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TAXTC--肉制品咀嚼模拟
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咀嚼:指用牙齿磨碎食物。口腔通过咀嚼运动对食物进行机械性加工,它是由各咀嚼肌有顺序地收缩所组成的复杂的反射性动作。各咀嚼肌的收缩可使下颌向上、向下、向左右及向前方运动,这时,上牙列与下牙列相互接触,可以产生很大的压力以磨粹食物。
该款食物咀嚼模拟装置就是模拟人的牙齿咬穿食物,对肉品、肉肠、果蔬等样品的韧性(toughness)、纤维度(fibrousness)等物性进行测试。
待续
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