舌尖上的“安全卫士”检测技能大PK

　　石湾农产品检测技能大赛上，参赛选手利用检测仪对蔬菜的残留农药进行快检。

　　检测员开始对农产品进行抽样检测。

　　首先将蔬菜剪碎。

　　然后放进纯净水。

　　经过摇晃后将溶液滴进农药残毒快速检测仪进行检验。

　　4月20日下午，石湾农产品检测站实验室里，一场专业精细的高水平较量在身着白大褂的“安全卫士”中间展开，这些“安全卫士”们要在规定时间内，完成蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测。举行这样的农产品检测技能竞赛，在市民朋友们看来尤为新鲜。事实上，参赛选手们是来自石湾辖区内惠景市场、环湖市场、忠信市场、沃尔玛、新一佳超市等50间农贸市场、超市的检测员。石湾方面表示，希望通过举办检测劳动技能竞赛，努力打造一支业务素质过硬的检测人才队伍，让石湾的市民能吃上放心安全的蔬菜水果等农产品，为市民的菜篮子筑起一道坚固的防线。

　　假野山猪一露面即现形

　　已建立三级农产品质量安全监测网络

　　在日益严峻的食品安全形势下，究竟何以能食，谁来为我们把关舌尖上的安全?这场由石湾镇街道总工会、禅城区食品药品监督管理石湾分局共同举办，禅城区农产品质量安全监督检测中心指导的检测技能竞赛，吸引了各界的关注，加之佛山率先在全省内启动创建食品安全示范市和农产品质量安全市，食品安全成为全社会空前关注的话题。

　　4月13日，深村仁和市场外围，一位售卖野山猪的流动摊贩吸引了市民的注意，声称是“真正野山猪”的摊主不断向市民群众推介，石湾农产品质量安全监督检测中心检疫员阿颜在市场巡查检疫时发现，这合计45公斤的野山猪肉根本就是假的，中心工作人员立刻对这批假野山猪肉进行了没收，并做了无害化消毒处理。

　　事实上，这样的假野山猪案例近期在石湾辖区发现了共5起，分别在城南市场、环湖市场、仁和市场、惠雅市场出现。“这是不法分子以淘汰的种用公母猪当作野山猪，进行非法屠宰后在石湾辖区各市场出售，用以欺骗市民。”石湾农产品质量安全监督检测中心负责人告诉记者，工作人员在检疫时发现后均当即做出了处理。

　　“就是他们这么一群人，为了市民群众每天从市场和超市购买到放心的蔬菜水果等农产品，他们每天奋战在食品安全检测的第一线。在黎明时分，他们就要对进入市场的各类蔬菜水果等农产品进行抽样检测，发现有超标问题的蔬果即及时销毁处理，将检测结果上报、并在市场的明显位置进行公示，他们就是农贸市场(超市)的农产品检测员—舌尖上的安全卫士。”20日的技能竞赛上，主持人对参赛选手们进行介绍时说。

　　事实上，佛山实施农产品质量安全监督检测体系建设三年提升计划(2014—2016年)中，石湾农产品检测和动物防疫检疫站在石湾镇街道高度重视和大力支持下，增加检测仪器设备，推进检验资源的整合共享，提升了检测水平和快速检测能力，到目前为止，在全市32个镇级综合检测站中，石湾已经率先完成建设。

　　据介绍，石湾镇街道目前已经完成石湾中小学校和幼儿园的“阳光厨房”建设，并已基本完成对石湾农贸市场的升级改造任务，石湾的各农贸市场(超市)也全部建立了农产品安全检测室，构建起了区、街道和市场三级农产品质量安全监测网络，为创建食品安全示范市和农产品质量安全市打下坚实基础。

　　干货、水产品、生鲜面均纳入检测

　　平均一年抽检样品25万多份

　　据石湾农产品检测和动物防疫检疫站负责人透露，佛山市民群众对食品安全越来越重视，仅2014年，通过12315热线反馈到石湾检测站的农产品质量投诉就达80多宗，其中涉及多种农产品疑似农药残留等问题。

　　石湾镇街道加大了对食品安全的投入和监管力度，完善了先进的检测设备，检测队伍不断发展壮大，农产品的检测项目不断拓展。现在，一走进检测站实验室，NC-900农残速测仪、酶标仪、肉类水分测定仪等仪器一应俱全，两位身着白大褂的工作人员正在对当天从市场上抽取的鱼类样品进行检测。事实上，水产品中是否添加了孔雀石绿等高危有机物，成为目前食品安全检测必须把关的一道闸口。“类似这样的农副产品检测项目范围不断拓展，已经从原来的20项增加到42项。”据上述负责人介绍，该检测站目前覆盖的项目范围包括冰鲜、水发产品的甲醛、干货的二氧化硫、豆面制品的吊白块、畜、水产品的瘦肉精、水产品的孔雀石绿、生鲜面、肉制品的硼砂和亚硝酸盐，以及氯霉素、呋喃唑酮类、黄曲霉素M1、磺胺、双氧水、喹诺酮等。

　　“经过不懈努力，现在，我们平均每年对农产品的抽检样品总量达到25万多份，果蔬等农产品的抽检合格率由原来的94%到提升到现在99.7%以上。”检测站负责人表示：“石湾除了有全市硬件条件最好的农产品检测实验室，还通过举办石湾农产品检测技能竞赛，努力建立一支业务素质过硬的检测人才队伍。”

　　“石湾的居民可以在农贸市场(超市)购买放心的农产品，食品安全有保障，生活在石湾真好，希望石湾继续以国家农产品质量安全示范市的标准严格监管，进一步完善农产品质量安全监管体系，争创国家农产品质量安全示范区。”3月18日，由第三方机构组成的省级考核专家组对佛山市创建农产品质量安全市进行考核，考核组分别到了惠景市场和石湾检测站进行实地考察，翻阅了相关抽检台账和制度建设等材料。通过听取汇报、查阅资料、现场实地考察、群众问卷调查四个方面，对石湾在农产品质量安全体系建设、质量监管、农产品检测等方面进行综合考评，在考核结束后，专家组这样点评石湾街道的食品安全形势。