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[b][size=18px] 阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠,对人的皮肤和黏膜有刺激性,GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》规定了阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)在餐(饮)具中不得检出。其阴离子合成洗涤剂的采样方法在附录A里的A.1写的很清楚,但就是难准确执行,为何?看下图采样的要求。[/size][size=18px][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309011523126694_8412_1645752_3.png[/img][/size][size=18px] 标准明确了用水冲洗餐(饮)具内表面,按照100cm[font='calibri'][sup]2[/sup][/font]用100ml水的比例。[/size][size=18px] 计算表面积成了困扰着采样人员的一把“达摩克利斯之剑”,重新捡起初中学过的面积计算公式,也只能勉强满足碟、碗这些表面积比较“规整”的餐(饮)具。 比如碟的面积(把碟看成一个圆来计算其面积)=π(d/2)[font='calibri'][sup]2[/sup][/font][font='calibri'],d为碟的直径[/font];碗的面积(把碗看成一个半球来计算其面积)=πd[font='calibri'][sup]2[/sup][/font][font='calibri']/2[/font][font='calibri'],d为碗口直径;杯的内表面积(杯底面积+杯壁面积)=[/font]π(d/2)[font='calibri'][sup]2[/sup][/font][font='calibri']+πdh[/font][font='calibri'],d为杯底直径,h为杯高。[/font][/size][size=18px] 为了避免可能产生的纠纷,采样人员也算武装到牙齿了。尺子、游标卡尺、量筒,全都检定过,务必保证用到的每一个量具都是合标的。[/size][size=18px] 但是餐(饮)具形状并不总是那么“规整”啊,比如下图的红酒杯,内表面积咋算?[/size][size=18px][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309011523126414_5621_1645752_3.png[/img][/size][size=18px] 感觉知识不够用了,为了避免麻烦,只好尽量避免那些奇形怪状的餐(饮)具了。比如红酒杯、勺子、茶杯这些。[/size][size=18px] 但检测餐(饮)具微生物咋就没遇到这样的难题呢,再仔细研读下标准中附录A里的A.2才知道。微生物采用的是贴条法,用若干已知面积的湿纸条贴上餐饮具表面,贴够多少条就足够面积了。[/size][size=18px][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309011523134659_7057_1645752_3.png[/img][/size][size=18px] 要是洗涤法也能用贴条法代替就好了,不然去采个样感觉要攻克数学难题似的;或者,找个能自动计算表面积的仪器?[/size][size=18px][/size][/b]
阴离子合成洗涤剂的采样方法《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》GB 14934-2016中的附录A里的A.1写的很清楚,但是落地执行遇到了困难,为何?
餐饮具的游离性余氯和阴离子合成洗涤剂怎么计算表面积的啊 跪求