作为普通消费者，如何判断那些与食品的安全和质量问题相关新闻的真实和可靠性呢？

    现在一提到食品安全，都会让人想起一些负面的东西，比如报纸上揭露的一些丑闻：毒奶粉事件、地沟油事件等等。

    这些新闻中提到的“毒”食品对人体的危害到底如何？

    作为普通消费者，我们该如何判断那些与食品的安全和质量问题相关新闻的真实和可靠性呢？

    如何更科学的了解食品质量与安全？

    上海出入境检验检疫局朱坚老师在2015年4月15日在“食品质量与安全检测技术”网络研讨会中，针对“台湾食品的安全事件及其相关的检测技术”做报告。报告中涉及近年来台湾食品的安全事件概述、应对措施，并重点讲解塑化剂事件、“毒淀粉”事件、劣质油事件、二甲基黄事件、禁用兽药残留量问题等内容。并在报告结束后，认真解答了网友的提问。

    部分网友问题：

“国外网购的食品安全遇到什么挑战？你们是怎么解决的？”

“您报告中提到的标准、检测方法从哪里可以找到并下载呢？”

“ 塑化剂检测时，国家是禁止使用，是否可以认为如果检测结果小于sn/t 3147定量限（0.5ppm, 0.1ppm)，就可以认为没有添加？”

    本次研讨会中，江苏出入境检验检疫局丁涛老师也针对大众保健食品“蜂蜜”的掺假及检测技术做报告。报告中介绍了目前市售蜂蜜产品掺假主要形式及鉴别方法，如同位素鉴别方法、 寡糖的鉴别方法、 酶鉴别方法、金属元素鉴别方法、 靶向物质分析方法、非靶向物质分析方法，让我们科学的识别“真假蜂蜜”。

    为了能让网友了解更多食品质量与安全检测技术，仪器信息网网络讲堂还邀请了安捷伦、赛默飞、Sciex、岛津公司的资深工程师在线讲解了各公司针对食品安全检测方面的最新技术及应用案例。

    本次研讨会的报告视频预计下周上线，预了解更多详细内容，

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    2015年5月27日，仪器信息网网络讲堂将针对“婴幼儿食品成分分析技术”组织为期一天的网络主题研讨会，敬请关注网络讲堂官方微信“仪器学堂”。