2024年6月20日，淘仪科技携手布鲁克光谱在广西南宁万丽酒店举办布鲁克光谱技术交流会。感谢糖业，饲料，化工，制药，计量院，质检院，农药，农牧等行业老师莅临现场交流，我们会继续为企业生产和学术研究提供量身定制的解决方案和仪器设备。 布鲁克（Nasdaq:BRUKER）致力于让科学家能够取得突破性发现，并开发新的应用以提高人类生活质量。布鲁克的高性能科学仪器和高价值的分析和诊断解决方案使科学家能够探索分子、细胞和微观层面的生命和材料。布鲁克光谱属于布鲁克集团，致力于**的振动光谱产品线的研发及应用。布鲁克光谱产品线：傅立叶变换红外光谱仪，傅立叶变换近红外光谱仪，拉曼光谱仪。淘仪科技于2013年与布鲁克光谱合作，一直致力于布鲁克近红外、红外、拉曼产品的销售、技术推广和产品服务，旨在帮客户选好仪器，用好仪器，助力企业生产和质量控制。布鲁克光谱技术交流会主题技术主题之一：近红外技术在饲料/制糖/粮食/茶叶的应用布鲁克光谱近红外FAS团队经理熊罗英聚焦于布鲁克近红外光谱仪在饲料行业新快检项目研究：饲料用油脂、维生素、矿物等及制糖/粮食/茶叶等方向的研究。 技术主题之二：近红外技术在制药/化工/食品等行业在线应用布鲁克光谱近红外应用**万新民针对近红外在线实时监测技术进行详细介绍。近红外在线为企业生产提供产品质量实时监控结果，助力企业实现连续化生产及工业4.0智能制造。 技术主题之三：布鲁克近红外新产品BEAM发布布鲁克近红外新品BEAM-单通道在线近红外光谱仪，使用傅立叶变换近红外技术，非接触式在线测量模式，为单点在线实时监测提供更好的选择。 技术主题之四：近红外技术助力乳制品营养研究布鲁克光谱近红外FAS经理周景旻在近红外助力乳制品营养生态链的应用方案进行详细介绍。 技术主题之五：红外和拉曼产品技术应用淘仪科技产品经理彭月巧针对布鲁克红外光谱技术跟拉曼技术及应用进行详细介绍。、 此外，淘仪科技携手VELP/METER/HTA等品牌仪器设备为企业、高校和研究所的质量控制提供技术支持和服务。      

  淘仪科技由香港淘仪科技有限公司和广州淘仪科技有限公司组成，是一家拥有完善服务体系的分析仪器供应商，长期代理世界有名品牌的实验室及工业在线检测仪器。总部位于广州，业务辐射国内，凭借着10多年积累的丰富经验，以客户需求为导向，以相伴服务为依托，以科学管理为保障，10多年来服务过的用户超2000家，工业在线仪器200多套。业务主要覆盖农业、食品、饲料、制药、化工、材料、电子等各个行业。为推动食品**检测行业的发展，提高相关单位的检测技术能力，构建绿色食品**体系，保障人名的**。淘仪科技携手参与由食品伙伴网主办的“2024中国食品**检测与分析技术交流会”。本次技术交流会农兽药残留专题、元素、添加剂专题、样品前处理专题等等分享会议主题座无虚席    淘仪科技展台门庭若市。淘仪科技本次展出的设备有意大利唯意朴VELP元素分析仪、VELP三粗分析仪（粗脂肪、粗蛋白、粗纤维）、VELP食品农牧油脂氧化稳定性分析仪、VELP前处理产品线（涡旋、加热、磁力搅拌）；德国布鲁克BRUKER近红外光谱分析仪；美国METE RAQUALAB 水分活度仪。1.2.德国布鲁克傅立叶变换近红外光谱仪TANGO利用傅立叶变换技术，在各种有机常量样品分析使用过程实现快捷，简便，可靠的检测结果。德国布鲁克傅立叶变换近红外光谱仪TANGO可应用于：饲料及原料、乳品及原料、肉制品、谷物、聚合物、油脂、石化、烟业、饮料、酒行业、制药行业化工领域等。