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  • 恒天然新年再爆污染 4批奶油疑遭大肠杆菌污染紧急召回
    恒天然通报截图 受影响的产品批次 　　近日，恒天然官网发布公告称，公司紧急召回在新西兰销售的8700瓶鲜奶油。新年开始，恒天然还没为肉毒杆菌事件做好收尾，再次摊上食品安全的大事了。 　　据恒天然本周一发布的公告显示，主动召回部分300毫升和500毫升瓶装的Anchor和Pams品牌鲜奶油，共8700瓶。这些奶油的最佳食用日期为2014年1月21日之前，配送地区包括从北部Northland到中部Turangi的北岛地区，其中包括Gisborne. 　　恒天然新西兰品牌执行董事Peter McClure表示，之所以采取主动召回，因这些瓶装奶油可能存在大肠杆菌污染。"我们对这次召回可能造成的不变和担忧表示道歉，但食品安全和质量是我们的首要任务。"McClure说。 　　恒天然建议，如果拥有相关的奶油产品请不要食用，并立即送回购买处办理退货。恒天然表示，这次召回并不涉及其他批次的Anchor和Pams产品。 文章转载自：中国经济网
    时间： 2014-01-15
    作者： wycediter01
  • 植物奶油引发食品安全忧虑 蛋糕饼干敢不敢吃
    谁在用? 　　价格便宜 商家青睐 　　多位糕点业内人士告诉记者，植物奶油的成本远低于动物奶油，这也是植物奶油受到大部分蛋糕制造商青睐的一个重要原因。据了解，目前市场上动物奶油的价格为每公斤六七十元，而植物奶油仅为每公斤20多元，相差近3倍。 　　也就是说，售价5元的小蛋糕，如果使用的奶油改为动物奶油，要取得相同的经济效益，那至少要卖到30多元。“一下子涨这么多，这对消费者来说太昂贵了，肯定不好卖”，在一家糕点房做工的师傅说。 　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳也说，现在市场还有企业在使用纯奶油制作焙烤食品，这就会比使用植物奶油的成本高数十倍，而且市场供应量也少。在市场竞争激烈的今天，没有企业主动愿意改变制作工艺和原材料。 　　谁在吃? 　　口感不错 顾客欢迎 　　“其实对人体真正有害的不是植物奶油，而是反式脂肪酸。它是在提炼植物奶油的过程中，产生的有害物质。通过氢化过程，植物油变成固体或半固态油脂，反式脂肪酸就在上述工艺中产生”，朱念琳介绍说，焙烤行业之所以推崇氢化植物油，是因为这种产品制作出来的食品口感好，很香也容易保存。 　　朱念琳说，比如不含反式脂肪酸的黄油，会很硬，就像蜡一样，不容易涂抹到面包上。一些做炸鱼、炸丸子、炸土豆片的中餐馆厨师也担心，改用其他的烹饪油不仅会改变菜肴的味道，而且成本更高。“不含反式脂肪酸的食物口感差，而且食物价格明显增加，所以并不受消费者欢迎”。 　　20世纪80年代，人们担心存在于动物油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，而反式脂肪因为来自植物油，归类为不饱和脂肪，被视为取代动物油脂的健康新品。而且氢化后的植物油炸制食品时不冒烟不变黑，炸出的食物又酥又脆 制作糕点起酥效果极佳，可以让食物变得口感更酥松。因为不易变质，能明显延长食品的保存期，而且成本低廉，使得反式脂肪酸广泛用于食品加工中：替代天然奶油做蛋糕的涂层裱花、替代可可脂生产巧克力、替代各种植物油和动物油脂，此外还用作油炸食品用油。 　　敢不敢吃? 　　市售面包蛋糕可以放心吃 　　反式脂肪酸危害到底怎么样?朱念琳表示，消费者不必谈“氢(化植物油)”色变，居民日均反式脂肪酸摄入量不超过总能量的1%，就是安全的。中国焙烤食品糖制品工业协会3年前就开始对反式脂肪酸进行调查。发现目前北京市场上的正规企业生产的面包、蛋糕等产品，油脂中含有的“反式脂肪酸”仅为百分之零点几。这个数值远远好于丹麦、美国等国家的标准。朱念琳说，建议大家少吃一些含有氢化油的食品，多吃含维生素、纤维素的食物，每天适量运动。 　　中国疾病控制与预防中心食品与营养研究所研究员张坚建议，买食品的时候首先要看配料表，同时倡导少吃油炸食品，采取健康的饮食方式。特别爱吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人，尤其应当注意反式脂肪酸的摄入。 　　