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防腐剂与甜味剂在ChromCore120 C18上的分离

2019-06-26 09:20

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资料摘要：

在食品加工过程中，为了食品的保存以及改善食品品质和味道的需求，食品中通常会加入少量的防腐剂和甜味剂。甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、药物等产业来赋予商品以甜味的添加剂，按照来源分为天然甜味剂和合成甜味剂，大多数的合成甜味剂几乎不会被人体转化，所以又被称为无热量的糖；防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。 自2009年6月1日颁布实施《食品安全法》以来，食品安全问题广泛受到社会各界关注，特别是近年来食品安全问题层出不穷，人们也在逐渐重视食品添加剂所带来的安全隐患。实际上，国家允许添加的诸如色素、防腐剂、甜味剂此类食品添加剂在规定的范围内使用利大于弊，过量的使用该类添加剂才会对身体健康造成危害，因此定量测定食品中该类物质有着重要意义。随着液相色谱法分析技术的成熟，加上其前处理简单的特点，HPLC已成为食品中防腐剂及甜味剂检测的主要方法。 选用ChromCoreTM C18反相色谱柱对市场上几种常见的防腐剂和甜味剂进行分离，各组分拥有良好的分离度和峰型，在该色谱条件下，适合这五种添加剂的分离。

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