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液相色谱/串联质谱法（LC/MS/MS）分析宠物食品中三聚氰胺
2018/10/23 15:52
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方案摘要：
产品配置单：
Agilent 1260 Infinity II Prime HPLC 液相色谱系统
型号： 1260 Infinity II Prime
产地： 德国
品牌： 安捷伦
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Agilent 6470 三重四极杆液质联用系统
型号： 6470
产地： 新加坡
品牌： 安捷伦
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Agilent 1290 Infinity II Multisampler
型号： 1290 Infinity II Multisampler
产地： 德国
品牌： 安捷伦
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方案详情：
三聚氰胺（Melamine）为白色或无色结晶，通常用于塑料制品中合成树脂的生产中，高温和酸性条件下能引起三聚氰胺转移到食品中。三嗪类农药环丙氨嗪（Cyromazine）在极端的 pH 条件下或者光降解的条件下也能生成三聚氰胺。
近来，不法厂商将三聚氰胺违法添加到宠物食品中引起宠物死亡，引起广泛的关注。因此，如何快速准确的分析食品中的三聚氰胺成为食品企业，食品监管机构和广大民众密切关注的问题。
本文建立了液相色谱串联质谱（LC/MS/MS）用于宠物食品中三聚氰胺检测的方法，并将其与美国食品药品监督管理局（US FDA）公布的气相色谱质谱（GC/MS）和液相色谱（LC）方法进行了对比，结果发现 LC/MS/MS 的方法，前处理过程简单，是一种高灵敏度、高选择性的分析方法。
结论
本文建立了两种液相色谱串联质谱分析宠物食品中三聚氰胺的方法，由于三重四极杆的特性，在基本没有保留情况下，没有发现基质对于三聚氰胺的干扰，其灵敏度到达了 50 pg/mL。当使用 TDFHA作为反相离子对试剂时，三聚氰胺的保留时间为 9.0 min。
使用本方法，不需要进行衍生化，简化了样品处理的步骤，与气相色谱质谱联用和液相色谱相比，本方法具有高灵敏度和高选择性的特点，适合于宠物食品中三聚氰胺的快速筛查和定量分析。
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