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（原资生堂）《GB/T 23377-2009 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法》的分析
2018/04/03 10:59
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方案摘要：
方案详情：
脱氢乙酸无嗅、无味，作为一种广谱防腐剂，在酸、碱条件下，均有一定的抗菌作用，特别是对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，被广泛应用于果汁、腐乳、酱菜、人造奶油、乳酸菌饮料、果酱、糕点、复合调味料等食物中。
本次实验选用中等极性通用型CAPCELL PAK C18 MG S5; 4.6 mm i.d. × 250 mm色谱柱，按照国标方法《GB/T 23377-2009 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法》对脱氢乙酸标准品进行分析，脱氢乙酸保留时间为11 min左右，理论塔板数为12400，色谱峰形略前延，不对称因子0.81。
为解决峰形前延的问题，在原方法基础上对液相方法进行调整，经过调整，最终脱氢乙酸峰形良好，不对称因子为1.00，理论塔板数为19428，峰形较原方法所得结果有明显改善。
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