秋天丰收
把住奶制品安全第一关
四川出台全国首个规范奶站管理地方标准
本报讯 奶站周围1000米内不得有污染源,牛奶采用奶罐车运输,起运的生鲜牛奶温度≤10℃……近日,四川省质监局正式发布了《收奶站管理规范》地方标准,这也是我国第一个规范奶站管理的地方标准,填补了国内规范奶站管理标准的空白。
“奶站是奶农养殖的终点和企业生产乳制品的起点,也是乳制品安全的第一关。”四川省畜禽繁育改良站副站长、标准起草主持人李自成说,四川奶业发展还处于初级阶段,分散小规模饲养是目前四川奶牛养殖的主要方式。2007年存栏20头奶牛规模以下的奶牛饲养数量占全省奶牛饲养总数的74.3%。这些奶牛生产的牛奶主要还是依靠奶站才能进入加工环节,奶站在四川奶业生产中具有举足轻重的作用。而《收奶站管理规范》的出台,旨在促进奶站规范建设、经营,理顺奶农、奶站和乳品加工企业之间的产业链购销关系,保障原料鲜奶和乳制品的质量安全。
据四川省质监局标准化处处长宋毅介绍,新标准对奶站建设选址、建设内容、奶站设备、奶站准入、收奶及奶样分析、人员管理、牛奶运输等与奶站营运有关的内容都作出了明确规定和要求,将奶站的整个经营过程都纳入了管理和监督。
新标准规定,奶站建设选址应该在奶牛养殖较集中的区域,产奶牛养殖规模达100头以上,日产奶量大于2吨以上,排污畅通,交通方便,服务的半径小于10千米。“奶站辐射的半径小,交通便利,这是为了减少农户交奶的途中时间,保证牛奶的新鲜。”宋毅解释说:“奶站牛奶采用奶罐车运输,起运的生鲜牛奶温度≤10℃,也是为了保证能在短时间内将新鲜牛奶送到生产企业。”
新标准还要求,收奶站周围1000米无污染源、水源充足清洁。同时,奶站配套的鲜奶质量检验室须符合食品卫生检验的装修。收购的鲜奶必须每户每次采样200ml的奶样2份,1份由收奶站当场常规检验,1份编号低温保存送加工厂作特别项目检验。奶站做好采样编号记录登记,便于样品质量溯源。
此外,奶站还须建立健全卫生管理和质量安全保障制度。奶站与加工企业应签订生鲜牛奶的收购协议,并承诺不得向牛奶中添加其他任何物质。
[来源:中国质量新闻网]
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