中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国教授也说，现在最缺少的是“暴露评估与危害分析”，比如一包饼干里含多少反式脂肪酸的量?一个人每天吃多少会有危害?因此如果希望尽量少吃进些反式脂肪酸，就要关注食品包装上的食品配料表。业内人士称，在国家出台相关标准之前，有一个办法可以推测。因为国家规定必须按含量从高到低排序，那么就可以从食品配料“排行”先后顺序上看出，植物油(氢化油)标在靠前的，该食品可能含反式脂肪酸就会高一些。 　　如何从包装上判断“反式脂肪” 　　食物包装上一般食物标签列出成分如称为“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。 　　限制反式脂肪 国际潮流 　　近年来，世界各国纷纷限制食品中的反式脂肪酸。丹麦是第一个立法限制反式脂肪酸的国家，自2003年6月1日起，限定食品中加入的反式脂肪酸不得超过所含脂肪量的2%。2004年，美国食品和药品管理局(FDA)也规定，从2006年起，所有食品标签上的“营养成分”一栏中，都要加上反式脂肪酸的含量。此后，荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量。韩国从2007年12月起在食品包装上标示反式脂肪酸含量，日本制定了人造奶油中反式脂肪酸含量的限制标准，并提醒消费者减少相关食品摄入。美国纽约市颁布法律，禁止市内所有餐馆(包括连锁快餐店)使用人工反式脂肪酸，成为全美首个餐饮业全面封杀反式脂肪酸的城市。美国加利福尼亚州餐馆也从2010年起禁止使用含反式脂肪的烹调油和人造黄油等。这一禁令2011年将扩大到所有烘焙食品。违反者将面临25美元至1000美元不等的罚款。 　　反式脂肪酸对健康的影响 　　《新英格兰医学期刊》于2006年刊登了一份反式脂肪相关研究总结报告，指出只要摄取极低量的反式脂肪，就会大幅提高得冠心病的风险。该研究显示，美国因心脏疾病而死的人当中，每年有三万到十万人可以归因于食用反式脂肪。 　　在著名的长期多对象医学研究护士健康研究中，研究者在14年期间发现参加该研究的12万名护士中发生了900次冠心病发作的相关事件，并统计出相对于从碳水化合物取得热量，每增加2%的反式脂肪热量摄取，冠心病的风险就会增加1.94倍(增加15%的饱和脂肪酸摄取才能得到类似效果)。 　　2003年的一项研究显示，摄取反式脂肪与饱和脂肪酸会促进阿兹海默病的病情发展。 　　2007年的一项研究指出，相对于从碳水化合物取得热量，从反式脂肪摄取的热量每增加2%，排卵障碍性不孕的风险将增加72%。
    时间： 2010-11-15
    作者： sunny
  • 专家：无科学依据证明“植物奶油”有害
    不久前，国外某调查机构就全球人们最担心的问题作了调查排行，在中国人最担心的问题中，食品安全排在第一位。11月7日央视报道指出，俗称“奶精”、“人造奶油”的氢化植物油，含有大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险，更有科学家称氢化油堪比杀虫剂敌敌畏中的滴滴涕。这也让食品安全的话题再度牵动了人们敏感的神经。 　　那么，被广泛运用于面包、蛋糕、饼干等食品生产的氢化植物油，会不会对人体健康产生危害?记者采访食品安全专家得到的答案是：目前没有科学依据证明氢化植物油有害。 　　内情调查：使用成本远低普通植物油 　　从1910年“植物奶油”问世后，人们先是用它来涂在面包上食用。之后经过不断发展，氢化植物油被加入到薯条、鸡块，蛋糕、饼干、面包甚至是冰激凌、奶茶等各种大众食品里。 　　11月8日，记者走访了南宁各大超市，发现大部分商场里出售的奶茶、饼干、薯片、咖啡等食品，都标注含有氢化植物油。 　　为什么这么多食品选择使用氢化植物油?一位从事食品添加剂经营的店主给记者算了一笔账，一箱普通的15公斤氢化植物油零售价为120-160元不等，每公斤为8-12元 而市场上普通的花生油每公斤达到18元左右。使用成本的差异，一目了然。另外，使用氢化植物油做出来的食品口感较好。 　　记者走访了南宁市中华路多家食品添加剂经营店和奶茶原料店了解到，氢化油是一个内容范围非常广泛的名词，在实际使用中用途不同其名称会不同，如用于爆米花制作的称为“人造奶油”，用于炸鸡块、炸薯条的称为“起酥油”，用于糕点、饼干制作的称为“植物油”等。