含量测定范围 (50—100分)、 (6—14% d.b.)、(9—16%)、(11—28% d.b.) 测定方法近红外线透过方式测定时间≤40秒试 样 量250~300 ml电源AC 220V（50/60Hz）外部输出USB接口使用环境温度：15~30℃、湿度：80%以下（无结露）外形尺寸310×315×355 mm主机重量9kg打印装置小型热敏式打印机（标准配置）配置主机、基准米、电源线、附件等北京东孚久恒仪器技术有限公司

富莱克大米磨浆机是目前大米制品行业中一种具有节能、高效、环保等优点的新型磨浆设备。这种设备的发明改变了米制品行业中磨浆设备中耐磨性能差、噪音大、环境污染等现状，该设备完全取代了如砂轮磨、石磨、小型打浆机等原始磨浆设备，并且完全可以依据用户的需求调整大米出料细度。富莱克公司大米磨浆机具有技术含量高、噪音小、产量高、耐磨性好使用时间长、安全可靠等优点深受用户亲睐，目前大米磨浆机广泛应用于米浆制品、味精行业、米粉制品等行业。富莱克大米湿法磨浆机主要结构：大米磨浆机主要结构是由粗磨设备、细磨设备、控制系统组合而成。一、粗磨：是采用二支对称研磨的大米专用轧辊组成，与大米接触的辊体外层采用高铬、镍、钼等优质不锈合金，该轧辊具有硬度高、强度大、耐磨性好、耐热裂、抗剥落、防蚀、防锈经久耐用等特点，产品质量达到Q/ZJT001-2003《高铬耐磨耐蚀粉碎辊》标准。对辊之间调节间隙一般设计为0.05-0.1mm。二、细磨：转定子是采用优质双相不锈合金钢锻压而成，具有经相结构紧密、硬度高、耐磨耐腐抗冲击等特点。转定子的工作腔是由犬牙交错、凹凸不平的几千颗粉碎牙齿精密排列而成，并且可根据物料性能及要求调节转定子距离为0.05-0.1mm，确保出料的细度要求。富莱克大米湿法磨浆机主要功能：富莱克大米湿法磨浆机主要功能：是在大米浸泡以后与水分别计量流入大米轧辊工作仓，轧辊转速分别为800r/min和1000r/min。两辊间隔为0.05-0.1mm,粗磨米浆出料粒经一般在20～40目之后流入细磨泵，由于高速旋转的机械刀齿进行毎分钟千万次的快速剪切、撞击破碎、粉碎研磨下将米粒细化成60目～100目的微小颗粒，最细可达～200目左右。由于用户对米浆的要求不同，可以设计中型设备和大型设备。

大米食味计仪器型号：JSWL-II仪器用途：大米食味计JSWL-II适用于籼稻及粳稻的糙米、精米的收购、存储、加工等多个环节的快速、无损的定量检测水分、蛋白质、直链淀粉、食味值，为大米品质鉴定提供快速检测方法。仪器可应用于实验室、车间、野外现场等不同场合。一、检测项目：籼稻糙米：水分、蛋白质、直链淀粉、食味值；籼稻精米：水分、蛋白质、直链淀粉、食味值；粳稻糙米：水分、蛋白质、直链淀粉、食味值；粳稻精米：水分、蛋白质、直链淀粉、食味值；二、功能特点：1.*产品采用近红外光谱透射技术。2.*高性能探测器：采用硅二极管阵列探测器，响应速度快，动态范围宽，灵敏度高，感应面积大，寿命长，为仪器提供稳定的信号采集。3.*透射测量方式：采用透射测量方式。有利于整粒样品内部光谱信息获取，反映的样品成分信息更加客观有效，提高检测精准度与稳定性。4.*丰富强大的计算机辅助配置：1)8寸真彩色屏；2)*配备智能操作系统；3)多点触控电容屏，触屏操作灵敏可靠；4)内置16G或以上大容量固态硬盘，检测数据可导出到U盘；5)提供2个以上USB2.0接口；6)具备网络接口，具有wifi连接功能。5.*灵活多样供电方式：提供3种供电方式，可自由切换。1)交流110-220V适配器电源供电；2)直流12-15V锂聚合物电池或铅蓄电池供电，可在户外连续工作；3)电池供电：内置大容量锂聚合物充电电池，续航时间2小时以上。6.软件功能：1)配备操作软件，可实现样品检测、数据查询等基本功能。2)*内置模型管理系统，方便用户更新模型、模型校正，智能调用检测样品模型，便于客户使用，缩短检测时间，提升检测效率。3)具备历史检测记录存储与检索功能，用户可以从日期、样本类型、检测成分等多种参数进行检索，方便查找。4)具备电池电量实时显示功能与低电量提示功能，方便用户判断当前仪器可待机时间情况。5)内置监测系统，可对仪器内部各关键参数、温湿度信息等进行监控，便于及时发现异常情况，延长仪器使用寿命。可实现组网监管，方便仪器日常维护、模型更新、数据库更新与管理。三、技术参数：1.设备基本信息1)工作条件：温度-10℃~40℃、湿度≤85%；2)主机重量：小于15kg。2.主要技术参数：1)*分光方式：固定光栅，无移动部件，稳定可靠；2)探测器：256像元硅二极管阵列探测器；3)波长范围：包含700-1050nm；4)光谱分辨率：优于7nm；5)光源采用卤素灯，寿命10000小时；6)检测时间：小于3分钟。