各参会人员对这种快速高效的方法非常感兴趣，在展台前接连询问。2.意大利唯意朴OXITEST 氧化稳定性分析仪，**的加速氧化分析仪技术，根据AOCS Cd-12c-16测定含油脂样本的氧化稳定性。用于研发和质控实验室的油脂氧化稳定性分析。使用OXITEST反应器进行的氧化稳定性测试可加速脂质的氧化过程，在正常条件下，氧化过程可持续数周或数月，为食品和饲料、化妆品、制药和石化行业提供快速、准确和可靠的结果。OXITEST为质量控制和研发实验室提供了以下增值信息：1.原材料和配料的质量控制2.运输和对货物的影响3.储存期研究4.产品开发与行为5.配方优化6.成分和替代成分测试7.流程优化8.包装研究和替代包装比较。各参会老师对此像新技术非常感兴趣，纷纷到展台了解具体应用。3.意大利唯意朴NDA 702 Dumas氮分析仪：根据杜马斯燃烧法测定氮和蛋白质的多功能元素分析仪。NDA 702可以分析1g以下的样品，可以降低操作成本。NDA 702 Dumas元素分析仪是高通量实验室寻求快速**的*佳解决方案，可以选择氦气和氩气作为载气。NDA 702由DUMASoftTM 软件驱动，只需3到4分钟就能产生N/蛋白质结果，完全不需要值守，并且支持云计算。NDA 702是一款**的分析仪，不需要腐蚀性化学品或耗时的分析步骤，只需准备好样品就可以。NDA 702比传统的凯氏定氮系统更快、更简单、更**。许多食品人苦恼于传统的蛋白检测方法以及凯氏定氮仪的不环保、存在**隐患、耗时长等等问题。了解到VELP杜马斯定氮这种高效快速准确且有国标依据的高新设备赞不绝口，能够做到真正的解放双手、降本增效。4.水分活度仪 Aqualab 4TE：水分活度是对产品中水的能量状态的测量，表示水分能被微生物利用的程度。精度可达±0.003aw，平均结果出具时间少于5min。应用：1.控制微生物生长(防止发霉、致病菌等生长2.判断水分迁移方向3.物理变化研究(玻璃化转变、结块、结晶)4.科学计算产品货架期5.决定包装条件6.调整产品配方7.预测温度异常的影响。 “2024中国食品**检测与分析技术交流会”为期2天，淘仪科技本次展出仪器设备受到了各位参会老师的高度认可，至此圆满结束。

为推动食品安全检测行业的发展，提高相关单位的检测技术能力，构建绿色食品安全体系，保障人民的安全。由食品伙伴网主办的“2024中国食品安全检测与分析技术交流会”将于2024年03月18-20日广东·广州·静谧坊酒店举办。我们诚邀各位专家、参会代表莅临淘仪科技公司展位，参观指导洽谈业务，期待您的光临！公司简介淘仪科技由香港淘仪科技有限公司和广州淘仪科技有限公司组成，是一家拥有完善服务体系的分析仪器供应商，长期代理世界有名品牌的实验室及工业在线检测仪器。总部位于广州，业务辐射国内，10多年来服务过的用户超2000家，工业在线仪器200多套。业务主要覆盖农业、食品、饲料、制药、化工等各个行业。我们提供专业的样机实验室，帮助客户选对仪器；我们提供专业的技术支持团队，帮助用户用好仪器；我们提供专业的售后服务团队，帮助用户更好使用仪器；我们提供专业的产品知识培训，帮助用户提高实验水平；我们定期举办线下线上技术交流会及行业研讨会，帮助客户学习新技术、了解新资讯以及行业交流的机会。满足用户需求，与用户深层次合作，是我们不断创新和完善的方向。我们始终以“让分析科学价值更大化”为使命，以客户需求为导向，以质优服务为依托，以科学管理为保障，不断提升自身的素养，为“成为受客户信赖的综合服务型企业”愿景而奋斗。