由于氢化油有用途广泛、价格低廉、不可替代等特点，经营者均表示，销售量非常好，经常有顾客一次进货达几十箱，用于各种食品制作。 　　专家说法：氢化油非明确危害物质 　　在采访中，一位大型超市的食品促销人员对记者说，氢化油能广泛运用于面包、蛋糕、饼干等食品当中这么多年，说明它的危害性不大，只要消费者不过量食用，还是安全的。 　　“氢化植物油原则上不是明确的危害物质，只是在生产过程中性状发生改变。”广西大学轻工与食品工程学院副院长、广西大学食品安全研究中心副主任刘小玲开门见山地表示，氢化油是将植物油脂中液态的不饱和脂肪，通过加氢硬化变成固态或半固态的油脂，其目的在于防止油脂变质，增加口感及美味。 　　作为常见的食品配料，氢化油实际上只是一个加工方法。最近有媒体在报道中提到的“反式脂肪酸”，刘小玲认为，这是在加工氢化植物油过程中产生的物质之一，不能因此就对氢化油作出不科学的判定，而把其与杀虫剂滴滴涕相提并论，更是有些危言耸听了。 　　广西区食品药品监管局餐饮服务食品安全管理处处长彭琪元也告诉记者，目前还没有明确的科学定论证明，“人造奶油”之类的氢化植物油对人体健康有副作用，国家允许在食品生产过程中科学使用氢化植物油。 　　监管现状：国内尚缺标准 　　相比于食品添加剂受到严格监管，在食品配料方面，我国尚无具体的管理办法和相关标准，没有严格的报批程序和使用范围、使用量的限制。 　　刘小玲对此也表现出担忧，她说：“虽然氢化油没有实质性危害，但它毕竟是通过化学加工的方法制成，如果原材料和加工程序有问题，生产出来的食品质量谁都不能保证。”加大食品生产厂家的监管，才是治本之道。彭琪元亦表示，政府监管部门也在密切地关注，食品生产在使用氢化油时是否有违规行为。
    时间： 2010-11-15
    作者： 刘玉兰
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  • 奶油也分天然或人造 中消协建议焙烤食品原料应明示

    (来源：北京晚报)都叫奶油蛋糕，你能分出是“人造奶油”还是“天然奶油”吗？中消协昨天发布食品科学消费提示，建议蛋糕等焙烤食品应明示主要原料。“人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分却大不相同。”中消协消费指导部主任张德志介绍说，我国国家标准里的“奶油”，也叫黄油或牛油，是从新鲜牛奶中提炼出来的。人造奶油又叫植物奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成，会产生反式脂肪酸，长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、过敏等。以8寸蛋糕为例，用100%天然奶油制作的在160元左右；如果完全使用人造奶油，价格只有70元。中消协因此建议，焙烤食品加工者如蛋糕房，应清楚明确地标注所用奶油是“人造”还是“天然”。天然奶油一般用“鲜奶油”“Cream”标注；而人造奶油则用“棕榈油”或其他植物油成分或含糖量标注。人造奶油冷冻可保存12个月，颜色特别白，甜度高，室温条件下能维持1至2天；而天然奶油冷藏只能保存4至7个月，偏淡黄色，室温条件下只能维持2-3小时。（记者杨滨）

  • 含天然奶油酶解物的炼乳香精

    【序号】：1【作者】：【题名】：含天然奶油酶解物的炼乳香精【DOI】：【年、卷、期、起止页码】：【全文链接】：http://115.239.174.206:8081/vpn/1/https/NNYHGLUDN3WXTLUPMW4A/kcms2/article/abstract?v=kxaUMs6x7-4p_H5157itHVzbzj735XtTfF_z5peEpU-qurQdDmPu6McH6IpWUziiZolw5M8gGrg-U_Xa0UREbeT9l2uROXEe&uniplatform=NZKPT

  • 什么是奶油干酪？

    奶油干酪是一种乳制品，又称奶油芝士，制作原料主要有奶油、食盐。英文名：CreamCheese干酪以奶油或奶油与牛奶混合物为原料而制成的一种浓郁，淳厚的新鲜非成熟软质干酪。成品中添加食盐，天然稳定剂和调味料等。一般水分含量48%~52%，可以用来涂布面包或配制色拉和三明治等，主要产于欧洲、美国等。

