食品安全要坚持两手抓两手都要硬

　　食品安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题，也是全国两会关注的热点话题。3月7日，农业部部长韩长赋在十二届全国人大四次会议新闻中心举行的记者会上表示：对食品安全问题，我们虽然不能做到零发生，但是我们要坚持零容忍，哪怕是1%的问题，也要尽100%的努力去解决，要始终坚持“产出来”和“管出来”两手抓，两手都要硬，让老百姓能吃得放心，吃得安全。”

　　古人云：“王者以民为天，而民以食为天”。简短的话语，却道出了百姓以食品为自己生活所系的重要性，因而每每提及食品安全，都会引起人们的异常关心与关注，因为食品安全直接关系百姓的生命安全，直接关系百姓的生活水平，直接关系百姓的家庭幸福。因此，各级党委、政府尤其是相关的职能部门必须强化“不能做到零发生、但要坚持零容忍”的职责意识，把食品安全工作作为民生工程、民心工程，坚持“产出来”和“管出来”两手抓，深入细致地抓紧抓好。

　　首先，要抓好源头治理。有关职能部门要强化对农产品生产过程的监督管理，明确农作物生长过程中使用化肥、农药的标准和家畜家禽饲养中使用饲料的配方，鼓励发展有机农产品和绿色农产品。同时，要规范对上市农产品的检验方法和检验流程，下大力查处违规使用化肥、农药及滥用化学品等行为，治理农兽药残留超标、土壤重金属污染、非法使用饲料添加剂等问题，真正把好食品安全第一道关。

　　其次，要加强安全监测。目前，有些食品加工生产企业，为追求效益最大化，在生产加工过程中违规添加对人体有毒有害的化学物品。为此，有关职能部门特别是食品药品安全监测部门，要积极指导监督企业建立、完善并严格执行食品生产规范，并注意不断更新检验手段，改进监测方法，对加工生产企业从原料进入、加工制造直至成品出厂，逐环节地予以严格检测，任何一个环节有问题都不能“过关”。

　　第三，要完善监管机制。有关职能部门要认真分析本地区食品安全工作现状，加大对《食品安全法》《农产品质量安全法》《食品添加剂卫生管理办法》等有关食品安全的法律法规的宣传力度，并针对存在的薄弱环节制定出台相应的监管措施，提高快速、准确鉴定食品中危害因子的技术和能力，消除监管空白和死角。同时，要充分发挥社会力量，加强食品药品行业协会建设，完善行业自律与监管机制，促进行业规范有序发展。

　　最后，要加大打击力度。公检法司及相关职能部门要密切配合，坚持重典治乱，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，始终保持严惩食品安全违法犯罪行为的高压态势。特别是对那些明知故犯、顶风作案、屡教不改的食品生产经营者必须“零容忍”，坚决查处一个处严惩一个。对出现的危及老百姓“舌尖上安全”的责任事故，要实行责任倒查，一查到底，不论涉及什么单位什么人，都坚决予以从严惩处。

　　总之，食品安全没有“零风险”，做好食品安全工作没有“句号”。各职能部门对可能出现的1%的问题，要用100%的努力去解决，真正做到履职到位。作为广大消费者，则应该提高自我保护意识，自觉远离那些存在安全隐患的“舌尖上的美味”。