淘仪公司代理主要品牌：1.德国布鲁克BRUKER2.意大利唯意朴VELP3.美国METERAQUALAB4.阿根廷SPINLOCK5.加拿大 Nanalysisi6.美国赛默飞世尔ThermoFisherScientific7.德国美墨尔特Memmert8.美国PIKE9.德国Hellma产品介绍1.德国布鲁克多功能型近红外光谱仪MPA II(布鲁克近红外光谱仪)具有多种扩展方式和仪器具备优越的性能，可以满足不同类型产品的检测和生产过程或工艺研究的验证。能满足液体、固体、半固体等各种状态样品的检测需求。2.德国布鲁克傅立叶变换近红外光谱仪TANGO利用傅立叶变换技术，在各种有机常量样品分析使用过程实现快捷，简便，可靠的检测结果。德国布鲁克傅立叶变换近红外光谱仪TANGO可应用于：饲料及原料、乳品及原料、肉制品、谷物、聚合物、油脂、石化、烟业、饮料、酒行业、制药行业化工领域等。  3.OXITEST 氧化稳定性分析仪，创新的加速氧化分析仪技术，根据AOCS Cd-12c-16测定含油脂样本的氧化稳定性。用于研发和质控实验室的油脂氧化稳定性分析。使用OXITEST反应器进行的氧化稳定性测试可加速脂质的氧化过程，在正常条件下，氧化过程可持续数周或数月，为食品和饲料、化妆品、制药和石化行业提供快速、准确和可靠的结果。OXITEST为质量控制和研发实验室提供了以下增值信息：1.原材料和配料的质量控制2.运输和对货物的影响3.储存期研究4.产品开发与行为5.配方优化6.成分和替代成分测试7.流程优化8.包装研究和替代包装比较。4.NDA 702 Dumas氮分析仪根据杜马斯燃烧法测定氮和蛋白质的多功能元素分析仪。NDA 702可以分析1g以下的样品，可以降低操作成本。NDA 702 Dumas元素分析仪是高通量实验室寻求快速安全的最佳解决方案，可以选择氦气和氩气作为载气。NDA 702由DUMASoftTM 软件驱动，只需3到4分钟就能产生N/蛋白质结果，完全不需要值守，并且支持云计算。NDA 702是一款安全的分析仪，不需要腐蚀性化学品或耗时的分析步骤，只需准备好样品就可以。NDA 702比传统的凯氏定氮系统更快、更简单、更安全。5.UDK 159 全自动凯氏定氮蛋白分析仪：全自动蒸馏和滴定的蛋白，非蛋白氮(NPN)，挥发物和更多相关的凯氏定氮测定。在精度、准确度和安全性方面满足极苛刻的要求。UDK159的检出限(LOD)为0.015 mgN，定量限(LOQ)为0.04 mgN，即使对含有低量氮的样品进行挑战性分析，UDK159也能满足。UDK159具有独特的VELP专利钛冷凝器，设计有效的热交换和低水消耗优点。6.水分活度仪 Aqualab 4TE：水分活度是对产品中水的能量状态的测量，表示水分能被微生物利用的程度。应用：1.控制微生物生长(防止发霉、致病菌等生长2.判断水分迁移方向3.物理变化研究(玻璃化转变、结块、结晶)4.科学计算最长货架期5.决定包装条件6.调整产品配方7.预测温度异常的影响。