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  • 普创-奶油包耐静压测试仪-SCT-A6 400-860-5168转4961
    普创-奶油包耐静压测试仪-SCT-A6仪器用途 普创-食品液体包装袋抗压试验仪-SCT-A6用于检测食品料包（方便面酱包、番茄酱包、沙拉包、蔬菜包、果酱包、奶油包、医药包装等）需要做耐静压测的抗压测试。可一次检 测 6 件成品酱料包。试验项目：观察定压强、定时间下试样的泄漏及破损情况。 仪器工作原理 该设备由触摸式微电脑控制，通过调节减压阀使气缸达到预期的压力,由微电脑进行计时、控制电磁阀的换向，控制试样压板上下动作， 观察试样在一定压强和时间下的密封状况。技术参数 测试压强： 0.1 MPa~0.7 MPa 单位：KG/N 实验空间：160（L）*65（W）mm 屏幕尺寸：7 吋触摸屏 控制系统：微电脑 测试时间：1.0 s~999999.9 S 测试工位：6 个 气源压力：0.7 MPa~0.8MPa (气源用户自备) 气源接口：φ8mm 聚氨酯管 试样压板：6 块 外形尺寸：660mm (L)X 200 mm (W)X 372 mm (H)普创-奶油包耐静压测试仪-SCT-A6 普创-奶油包耐静压测试仪-SCT-A6
    留言咨询
    厂商： 山东普创工业科技有限公司
    品牌： 普创/paratronix
    型号： -SCT-A6-
    价格： 1100元
  • 凝胶强度测试仪 奶油果酱流体 薄膜测试仪 400-860-5168转1174
    英国Stable Micro Systems设计生产物性测试仪（Texture Analyser）是一款精密的物性与感官量化的检测仪器，专精于食品、医药、个人护理品、化工等领域之质地与流变性质分析。仪器的稳定、精确、适用范围广泛、操作便利等优点，以及丰富的应用数据库与研发能力，深获业界与研究单位肯定，公认为质地分析领域之领导品牌。通过不同的探头测试样品的延展性、粘性、破裂强度、抗压缩性、挤出强度、内聚性与浓稠度等等。根据 ISO/ GMIA 国际标准方法，及国家标准方法 GB 6783-2013，使用装置进行凝胶强度测试（Gelatine testing、Bloom Test）。适合测试明胶及卡拉胶相关制品，如果胶的浓度、加工方法及对凝胶特性的影响。 使用正挤压装置：活塞在容器中密封挤压，将样品通过底盘孔洞压出到收集器中，从而测出样品挤出强度，例如奶油、黄油、果酱、巧克力等流体的延展性（Extension）、粘性（Stickiness）、挤出强度（Extrusion）等指标。 仪器特点超快速开起测试程序透过连接扫码枪，可一键快速扫取方案条码，自动开启测试程序，省下寻找测试方案时间。高科技远端操作方式全新一代 开发设计之机型，即使操作人员不在仪器旁边，亦可透过平板及手机进行软件操作，且数据测试完成后可直接寄送到指定人员邮箱，以利数据即时处理查看。智能化测试编辑程序功能性强的软件可程序化测试程序，除内设有多种常用的程序外，用户可自行依计画属性自行定义测试方法，不受限于内建数据库操作程序。永久的技术支持服务不仅提供质构仪培训班教学服务，同时提供最新的微信公众号线上谘询服务，让您在遇到问题时随时能得到解答，且软件内自带400多篇以上文献及教学视频方便操作者查看。
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    厂商： 厦门超技仪器设备有限公司
    品牌： SMS
    型号： 凝胶强度质构仪
    价格： 面议
  • HSY-23512石油天然气工业用螺纹脂锥入度测定仪（标配全锥体） 400-860-5168转6007
    本仪器是根据中华人民共和国标准《GB/T 23512-2015 石油天然气工业 套管、油管、管线管和钻柱构件用螺纹脂的评价与试验》和GB/T269《润滑脂和石油脂锥入度测定法》技术要求和有关规定设计制造的，主要适用于螺纹脂锥入度的测试。工作锥入度是表示螺纹脂稠度（硬度）的一个指标。螺纹脂工作锥入度在25度和-7度时的锥入度值应满足标准规定要求。本仪器也可通过加配附件用于固体细粒、粉剂、胶体、冻体等材料，以及乳酪、糖胶、牛油、麦其淋、奶油、发酵体等食品原料检验，在食品工业、交通公路工程及其他工业部门都可广泛应用。一、主要功能特点1、采用数字显示器显示锥入度值，直观醒目。