预制菜作为食品行业发展的新风口，每年以20%左右的增长率高速增长，预计2023年预制菜市场规模将达5000亿以上，其将成为“下一个万亿餐饮市场”。但是预制菜产品良莠不齐，行业亟待规范，让“预制菜”成为“安全菜”依赖于食品安全检测技术的研究于应用。

调味品作为日常烹饪的配料，市场需求稳定。根据中国调味品协会相关统计，我国调味品行业已连续7年保持10%以上的年增长率。近年来，人们对调味品的方便化、营养化、健康化有了更大的需求，这必将牵引更多的调味品企业进行产品升级。调味品产业的升级主要体现在在保留传统工艺的基础上引入现代化和标准化的生产体系，建立新标准，严格把控工艺，监测质量与安全。

仪器信息网3i讲堂于2023年4月24日召开“预制菜与调味品质量安全检测技术”主题网络研讨会，携手该领域的专家和一线工作者带来精彩的分享