 布鲁克集团公司(美国NASDAQ **代号:BRKR)于 1960 年在德国成立,世界500 强企业,位居全球分析仪器行业排名***,是欧洲**的分析仪器生产商,以生产**分析仪器而享誉全球。 淘仪科技王总开幕致辞淘仪科技凭借着10多年积累的丰富经验,以客户需求为导向,以相伴服务为依托,以科学管理为保障,为医药、食品、化工、材料、生物、电子、**、农业等工业企业、高等院校、科研院所和****的广大客户提供实验室产品和工业在线检测整体解决方案。 布鲁克工程师介绍红外和拉曼在制药的应用淘仪科技主要代理BRUKER、VELP、METER AQULAB、SPINLOCK、Thermo Fisher Scientific等品牌的产品。 样机DEMO演示为让大家更多的了解布鲁克光谱的产品特点和应用领域,2023年8月8日淘仪科技携手布鲁克光谱在广州番禺举维也纳酒店举办“2023年布制药行业交流会”。 布鲁克工程师介绍近红外产品交流内容包括红外与拉曼光谱在制药中的应用、显微红外与显微拉曼在制药中的应用、近红外技术在制药行业的应用等等。   布鲁克工程师介绍近红外在制药上的应用布鲁克光谱仪可用于：                                                             淘仪科技携手布鲁克光谱为您提供***的产品和解决方案。 

备受瞩目的大湾区国际胶粘剂及密封剂展（CHINA ADHESIVE GBA）于2023年5月18-20日于广东佛山潭州国际会展中心（A区）隆重举办。大湾区国际胶粘剂及密封剂展2023大湾区胶粘剂展深耕化工新材料领域，聚焦华南地区优势产业集群，致力于为新能源、5G、锂电池、高端电子、汽车、轨道交通、家装建材等行业高质量、高水平发展赋能，促进产业绿色、可持续发展，吸引了来自全球各地的展商和观众齐聚一堂。淘仪科技邀您粘接未来   淘仪科技作为专业的分析仪器供应商，针对胶粘剂行业绿色、可持续发展趋势，携带一系列方便，高效，精准的检测仪器亮相此次展会。围绕胶黏剂厂商对于原料鉴别，质量检查，性能评估，工艺改进，新品研发等需求带来专业的解决方案。红外光谱仪现场做样测试    本次展会中，我们带来了红外光谱仪，近红外光谱仪，加热磁力搅拌器，顶置搅拌器等等仪器，这些仪器收获了大家广泛认可，前来询问的人络绎不绝。在这些仪器中，红外光谱仪是大家最为关注的仪器。那么，红外光谱到底能帮到胶黏剂行业什么忙呢？01胶黏剂原料及成品品质检测    红外光谱分析技术可以通过不同官能团的不同红外特征吸收峰来表征化合物的结构组成。不同的化学键和同分异构体等都可以利用红外光谱加以判定和鉴别。在品质检测中，常见以下用法：  1. 不同种类胶黏剂的鉴别  对于常用的合成胶黏剂，按照分子结构可分为热固性树脂胶黏剂、热塑性树脂胶黏剂、橡胶胶黏剂、特种胶黏剂和复合胶黏剂，每种胶黏剂又可以根据化学成分和应用领域的不同继续细分，详见下面的部分合成胶黏剂分类图↓。利用红外光谱技术，可将所有细分的胶黏剂种类一一鉴别，且无需样品预处理，十分便利。除此之外，天然胶黏剂和无机胶黏剂的细分品种也可以用红外光谱技术进行鉴别。2. 各种胶黏剂原材料的检测  胶粘剂通常是由多种材料配置而成，这些材料按其作用分为主体材料和辅助材料两大类。主体材料是在胶粘剂中起粘接作用，并赋予胶层一定力学强度的物质，如各种树脂，橡胶，磷酸盐、硅酸盐等。辅助材料是胶粘剂中用以改善主体材料性能或为便于施工而加入的物质，常用的有固化剂、增塑剂、增韧剂、增粘剂、稀释剂、溶剂、填料等。利用红外光谱可将除金属填料以外的所有原材料进行定性鉴别，并可通过光谱相似度来判定原料的品质是否与合格品一致，以及该原料的物性和组成是否发生了改变等。3. 胶黏剂中某种特定成分的判定  红外光谱技术可通过对特征峰的分析，判别胶黏剂中是否含有某种特定成分。