漂白莲藕隔日烂 市场称只检测农残

　　有读者近日致电本报，透露广州石牌市场有档口出售漂白莲藕。8月22日下午，记者前往报料人所说的石牌市场一探究竟。

　　石牌市场中有六家档口售卖莲藕，有两家是带泥的，其余都是不带泥的，其中有两家莲藕特显粉嫩、鲜亮。这种莲藕很明显“加工过”，削掉了头尾，只剩下中间部分出售，表皮摸上去湿湿的。挑选过程中，记者还特意拿起来闻了一下，发现并无明显异味。记者于是买回了一根粉嫩白皙的莲藕，准备拿到检测处检测，可是那时检测处已经下班，唯有等第二天。

　　翌日早上，这根看似新鲜的莲藕在切口处和表面出现了多处溃烂，褐色表皮布满整个藕身。记者在当天早上7时再次前往昨天购买莲藕的档口，记者发现昨天买的同款莲藕，在该档口仍有出售，其中有两根还是记者挑选过并最终放弃的。但奇怪的是，放在档主这儿过夜的莲藕没有腐烂，这些“隔夜”莲藕虽有少许褐色表皮，但并未如记者买回家中那条出现溃烂现象。

　　小知识

　　漂过的莲藕多有酸涩味

　　记者从记者网上翻查资料得知，为了使莲藕看起来卖相好，全国各地均有出现过漂白莲藕的现象。漂白药水主要使用工业柠檬酸、亚硫酸盐和漂白粉等，这种漂白过的莲藕食用时多有酸涩的味道。

　　有专家表示，如长期摄入亚硫酸盐等添加剂可能会影响身体健康，轻则恶心、腹痛、胃部不适，重则损肝伤肾。

　　菜贩：莲藕泡药水后鲜亮粉嫩

　　记者随后来到另一档卖莲藕的档位，这里销售的莲藕浑身泥巴，看起来确实不够靓，但却是主妇“至爱”。在广州，大多数家庭买菜，就是买这种莲藕的。记者趁机问了一下档主，漂白莲藕一事：

　　羊城晚报：你有没有听说过莲藕泡药水的事情?

　　档主：知道啊，莲藕泡过药水之后看起来鲜亮、粉嫩，卖相比较好。泡过药水的莲藕如果放在箩筐里，流出来的水凝结在箩筐底，就像给地面盖了章一样，地上的水泥都会跟着起泡泡，很难清除。如果经常清洗泡过药水的莲藕，手也会掉皮。

　　羊城晚报：那你知道药水成分是什么吗?

　　档主：不知道，是一种像味精一样的白色物品，一点点就可以漂白一大筐莲藕。

　　羊城晚报：带泥的莲藕和不带泥的莲藕哪种拿货贵一些?

　　档主：带泥的贵一点，但容易保存;不带泥的表皮容易发黄，发黄了放进水里，泡一个小时左右拿出来就白了。

　　羊城晚报：市民吃这种漂白过的莲藕对身体应该有影响吧?

　　档主：听说有，所以有些熟客，我都会建议他们不要买那种莲藕。

　　市场检测处：只负责检测农药

　　记者接着来到市场的检测处，但他们的回答实在令人不太满意。

　　羊城晚报：我昨天在这个市场买的莲藕，今天已经烂掉了。有报料说，这些不带泥的莲藕是用药水泡过的，这里能不能检测?

　　检测处：烂掉了可能是因为有些档主为了加重秤头泡过水，不容易保存。至于有没有药水，这里没法检测，去防疫站可能可以检测出来。

　　羊城晚报：那这里是检测哪些内容的?

　　检测处：主要是检测蔬菜的农药残留，鱼等肉类的甲醛含量以及米粉等的吊白块现象。

　　羊城晚报：检测处是免费对市民开放的吗?

　　检测处：一般情况下不对市民开放，主要用于抽查市场内的肉菜是否合格。