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采用 Conway 和 Byrne 法测定鱼类总挥 发性盐基氮(TVBN)
2020/09/30 15:44
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方案摘要：
产品配置单：
凯式定氮仪
型号： DK/DKL系列消解仪+UDK系列蒸馏系统+JP+SMS
产地： 意大利
品牌： VELP
¥20万 - 30万
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方案详情：
鱼因其独特的化学成分而成为易腐烂的食品之一;因此，无论是从商业角度，还是从食品安全和卫生角度，对其新鲜度进行评估都是非常重要的。蛋白质降解过程发生在鱼类死亡过程中，产生了氨、挥发性氮化合物等典型物质的增加，这些物质的浓度是鱼类死亡状态的指标。
TVBN(总挥发性盐基氮)是一种定量分析海洋或河流鱼类中含氮化合物(氨、二甲基和三甲基胺)含量的方法，揭示鱼类的新鲜度。
其中一个可以用来检查TVNB的方法是Conway and Byrne方法中描述的“微扩散法”(1933)。
样品用氧化镁(MgO)碱化。然后用蒸汽蒸馏滴定法测定TVBN:UDK159全自动蒸馏＆滴定仪适用于这类应用。
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