如国标GB_T 31851-2015 硅酮结构密封胶中烷烃增塑剂检测方法中要求，在规定波数范围内检测到至少4个特征峰，则可判定样品内含有烷烃增塑剂（如白油、液体石蜡等），检出限为2%，此方法对单组分和双组分密封胶样品的定性检测均适用。  4. 胶黏剂加工使用窗口期的判断  在生产加工过程中，可以利用红外技术检测胶黏剂的反应过程，从而判定是否到达其加工和使用的窗口期，直接指导实际生产进程。   5. 胶黏剂中已知成分的定量分析  红外光谱技术可根据特征峰的吸光度值或峰面积，对胶黏剂中的已知成分进行快速定量，用途十分广泛。如用红外方法来代替化学方法进行环氧树脂的环氧值定量分析，从而为环氧树脂的性能测试，工艺配比和固化机理提供数据支持；酚醛树脂中游离酚含量的测定；氨基树脂中甲氧基含量的测试；三聚氰胺树脂中亚甲基结构的定量分析；苯乙烯类树脂共混物组分含量的测定；含氟树脂中六氟丙烯的定量检测等。02未知胶黏剂的成分结构分析    上述品质检测的方法大多是将待测样品光谱与已知样品光谱对比，根据其相似度来判定两者之间的一致性。除此之外，利用红外技术还可对未知胶黏剂进行成分结构分析。如通过对光谱特征峰的归属，分析未知胶黏剂中所含有的成分；判断某胶黏剂的配方是否与设计结构相符；在含氮杂环结构新型环氧树脂的合成过程中，通过红外确认分子主链含有二氮杂萘酮结构的环氧树脂，以表征其结构；对含氟树脂烧结前后分子结构变化进行表征和判断等。03交联反应型胶黏剂的固化监测    对胶黏剂固化率（交联度）的检测，可有效观测交联固化样品的反应程度，把控材料的性能。利用红外光谱技术可以观察样品在固化过程中官能团的断裂和重组，确定固化反应的机理，判断固化反应的程度，并且测得样品的固化率等。如环氧树脂、聚氨酯树脂、酚醛树脂、乙烯基加成聚合硅橡胶等热固性树脂固化率的测试；导电胶紫外固化的动力学研究及固化率的分析等。04胶黏剂产品设计研发的有力辅助在对胶黏剂进行配方研发、性能验证及改性处理的过程中，红外光谱技术更是靠谱的分析工具。如进行聚氨酯胶粘剂的粘结强度研究时，通过红外对接枝聚醚和多异氰酸酯聚体的化学反应过程进行跟踪，定性、定量分析各基团的化学反应及产物随时间的变化，研究其特征基团反应情况与粘结强度的关系；聚氨酯改性环氧树脂体系的制备过程中，通过红外研究异氰酸酯端基的聚氨酯预聚体、扩链剂、环氧树脂及其固化剂之间的反应规律，从而提高环氧树脂性能，达到改性的目的；研究导电胶性能的影响因素时，可用红外来分析导电胶中的组成结构，通过了解反应单体是否交联以及反应程度来优化配方研究；以白炭黑、碳化硼对酚醛树脂改性后，制备的高温粘结剂具有较好的粘接效果，用红外对不同温度热处理后的粘接样品进行结构分析，考察其结构变化与性能间的相关性；耐热溶剂型丙烯酸树脂压敏胶的性能研究中，为使其能在较大温差或高温环境下使用，利用黏度调节来改善其耐热性能，并通过红外光谱来表征不同黏度调节剂用量的压敏胶等。除了以上简单介绍的一些常见应用外，红外光谱分析技术在胶黏剂行业中还有很多重要的应用，如复合体系中分子间相互作用的研究、化学反应动力学研究、老化动力学研究等等。近年来发展日趋成熟的红外光谱仪联用技术，如红外-流变联用、热-红联用、气-红联用红外显微镜等，以及红外与其他分析手段相结合的方法，可为胶黏剂的检测和研究提供更丰富的数据和信息。欢迎联系我们淘仪科技有限公司，我们将竭诚为大家提供服务。

