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冷链食品质量控制分析
时间:2022/09/05 09:43
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秦玉鸣,男,中共党员,高级工程...
冷链食品质量控制分析
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婴幼儿配方奶粉作为一类特殊的商品,关系到婴幼儿身体健康和生命安全,安全性与品质一直都是国家重点监管的对象,也是消费者最为关注的商品。我国配方奶粉经历40年的发展,经历了“从无到有”“从有到优”、“国产与进口琳琅满目”等发展趋势。与此同时,国家标准和相关政策以及配方方面多次迭代更新。目前我们国家正在实施的配方奶粉的国家标准为GB10765-2010婴儿配方食品 和GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品。2021年2月22日国家卫生健康委员会和国家市场监督管理局联合发布了与国际标准接轨的最新国家标准,将于2023年2月22日正式实施,在这两年的过度期中婴幼儿配方乳粉行业面临配方注册提升考验,生产企业在配方研发和申请注册时间过度上的难度空前绝后。新国标与2010版标准差异较大,如较大婴儿配方食品将有单独的标准,且更靠近婴儿配方食品的标准,产品必需成分的设计值几乎都设定上限等。配方食品营养成分指标更加科学合理,功能性更加齐全,与国际标准接轨,具有里程碑意义。本报告主要介绍了新旧产品标准及检测标准的主要变化情况,以期为生产者消费者及监管部门等相关人员进行交流分享,共同应对国标变化。
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岛津GCMSMS及GPC-GCMSMS应对氯丙醇酯和缩水甘油酯的分析介绍
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新一代的乳成分分析仪LactoScope 300在硬件设计上传承了PerkinElmer在中红外领域的专利技术,同时仪器在紧凑性上也进行了创新设计,搭载先进的分析软件和网络管理软件使仪器的使用和管理变得更加简单。为原奶,巴杀奶,UHT奶和乳饮料提供了快速检测的解决方案。
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为了保证食品安全,让人们吃的放心,国家市场监督管理总局每年都制定食品安全监督抽检计划,对各种农产品进行监督检查。以食品安全监督抽检实施细则 (2022 年版)为例,乳制品相关的兽药残留和农药残留检测涉及几十个检测方法。面对如此多的检测方法,提高检测效率和仪器的利用率是十分有必要的。安捷伦专门开发的多方法解决方案能够帮助您!
目前,多数兽残和农残检测参考标准方法费时,费力,成本高。如果需要完整覆盖限量标准的要求,至少需要运行数十种标准方法,而且还有相当比例的限量物质没有合适的检测方法。开发高效率的,覆盖面更广的检测方法显得尤为重要。安捷伦开发的“多兽残检测全流程解决方案 ”和“GB2763农残GC/MS/MS & LC/MS/MS全流程解决方案“能够帮助到您!
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本次报告介绍根据靶向蛋白组学的原理,针对乳为主的乳与乳制品中的微量蛋白质的定性与定量,建立一个新的高灵敏、准确、高效的定量检测平台。试样经称重、稀释和定容后,用胰蛋白酶消化;应用高分辨质谱分析多种微量乳蛋白的胰蛋白酶水解物,通过相关乳蛋白质序列数据库搜索比对,从中选择具有特异性的肽段作为目标。酶解的试样通过反相色谱分离和三重四级杆串联质谱MRM模式检测,同位素标记肽稀释内标法定量。经方法学验证和大批实际样品应用检测表明,可满足各种乳与乳制品中微量的功能性、标记性蛋白质的定量检测。为未完善乳基食品中为微量蛋白的准确定量提供了有效的检测手段。也为我国多种动物乳与乳制品的蛋白质数据库建立,婴幼儿蛋白质的营养与评估奠定了良好基础。
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福斯乳品营养指标综合检测方案及最新应用介绍
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1、3M微生物整体解决方案
2、3M MDS分子检测系统在乳品致病菌高通量检测中的应用
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标准物质作为实物标准,在检测过程中,对标准物质的合理使用能显著提高检测的准确性,同时能降低检测失误带来的风险。本报告阐述了如何正确进行标准物质的选择与使用,同时针对目前的乳粉类标准物质现状做了分析。
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近些年来,傅里叶变换近红外广泛使用在食品饲料行业,在乳品行业使用的也越来越多。传统的奶粉,芝士,黄油,乳清粉,浓缩牛奶蛋白等样品都是使用近红外的漫反射或者透射来测量。近些年,越来越多的国内外液态奶企业和酸奶企业也在开始使用近红外来检测牛奶,豆浆,酸奶的各项指标和含量。近红外特有的1mm长光程可以有效的解决传统方法容易堵塞流路,漏奶等问题。而且清洗起来更加的方便快捷。同时布鲁克MPA-D的解决方案,可以同时测量牛奶和其他固体乳制品,从而实现一机多用,更方便快捷的服务用户的日常检测。