生物显微镜
日前,南京记者调查发现,火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”,不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者,廉价火锅成了包含了多种化学添加剂的“化学锅”——面对“化学火锅”引发的火锅市场信任危机,中烹协回应称纯属谣传。网友发现,中烹协所称的抽检百分百合格,抽检的全是知名企业,而没有对不知名的廉价火锅进行检查。于是媒体批评中烹协是“老子给儿子辟谣”。中烹协一时成舆论众矢之的。 (12月23日《扬子晚报》)
中烹协的辟谣,至少犯了两个明显错误:一是将大众火锅店偷换为知名企业,自作聪明转移视线,又自取其辱;二是,协会负责人另一身份是火锅店老板,既是运动员又是裁判员,全无公信力。这种低级辟谣,只是“化学火锅”事件中的一个闹剧,与主旨无关。
公众笑过之后又该如何,我们还去吃火锅吗?“化学火锅”还可以由哪个部门来辟谣或者来拯救呢?一些部门作出了回应。合肥市卫生监督局对这一问题,作出免责解读,理由是“检测硬件要求过高”;而江苏省质监局工作人员竟然称“食品添加剂的种类太多,自己也无法明确告知记者这些产品究竟能否食用”。
可以指望工商部门吗?事发地工商部门称,他们只管查“三无产品”,管不着化学火锅。可是报道已经披露,本该由12位数组成的“飘香剂、火锅红、辣椒精”等QS号码,却由10位数组成。这正是确凿无疑的打假线索,对此,那些部门又很坦率地说,太多了“管不住”。
到现在为止,“化学火锅”又让我们看到食品安全的又一次大面积溃败。中烹协某些人扭曲良知遮蔽真相,是利益使然;众多监管者如此被动和漠然,是行政不作为。添加了化学添加剂的火锅底料,经加热后会产生大量有害化学物质,进入人体后会慢慢累积,损伤内脏,严重者还可能致癌。情节如此恶劣,就因为没有构成迫在眉睫的危险,而无法刺痛那些人迟钝的神经。
沈阳市食药监局宣布明年整治重点是饭店滥用添加剂,“化学火锅”就是滥用添加剂的典型。虽然有过失望,我们仍然对此寄予厚望。受现行政策因素制约,整治“化学火锅”最可以倚仗的只能是,职能部门被激励和唤起的强烈责任感。
“化学火锅”的泛滥,不在于缺少法律和制度,而在于缺德。不仅仅是那些生产和使用化学原料的商家缺乏商业道德,没有良知,而且是一些职能部门缺乏职业道德,缺乏公仆责任感和社会责任感。假如商人尤其是官员,能有一些基本道德的血液,那么整治添加剂的誓言,就不会变成僵硬的躯壳,就可以发挥应有的作用。
[来源:辽沈晚报]
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