4月12日-13日布鲁克光谱携手淘仪科技在佛山举办“2023年近红外光谱技术培训会”。淘仪总经理王红波致会议开幕词为了做好该项工作，由布鲁克近红外光谱的应用专家担任讲师，淘仪科技技术部人员进行协同，现场分享近红外光谱技术的经验方法，现场解答相关技术问题，共同探索近红外技术在各行业的应用趋势。本次培训为期2天，从近红外光谱技术原理及仪器应用简介；OPUS软件安装、设置及应用；定量分析原理、建模及实持；多方法评价的应用；OPUS/TANGO软件的设置及应用；OPUSLAB软件的设置及应用；数据库database的应用；定性分析原理、建模及实操；仪器硬件维护等多方面进行了全面培训，并与现场的用户进行了深入的互动交流。每场专题培训结束后，现场用户积极提问，培训讲师耐心解答。所有专题培训结束之后，讲师全部到场，为用户细心答疑。培训会现场一派热烈的学习气氛。培训会后，用户与讲师交流中技术人员一对一解答现场样机演示在为期两天紧张热烈的培训学习后，布鲁克近红外光谱用户培训会在一片喝彩声中圆满落幕。

     业界瞩目的广州国际分析测试及实验室设备展览会暨技术研讨会（CHINA LAB 2023）于2023年3月9-11日在广州保利世贸博览馆隆重召开。会展入口淘仪科技展位（展位号：6F26）意大利VELP油脂氧化性分析仪（左）与德国Bruker傅里叶变换红外光谱仪（右）VELP凯氏定氮仪（后）与AQUALAB 4TE水分活度仪（前）交流现场本次展览会我们带来了自己的明星产品，与前来咨询的参会人员探讨实验室仪器设备、技术现状，大家都收获满满。交流现场本次展会共持续三天，欢迎各位现场观众前往淘仪科技展位(展位号：6F26)进行参观交流，我们有专业的技术团队驻守展位，秉持热情主动的态度，为您带来优质的服务。

提到磁力搅拌器，相信大家应该都不陌生吧~作为必备的实验样品前处理仪器，在实验室经常看到它的身影。市面上的磁力搅拌器五花八门怎么选才能获得一款好用的磁力搅拌器呢？选择加热磁力搅拌器时需要考虑以下几点：1.实验对搅拌温度的要求　　根据实验的具体要求选择合适的磁力搅拌器。如果对温度没有要求，可以选择只有搅拌功能的简易磁力搅拌器，价格相对便宜。如果需要加热，但对温度要求不严格，选择标准型加热磁力搅拌器即可。如果需要实时了解加热温度，可选择数显加热式磁力搅拌器。2. 工作盘的大小和材质　　磁力搅拌器的工作盘有玻璃盘面、陶瓷盘面、硅树脂盘面、铝合金盘面、不锈钢盘面等多种材质，可根据实验需求选择不同的类型。玻璃盘面和陶瓷盘面抗化学腐蚀性好，但是在高温下容易破裂；铝合金面板和不锈钢面板受热均匀，无热裂的危险。3. 搅拌器的功率　　磁力搅拌器有多种功率可选择。大功率的磁力搅拌器能够使搅拌物充分混合，温度均匀，能加快反应速度、节省时间；在密闭容器中加热时，有时为了防止暴沸需要加入沸石等材料，大功率搅拌器也可满足此种搅拌实验需求。不过，功率也不是越大越好，还是要根据具体的实验需求来选择。AREX-6系列新型圆顶加热磁力搅拌器旨在保证卓越的加热和混合性能以及绝对安全所有AREX-6型号都具有一流功能！无刷电机能够在30至1700转/分之间搅拌20升的液体！SpeedServoTM扭矩补偿能够在粘度变化时保持转速不变！特点优势陶瓷涂层的铝合金面板：既有陶瓷面板的抗腐蚀能力，又有铝合金面板的高导热效果。发光图标指示加热板余温（温度高于50°C），降低用户被烫伤的危险。独立的安全加热开关可防止用户无意识激活温度。扭矩补偿SpeedServo™功能，在粘度改变的情况下保证搅拌速度的稳定。