Phenom 飞纳电镜助力广西大学科研教育

广西大学，简称“西大”，位于广西壮族自治区首府南宁市，由中国早期革命家、教育家、有“北蔡南马”之誉的马君武先生于 1928 年创建。1939 年广西大学被确立为国立大学。1952 年毛泽东主席亲笔题写了校名。1998 年，广西大学获批博硕士学位授权单位。1999 年广西大学进入国家"211 工程"建设学校行列，2012 年广西大学被确定为“中西部高校综合实力提升工程”重点建设高校。

“民以食为天”。广西大学早在 1978 年针对广西地区丰富的亚热带特色农业创建了轻工与食品工程学院。1997 年，原广西大学轻工系与原广西农业大学食品科学与生物技术系合并为广西大学生物技术与糖业工程学院，2003 年学科调整后，学院更名为轻工与食品工程学院。学院下设轻化工程、制糖工程、食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全 5 个系，主要研究方向有制糖、造纸和食品科学等。

造纸生产分为制浆和造纸两个基本过程，制浆就是用机械的方法、化学的方法或者两者相结合的方法把植物纤维原料离解变成本色纸浆或漂白纸浆。在试验中，利用各种化学试剂对木质纤维进行处理，如图 1 为酸处理后的纤维及渗出的木质素颗粒。Phenom 飞纳电镜在造纸行业备受欢迎的一大重要原因是优异的不导电样品观测效果。通过电镜本身的低真空设计，加之荷电效应降低样品杯，可以在样品不喷金的情况下，高倍观察纸张、纤维等不导电样品，不会引起样品充电。

图1 木质纤维处理后渗出的木质素

糖是生活中常用的甜味剂，其基本原料是多糖水果（如荔枝、榴莲、芒果、葡萄）、甘蔗和甜菜等。其中，果糖是一种最为常见的单糖，主要产自天然的水果和谷物之中，具有水果香味、口感好、甜度高、升糖指数低及不易导致龋齿等特点，被称之为“健康糖”；乳清蛋白作为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质。将从水果中提取的果糖与乳清蛋白结合，形成口味好、营养高又健康的绿色食品。如图  2 所示为果粉颗粒 SEM 图，是由果糖包覆乳清蛋白形成。

图2 果粉颗粒 SEM 图

2014 年 5 月，Phenom 飞纳电镜能谱版落户广西大学材料学院，使用至今，分辨率测得为 17.2 nm，仍保持着卓越的性能。这也是轻工与食品学院选购飞纳电镜的原因之一，同时，Phenom 飞纳电镜体积小巧、使用便捷、测试效率高，具备优秀的不导电样品观察效果，并可拓展配套的用于观察新鲜食品（如冰激凌，火腿）的冷台等优点也是受客户青睐的原因。2015 年 10 月 16 日，广西大学第二台 Phenom 飞纳台式扫描电镜在广西大学轻工与食品学院师生的支持和配合下完成了安装培训。祝愿轻工与食品学院的师生借力 Phenom 飞纳电镜，提升科研水平和教育质量，取得更加辉煌的成果。