被辣椒油、飘香剂充斥的“化学火锅”再次飘来了“不正常”的味道:面对火锅市场存在的信任危机,12月22日,中国烹饪协会就首度回应称纯属谣传。不过网友并不买账,曝料称中烹协某负责人是一家知名火锅连锁企业的老板,而所谓的中烹协交钱即可加入,入会文件中承诺“为企业顺畅经营保驾护航”。(12月23日《扬子晚报》)
这无异于老子为儿子辩护。一则,历年来,每一起添加剂事件的曝光,都会重创甚至摧毁一个产业,比如因三聚氰胺而牛奶滞销的乳制品业,因洗虾粉而遭受损失的小龙虾卖家等莫不是如此。目前,“飘香剂”、“辣椒油”充斥的火锅业就面临这样的“灭顶之灾”,此时急吼吼贴出“安民告示”则可兑现自身利益,挽救火锅业于“水火之中”。
二则,拿人的手短、光顾敛财,不管责任的行业协会汗牛充栋,糗事一大堆,那些拍着胸脯赌咒发誓说“安全到家”的,最终却把食品安全风险“送货到家”,中烹协算不上“独家”。何况有“中烹协火锅专委会主任是北京一家知名火锅连锁企业的老板”这样的“前缀”,人家就算“睁眼说瞎话”也似情有可原。
笔者真正关心的是,“化学火锅”的“安民告示”到底该由谁发布?理论上讲,要说专业技术之精湛,检测水平之高超,标准掌握之精细,监控手段之先进,谁都比不过质监、工商、卫生、消协等监管部门。可是,当媒体向这些部门咨询化学火锅是否有害时,他们却“一问三不知”,还随便摆出“不好管”、“无从管”的架势来,没打算为化学火锅的“戴罪之身”验明正身,更遑论进行下一步——发布“安民告示”了。
说来说去,化学火锅的“安民告示”谁来公布,真成了个难题。
[来源:武汉晚报]
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