IP42的安全防护等级，所有内部部件都受到保护，不会受到潜在的损坏。技术参数 盘面尺寸[直径]135mm工作盘材质陶瓷涂层的铝合金电机类型无刷电机搅拌点位数量1最大搅拌量（水）20L转速控制精度±10rpm转速、时间显示LED转速范围30-1700 rpm温度范围室温-370℃温度精度±0.5℃（VTF）定时功能0-99h59min59s外壳保护等级IP42功率630w电源220V50Hz/60Hz外形尺寸[DxWxH] [mm]160x105x280mm重量2.6kg允许环境温度湿度5-40℃，80%RH应用范围广泛应用于院校、科研、环保、水质、卫生、防疫、石油、化工以及生物学实验中涉及到的液体混匀。“VELP实验室产品线开年大促”感兴趣的小伙伴儿们可算有福啦~现购买VELP实验室产品线产品均享有7.5折优惠！买的越多，优惠力度越大！以下产品均有现货！参与对象：所有终端用户活动截止时间：即日起——2023年3月31日

布鲁克集团公司（美国 NASDAQ 股票代号：BRKR）于 1960 年在德国成立，世界500 强企业，位居全球分析仪器行业排名前10，是欧洲最大的分析仪器生产商，以生产高端分析仪器而享誉全球。淘仪科技凭借着10多年积累的丰富经验，以客户需求为导向，以相伴服务为依托，以科学管理为保障，为医药、食品、化工、材料、生物、电子、烟草、农业等工业企业、高等院校、科研院所和政府机构的广大客户提供实验室产品和工业在线检测整体解决方案。淘仪科技主要代理BRUKER、VELP、METER AQULAB、SPINLOCK、Thermo Fisher Scientific等品牌的产品。为让大家更多的了解布鲁克光谱的产品特点和应用领域，2022年9月28日淘仪科技携手布鲁克光谱在广西南宁景都国际大酒店举办“2022年布鲁克光谱技术交流会-南宁站”。    布鲁克光谱产品线：布鲁克红外光谱/拉曼光谱仪可应用于：1、高校及科研院所：化学化工系/物理系/材料系/环境系…2、化工企业：橡胶/聚乙烯/聚丙烯/聚酰胺/聚氨酯…3、制药企业：进厂原料药检测/产品质量控制/新药研发4、油品检测：柴油中脂肪酸甲酯含量的检测/润滑油质量检测5、环境保护领域：水中油含量测试/烟气成分测定/应急检测/微塑料鉴别等6、食品领域：反式脂肪酸定量/食品添加剂鉴定/葡萄酒、白酒成分7、珠宝领域：翡翠/A货/B货/钻石/真假玉石成分分析8、司法领域：毒*/爆炸物未/知物分析9、道路沥青检测：沥青鉴别/沥青中添加剂含量的测试（SBS、SBR等）等领域布鲁克近红外光谱仪可用于：应用领域分析对象分析指标食品酒制品产地、真伪鉴别葡萄酒乙醇，含糖量，有机酸，含氮值，pH值等 白酒原料中的水分，淀粉，支链淀粉；酒醅中的水分，pH值，淀粉和残糖等啤酒大麦原料中的水分，麦芽糖；啤酒中的乙醇和麦芽糖等饮料（可乐、果汁等）咖啡因，糖分，酸度，果汁真伪鉴别调味品（酱油、醋等）蛋白质，氨基酸总量，总糖，还原糖，氯化钠，总酸，总氮，品质分级，真伪鉴别乳制品（牛奶等）乳糖，脂肪，蛋白质，乳酸，灰分，固体含量玉米浆，蜂蜜果糖，水分，葡萄糖，多醣类，偏振参数食用油（花生、豆和菜籽油等）原料中油分含量；食用油中的脂肪酸，水分，蛋白质，过氧化值，碘值，真伪鉴别烘焙食品（饼干、面包等）脂肪，蛋白质，水分，淀粉，面筋等；方便面油分肉类（猪、牛、鸡肉，鱼类，香肠等）蛋白质，脂肪，水分，各种氨基酸，脂肪酸，纤维素等，以及新鲜及冷冻程度，产品种类，真伪鉴别农牧大麦，小麦，豆类，水稻，甘薯，面粉，及其它谷类 