首届“食品安全快速检测技术”专题网络会议召开

　　仪器信息网讯 食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑，常规实验室检测方法和仪器很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析快检技术。藉此，2017年9月19日，仪器信息网举办首届“食品安全快速检测技术”专题网络会议(i Symposium on Rapid Testing Technology in Food，iS-RTTF 2017）。本届会议开设两个专场：农兽残快速检测、生物毒素及食源性微生物快速检测，共邀请到8位专家和厂商技术人员针对上述主题作报告。

报告展播：

农兽残快速检测专场

报告人：浙江大学农业与生物技术学院　郭逸蓉副教授

报告题目：农药多残留免疫快速检测技术

　　浙江大学农业与生物技术学院郭逸蓉作了题为“农药多残留免疫快速检测技术”的报告，报告介绍开发农药多残留快速检测方法顺应当前食品质量安全与公共健康领域发展形势之需。郭逸蓉所在课题组基于从事农药等小分子免疫分析技术研究，针对多目标、高通量检测的生物识别元件的研制，涉及基于农药多簇人工抗原的宽谱多克隆抗体、四体杂交的双特异性单克隆抗体、针对多种农药的类选择性单克隆抗体，以及双联或多联的农药单链抗体。此外，郭逸蓉还介绍了采用高特异性单克隆抗体组合的免疫芯片进行农药多残留快速检测。

报告人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所　金茂俊副研究员

报告题目：基于多种标记技术的农药残留快速检测方法研究

　　中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所金茂俊作了题为“基于多种标记技术的农药残留快速检测方法研究”的报告，报告中他介绍了目前的鲜活农产品需求及《农产品质量安全法》第三十六条、《食品安全法》第一百一十二条均提到快检对食、农产品的检测的需求。金茂俊还介绍了农药快速检测方法、农药残留免疫分析、时间分辨荧光免疫分析、化学发光免疫分析、生物条形码免疫分析。他指出，生物条形码检测体系有较好的应用前景。

报告人：SCIEX　朱怀恩经理

报告题目：乳制品中抗生素残留快速检测方法

　　SCIEX 朱怀恩作了题为“乳制品中抗生素残留快速检测方法”的报告，报告中重点介绍了乳制品中抗生素的残留现状分析及其快检技术的研发方法的应用案例。

报告人：华中农业大学　彭大鹏副教授

报告题目：食品中兽药残留快速检测技术

　　华中农业大学彭大鹏作了题为“食品中兽药残留快速检测技术”的报告，彭大鹏主要从事动物源性食品与饲料中兽药残留快速检测技术研究工作。他在报告中重点介绍了兽药残留快检技术进展、微生物快检方法研究进展、免疫学快检方法研究进展、分子印迹聚合物制备及产品研制、快检技术研发发展趋势分析。报告中还介绍了多个自主研发的快检试剂盒。

生物毒素及食源性微生物快速检测专场

报告人：中国医学科学院药用植物研究所　孔维军副研究员

报告题目：“药食同源”食品中真菌毒素快速检测研究

　　中国医学科学院药用植物研究所孔维军作了题为“‘药食同源’食品中真菌毒素快速检测研究”的报告。他介绍了“药食同源”食品中真菌毒素污染现状及研究意义，并实例说明免疫亲和柱(IAC)净化-在线柱后光化学衍生-HPLC-FLD法同时检测“药食同源”食品-生姜及其制剂中5种真菌毒素和同位素内标-UHPLC-MS/MS法快速检测麦芽中11种真菌毒素的应用。报告基于研究成果介绍了包括适配体亲和技术在内的新型样品前处理技术及流式微球技术（CBA）等新型快速检测技术的应用趋势。

报告人：国家粮食局科学研究院 谢刚副研究员

报告题目：真菌毒素快检产品评价技术

　　国家粮食局科学研究院谢刚作了题为“真菌毒素快检产品评价技术”的报告，报告介绍了真菌毒素快速检测方法，由于其快速、操作简便的特点,是粮油贸易和监测中常用的方法。由于原理、生产厂家的不同，检测产品的性能和质量也存在差异。统一、标准化的真菌毒素快速检测产品评价，可有效评估其性能，指导用户选择和使用快检产品，为产品质量提升提供改进方向。谢刚还提到，快检产品评价逐渐由性能参数评价到实用性评价发展，确保评价质量的关键是基体标准物质或按标准物质制备的参考物质以及检测实验室能力控制和保障。快检产品使用者可根据真菌毒素控制目标浓度，以及实验室能力，评价快检产品扩展不确定度区间，优化抗干扰较强、交叉反应弱、不确定度范围相对较小、满足检测需求的快检产品。

报告人：北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心 张捷研究员

报告题目：分子马达生物传感技术在食源性致病微生物快检领域的研究与应用

　　北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心张捷作了题为“分子马达生物传感技术在食源性致病微生物快检领域的研究与应用”的报告，报告中介绍了食源性致病微生物快速检测现状。他谈到，2006年是食品中毒事件高发阶段，其中微生物致死人数占食物中毒种类的68%，进出口鲜活食用产品货架保质期的要求。张捷还基于研究成果，介绍了分子马达生物传感技术在食源性致病菌快检中的应用及在食源性病毒快检中的应用。最后张捷对食源性致病微生物快检技术作了展望。

报告人：山东出入境检验检疫局 贾俊涛研究员

报告题目：MALDI-TOF-MS法快速鉴定食源致病菌

　　山东出入境检验检疫局贾俊涛作了题为“MALDI-TOF-MS法快速鉴定食源致病菌”的报告。报告中谈到，传统微生物鉴定方法存在操作繁琐、费时、通量小、耗材成本高、重现性差等弊端。贾俊涛介绍了MALDI-TOF-MS的技术原理，该技术有着一定的优势，基于此技术，结合国内外的相关标准，研究团队建立利用MALDI-TOF-MS法快速鉴定食源致病菌。最后，贾俊涛分享了在食源致病菌鉴定方面的应用案例。

　　更多详细报告内容请于近期查看专题中的精彩回放：首届“食品安全快速检测技术”专题网络会议（iS-RTTF 2017）。