2018/01/18 17:22
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应用背景:咖啡已经成为都市白领最受欢迎的饮品之一,所以有白领的地方,就有数家环境优雅的咖啡店。一家小型咖啡店,每天也要面对日均百人的客流量。所以开一家咖啡店,工
作强度非常大。如果你还想赢得长期优质客源的咖啡店,一定要能提供出品质如一的咖啡与佐食。作为咖啡店的核心产品——咖啡,其口感取决于以下三点:
咖啡豆的品质
水温
咖啡粉和水的比例(下文简称:水粉比例)
经营咖啡店,咖啡豆的品质和水温都不难控制。
真正的难处在于如何保证每一杯咖啡的水粉比例。一般来说,一家咖啡店某类咖啡的水粉比例都是固定的,只需要保证咖啡粉称量准确,放入咖啡杯中即可。
称量越精准,越能保证咖啡的口感。
应用实例:以连续五年入选“伦敦十佳咖啡馆”的Federation咖啡屋为例,他们要求每杯咖啡的咖啡粉含量,需精准到0.1g——这样的称量,他们的咖啡师每天需要重复400-800次。
既要保证每杯咖啡的水粉比例精准完美、达到最佳口感,又要减少客顾客的等待时间、提升其消费感受,Federation咖啡屋的首席咖啡师Scott道出了其中的秘诀:他们使用了奥豪斯Navigator便携式电子天平进行咖啡粉的称量,把每杯咖啡粉的含量精确度提升至0.01g。
应用优势:Navigator便携式电子天平有以下几个优势,帮助他们优化了日常工作流程:
红外感应功能——两个无线感应器,无需接触就可完成称量,降低人手接触对咖啡粉的损耗,同时解放了咖啡师的双手;
便携式手柄设计——能轻松将咖啡粉都调整到相同重量,节省操作时间;
1秒稳定准确读数——其秤体反应非常迅速,能轻松适应咖啡店高强度快节奏的工作要求;
称量结果准确——每天数百次测量,误差极小,重复性非常好,不用担心天平不准影响下一步流程。
应用反馈:Federation咖啡屋的首席咖啡师Scott说:“我们的每杯咖啡都必须经过精准的称重,才能进入浓缩咖啡机加工制作。但制作咖啡,称重只是其中重要的一环,如果在称重上耗费太多时间,势必降低我们的工作效率;但如果称重做不到位,又会降低我们的咖啡
品质。正在我们两难的时候,奥豪斯Navigator便携式电子天平出现了——快速、精准,完全兼顾了我们咖啡店的要求,它出色的表现受到我们咖啡屋所有咖啡师的一致称赞。每次客户称赞我们的咖啡和服务,我们都知道:奥豪斯Navigator便携式电子天平功不可没!
想了解奥豪斯更多应用案例,可以下载资料或联系我们哦!
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