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我国食品安全法律法规体系解读

讲师：钱和

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课程基本信息

课程类型：精品课
课程有效期：购买后12个月
课程节数：4节
课程分类：食品|食品/农产品

钱和

教授，博士生导师；中国质量认证集团（CQC）HACCP高级审核员、ISO9001审核员、食品安全管理体系审核员培训教师，江苏省食品安全专家。主要从事食品安全与质量控制技术与管理方面的研究和应用工作，迄今发表论文300余篇，申请专利近30项，出版专著/译著10余部。近年来先后主持承担并完成食品安全关键技术相关的国家省部市级科研项目多项，以及包括果蔬深加工（果蔬汁/饮料、果脯等）、芦荟深加工、豆制品清洁生产技术、肉制品加工卫生控制与保鲜、保健食品配方设计与工艺研究、食品货架期预测等二十多项企业横向合作课题。审核过食品企业60多家，培训过食品企业20多家，包括通用磨坊中国上海工厂/通用磨坊中国南京工厂青岛啤酒、上海松江有限公司、好丽友食品上海有限公司、康师傅控股有限公司等，擅长为企业建立基于食品安全与质量管理体系的整体解决方案。

有关食品生产、加工、流通和消费的相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系，称为食品安全法律体系。我国政府制修订了一系列与食品安全有关的法律法规和管理条例(办法)，为我国食品质量安全的监管工作奠定了法律基础。本课程普及了我国法律法规基础知识，详细讲解了我国食品安全法律法规的发展历程以及我国现行食品安全法律法规体系特点及完善程度。

课程大纲如下：

1、法律法规基础知识

1.1 法律基本概念

1.2 法规的基本概念

1.3 法律体系的内涵

1.4 我国立法体制和原则

1.5 我国立法程序

1.6 法律法规适用的一般原则

2、食品安全法律法规的起源与发展

2.1 食品安全法律法规的概念

2.2 我国食品安全法律法规的形成与发展

2.3 我国食品安全法律法规体系的完善

2.4 食品安全风险管理

2.5 食品安全风险交流

3、我国现行食品安全法律法规体系

3.1 我国现行食品安全法律法规总框架

3.2 我国现行食品安全法律法规体系的主要特点

3.3 我国现行食品安全法律法规在管理上的主要创新

4、现行主要食品安全法律法规简介

4.1 《中华人民共和共食品安全法》

4.2 《中华人民共和国农产品质量安全法》

4.3 《中华人民共和国产品质量法》

4.4 《中华人民共和国标准化法》

4.5 《中华人民共和国计量法》

4.6 《食品安全法实施条例》

4.7 《食品生产许可管理办法》

4.8 《食品召回管理规定》

视频章节总时长：1.2小时课程目录