煎炸油是否安全通过肉眼并不能直接鉴定。其质量相关指标主要集中在酸价、羰基价、极性组分、过氧化值等,如何判断煎炸油的质量是否合格?有几种检测方法?
评价一颗蛋的品质,除了需要留意它是否"无抗生素",还需要从蛋的大小与形状(蛋形指数)、蛋壳的质量以及内在的营养成分这三个维度去看。
随着“三品一标”(即品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产)被越来越多的提及,更多消费者开始关注农产品品质,“农畜产品品质无损检测”这项贯穿产、学、研的应用技术,正在深刻提升老百姓舌尖上的品质。
这个团队两次获得国家科技发明二等奖,而且都在检测领域,体现了团队在检测领域长期的专注,持续的投入,以及科研成员之间良好的合作和协作精神,这就是江苏大学食品无损检测团队。
由中国农业大学工学院彭彦昆教授领衔的“生鲜肉品质无损高通量实时光学检测关键技术及应用”项目获得2017年度国家科技发明奖二等奖。