您好,欢迎访问仪器信息网
注册
北京来亨科学仪器有限公司

关注

已关注

银牌21年 银牌

已认证

粉丝量 0

400-860-5168转0675

仪器信息网认证电话,请放心拨打

当前位置: 来亨科学仪器 > 解决方案 > 香蕉神变成香蕉粉的深加工研究

香蕉神变成香蕉粉的深加工研究

2016/08/05 09:43

阅读:132

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2016/08/05
检测样品:
其他水果制品
检测项目:
理化分析
浏览次数:
132
下载次数:
参考标准:
产品标准

方案摘要:

香蕉,古称甘蕉。其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。 香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。如此美味的美食,怎么能让他经久不衰呢?我国科学家有绝招。

产品配置单:

前处理设备

来亨L-217实验型喷雾干燥机

型号: L-217

产地: 北京

品牌: 来亨

¥5万 - 10万

参考报价

联系电话

方案详情:

香蕉神变成香蕉粉的深加工研究

 

香蕉,古称甘蕉。其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。

香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。

香蕉的功效

1、香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。

2、常吃香蕉可防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。

3、香蕉的消化、吸收相当良好,因此从小孩到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养。

如此美味健康的食品,也有其让人头疼的问题,如何保存一直以来是人们头疼的话题。

中国科学院国家计划委员会几个专家对这个民生问题深入研究:

 

一、喷雾干燥的实验方法。 

1、香蕉的打浆和护色处理。 选取成熟 、 无腐烂的香蕉 , 去皮 、 切段 , 立 即投入清水中 。 

2、然后采用冷打浆和热打浆两种方法处理 。 分别采用不同剂量的3种护 色剂或 混合护 色剂处理 , 分另观察浆液颜色的变化。

3、喷雾干燥试验 。 试验观察项目有喷雾液浓度 、 添加剂的选用、 添加剂的用量 、 进 料速度、进口温度 、 出口温度等 。

4、产品的品质和产品分析化验 。 主要观察产品的成粉情况、 颜色、 口味、 含水率 、 溶解性等 ; 分析化验总糖 、 蛋白质 、 粗纤维 、 氨基酸 、 矿物元素及有毒元素等。

二、实验结果

   香蕉富含果胶和糖类 , 粘稠度大, 一般难于喷雾成粉 。 通过反复试验 , 他们采用微胶囊技术解决了这一技术难题 。 北京来亨科学仪器的喷雾干燥机也有用户用微胶囊解决问题哟!看来包衣技术万能方法呀,神赞!!!


下载本篇解决方案:

资料文件名:
资料大小
下载
2016.8.5香蕉神变成香蕉粉的深加工研究.pdf
567KB
相关仪器

更多

来亨L-217实验型喷雾干燥机

型号:L-217

¥5万 - 10万

来亨L-128+L-119T金属浴手动氮吹仪

型号:L-128+L-119T

¥3000 - 9999

来亨L-129T型试管恒温加热仪

型号:L-129T

¥5000 - 9999

来亨L-119T型试管恒温加热仪

型号:L-119T

¥5000 - 9999

相关方案

喷雾干燥技术在研制鸭血营养粉的工艺应用

动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

食品/农产品

2024/11/04

喷雾干燥技术研制芝麻油等微胶囊工艺参数研究

香油浓郁的香气,对消化功能已减弱的中老年人来说,不仅可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,可达98%。同时香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发。

食品/农产品

2024/11/04

喷雾干燥技术在研制蔬菜粉时护绿助干剂工艺的研究应用

通过深加工来延长蔬菜贮藏期,调节地域和季节余缺是十分有效的手段。近年来, 蔬菜采后处理与加工技术发展迅猛,当前各国的加工菜在蔬菜中所占的比重越来越大, 如美国, 现加工菜已经超过60 %。日本70年代后加工菜已经占供应菜的15 % 。

食品/农产品

2024/11/04

喷雾干燥技术在研制黑莓粉的应用

黑莓富含天然色素、碳水化合物、SOD 果胶物质、多种维生素及 20 多种人体所需的氨基酸、是一种“高营养、高抗性、无污染”的营养保健品,被联合国粮农组织推荐为当今国际第三代新型特种浆果品种。

食品/农产品

2024/11/04

推荐产品
供应产品

北京来亨科学仪器有限公司

查看电话

沟通底价

提交后,商家将派代表为您专人服务

获取验证码

{{maxedution}}s后重新发送

获取多家报价,选型效率提升30%
提交留言
点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》 且同意关注厂商展位
联系方式:

公司名称: 北京来亨科学仪器有限公司

公司地址: 北京通州区景盛南二街25号联东U谷 北二区26号楼巧力科技东侧电梯二层 联系人: 吴海丽 邮编: 100161 联系电话: 400-860-5168转0675

仪器信息网APP

展位手机站