动物源性食品质量安全检测新技术网络会议圆满召开！

随着我国国民经济水平及人民生活水平的大幅提高，动物源性食品在我国城乡居民的日常膳食消费中所占比例逐年增长，目前我国已成为世界上动物源食品生产第一大国，也是消费总量最多的国家。同时消费者对动物源性食品的质量安全越来越关注。随着人民生活水平的日益提高，健康意识不断增强，消费理念也发生了较大变化，“绿色健康”消费的需求越来越强，因此动物源性食品的质量安全问题已成为全社会关注的焦点。

  为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2024年10月31日举办了“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。围绕大家关心的话题共同探讨，为用户、专家和学者搭建优质、有效的交流平台。

31日上午，会议围绕肉类和水产领域的前沿技术进行深入探讨。由中国肉类食品综合研究中心副部长、高级工程师李石磊带来《细胞培育肉高效合成的生物学基础与技术挑战》的主题报告，揭示了细胞培育肉领域的研究进展与挑战；随后，中国水产科学研究院东海水产研究所主任、研究员郭全友分享《养殖大黄鱼全链标准体系与认证示范》，探讨水产养殖领域的标准化建设；中国肉类食品综合研究中心教授级高工李家鹏带来《肉及肉制品中掺假成分定量检测技术研究》的报告，分析肉类食品掺假及产地溯源技术的最新动态。

在下午分会场聚焦动物性食品的安全检测技术。中国兽医药品监察所的研究员孙雷分享了《动物性食品中多种类药物残留检测方法标准研究》的报告，探讨药物残留检测的标准与规范；安捷伦科技（中国）有限公司的高级应用工程师吴翠玲分享了《动物性食品中PFAS分析全方位解决方案》，介绍了安捷伦在食品中PFAS检测的最新解决方案和最新技术；浙江大学的教授彭大鹏带来了《畜禽产品中典型危害物精准识别与快速检测》的报告，解析危害物快速检测的新方法；成都市食品检验研究院的工程师石培育分享了《高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中多种糖皮质激素》的研究进展。