2、锥入时控装置共有6档，控时精度高。3、具有升降架电动粗调、细调功能，调节方便，对锥准确。4、锥杆组件质量精准，严格符合标准，方便快捷检定。5、一机可多用，也可以选配选择标准锥、试样皿、温度计和砝码等不同的配置，可以适合国标GB/T 4509-1998、GB/T 4509-2010和公路JTG E20-2011中T0604-2011标准的测量。本仪器最大的特点是：本仪器拥有软件著作权证书（证书号：6097415） 先进的机械设计，升降调节方便；高精度的锥入度数字测试表，测量结果可靠。二、主要技术参数1、测量范围： (0～700）锥入度；2、锥入时控装置：可分别选择5秒、8秒、10秒、12秒、30秒、60秒，时间误差小于±0.1秒；3、分辨率： 0.01㎜；4、锥入精度：±1锥入度；5、标准锥体：标准全锥体： 全锥(102.5±0.05)g, 符合国家标准GB/T 269的规格要求； 可也选配1/2锥体、1/4锥体。6、升降支架： 电动调节，粗调、细调双重升降调节机构,便于锥尖对准试样平面；7、工作电源： AC(220±10%)V，50Hz，功耗不大于300W。8、外形尺寸： 280mm×350mm×700mm（长×宽×高）。9、其它： 配有冷光源和放大镜，方便使用和操作。（以下示意图测试头是锥体，本仪器可以通用针附件，可选配恒温浴、捣脂器、十万次自动润滑脂剪切器等）
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    厂商： 上海颀高仪器有限公司
    品牌： 颀高仪器/SHqigao
    型号： HSY-23512
    价格： 1万 - 3万元
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  • 探头应用-奶油刀具
    该探头适用于乳制品方面的检测。 奶油刀具是一根直径0.3mm的金属线，可以切割500g样品。如块状黄油、人造黄油、奶酪等样品的坚实度(firmness)和延展性(extension)以及粘稠度(consistency)。
    供应商： 厦门超技仪器设备有限公司
    品牌： TA.XTPlus
    价格： 面议
  • 天然气标准气
    天然气标准气有三种不同浓度，从低到高供选择。每种浓度均最大限度包含有C6以上的各种组分。 天然气标准气#1 天然气标准气 #2 天然气标准气#3 货号.# 34438, ea. 货号# 34439, ea. 货号# 34440, ea. %** %** %**氮 1.000 2.500 5.000二氧化碳 0.500 1.000 1.500甲烷UHP 94.750 85.250 70.000乙烷UHP 2.000 5.000 9.000丙烷 0.750 3.000 6.000异丁烷 0.300 1.000 3.000正丁烷 0.300 1.000 3.000异戊烷 0.150 0.500 1.000正戊烷 0.150 0.500 1.000己烷以上* 0.100 0.250 0.500浓度 mole mole mole体积 13.16 L @ 200 psig 13.16 L @ 200 psig 5.5 L @ 75 psig理想热值 (干 BTU/SCF) 1,048 gross 1,142 gross 1,317 gross理想热值: 干 BTU/SCF @ 14.696 psia & 60 °F.*如关心＞C6组分浓度，请咨询Restek公司或公司代表。**每瓶气提供具体浓度列表，不同批次间浓度值与此表列出数值会有稍许差异
    供应商： 百道亨仪器设备（北京）有限公司
    品牌： 瑞思泰康
    价格： 面议
  • 天然气标准＃1 （10个组分），34438
    产品特点：天然气标准＃1 （10个组分）Natural Gas Standard #1 (10 components)订货号：34438产品名称：天然气标准＃1有效期：1年标准溶液浓度和体积：mole, 13.16 L 200 psig产品等级：混合耐受性： ±2％ 分析准确度：± 2％
    供应商： 北京谱朋科技有限公司
    品牌： 瑞思泰康
    价格： 面议
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