核心参数
产地类别: 国产
用户单位
采购时间
采购数量
广西机电学院
2017/01/06
1
新乡学院
2018/03/14
1
沈阳工学院
2018/05/06
1
安徽工程技术大学
2018/02/06
1
河北科技学院
2018/03/06
1
常熟理工学院
2015/05/20
2
保圣食品品质检测TA.Meat的工作原理介绍
食品品质检测TA.Meat的使用方法?
保圣TA.Meat多少钱一台?
食品品质检测TA.Meat可以检测什么?
食品品质检测TA.Meat使用的注意事项?
保圣TA.Meat的说明书有吗?
保圣食品品质检测TA.Meat的操作规程有吗?
保圣食品品质检测TA.Meat报价含票含运吗?
保圣TA.Meat有现货吗?
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使用保圣质构仪进行米线质构测试
米线是我国具有悠久历史的传统食品,其以清爽可口的特点深受广大消费者的喜爱。如何量化米线的硬度、弹性、韧性、咀嚼性等感官指标。科学合理且快速准确的评价米线的质构综合品质、蒸煮综合品质、感官综合品质。保圣科技质构仪为您提供以下米线质构测试方案,供您参考:
食品/农产品
2018/04/05
食品酥脆质地的评定与表征
以20种代表性食品为对象, 采用质构仪测定和感官评价相结合的方法评价其酥脆特性, 建立酥脆品质的评价 模型, 为食品酥脆品质的定量评定提供依据。结果表明, 食品的酥性、脆性、硬度和酥脆性与质构测试参数间呈现良 好的线性关系。食品的酥性可用空间破裂数 (Nsr) 和面积 (A3) 表征, 脆性可用最大应变 (Sm) 和斜率 (K2)表征, 硬度可用 斜率 (K1) 和面积 (A3) 的表征。建立的基于质构参数的酥脆品质数学模型达到了较高的拟合精度, 能较好地描述食品 的酥脆质地。
食品/农产品
2018/04/05
物性分析仪在食品质构测定方面的应用
质地特性是食品极其重要的品质因素。一般采用的感官评定方法主观因素偏重,而物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的食品质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,故其使用越来越广泛 本文综述了物性分 析仪的原理及其在小麦粉制品、肉制品、水产品和乳制品中的应用,以及存在的问题与展望
食品/农产品
2018/04/05
上海保圣实业发展有限公司
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