脂肪，蛋白质，水分，纤维量，淀粉，产地、产季鉴别，品质等级，谷物成熟度，病虫害饲料干物质，粗蛋白，粗纤维，消化能，代谢能，氨基酸，植酸磷，添加剂中哇乙醇含量，预混料中维生素A，水分活度烟草尼古丁，水分，总糖，还原糖，多酚类，总氯，添加物，产地鉴别，等级分类咖啡咖啡因，水分，绿原酸，种类、产地鉴别，品质分级水果，蔬菜糖分，酸度，维生素，水分，纤维素，品质分级，成熟度，硬度茶叶老嫩度，氨基酸、茶多酚、咖啡碱，水分，总氮，品质分级，真假识别，品种鉴定。土壤水分、有机质和总氮含量，土壤分类其它堆肥的品质和腐熟度石油炼制原油密度，实沸点蒸馏，浊点，油气比；油砂中沥青含量天然气烷类组成，水分，总热含量汽油成品汽油辛烷值（RON、MON），密度，芳烃，烯烃，苯含量，MTBE，乙醇含量催化裂化汽油辛烷值（RON、MON），PIONA（直链烷烃、异构烷烃，芳烃，环烷烃和烯烃），馏程重整汽油辛烷值（RON、MON），芳烃碳数分布，馏程裂解汽油辛烷值（RON、MON），二烯、二甲苯异构体含量石脑油POINA，密度，分子量，馏程，乙烯的潜收率，结焦指数柴油十六烷值，密度，折光指数，凝点，闪点，馏程，芳烃组成（单环、双环和多环）航煤冰点，芳烃，馏程润滑油族组成，基础油粘度指数，粘度，添加剂                                                              重油API度，渣油中SARA族组成；沥青中蜡含量高分子原料纯度，水分，羟基含量等加工过程聚合度，动力学、热力学性质测定，添加剂含量产品共混、共聚物的组成，分子量，密度，熔融指数，等规度，残余单体、溶剂，添加剂含量，粒度分布，力学性能，回收废塑料类别鉴定等制药原料原料药的主要活性成分，结晶状态、粒径、旋光性和密度，鉴别中药材的真伪、产地和品质分级加工过程混合均匀性，干燥过程水分，注射用产品灭菌，膜衣厚度，粒径，主要成分和中间产物浓度，溶出度，药物中微生物定性定量监测产品主要成分，硬度，包装材料的鉴定，稳定性，真伪鉴定其它临床医学全血或血清中血红蛋白载氧量、pH值、脂肪酸、胆固醇、蛋白质、葡萄糖、尿素等含量；无创血糖监测；尿液中尿素、肌氨酸酐和蛋白质；皮肤中水分的测定；烧伤伤口分类；组织氧含量；脑氧饱和度和血流动力学；细胞病理如癌细胞鉴别纺织混纺织品中各成分含量，棉纤维中还原糖，纤维外油，纤维的染色性，棉织物丝光度，羊毛髓化度，棉织物整理剂，二醋酸纤维素醋化值，地毯纤维类别鉴定造纸纸浆中木素含量，卡伯值，纸页水分、涂层含量煤炭水分，挥发份、灰份、含热量，品质分级生物化工生物发酵过程中乙醇、葡萄糖、乳糖、氨基酸、谷酰胺、乳酸盐和谷氨酸盐等含量，细胞密度，反应动力学跟踪，菌种鉴定制糖蔗汁、碎蔗、蔗渣、原糖、成品糖的旋光度、锤度、糖度、色度、浊度、粒度、固形物和水分含量等日用品原料纯度，香料，油脂混合物分析，蜡成分鉴别，均匀度，牙膏中氟含量，表面活性剂含量，真伪鉴定油漆和墨水原料分析，溶剂纯度，色素品质环保海洋石油、土壤污染源鉴定；湖泊沉淀物有机物含量；废水pH、BOD、COD 刑事鉴定毒*、伪钞鉴定淘仪科技携手布鲁克光谱为您提供高品质的产品和解决方案。

近红外光谱仪器种类如此繁多，我们应该如何选择？近红外(NIR)光谱仪是近年来发展较为迅速的一种高新分析测试技术，是光谱测量技术、计算机技术、化学计量学技术与基础测量技术的有机结合。与传统分析技术相比，近红外光谱仪具有无损检测、分析效率高、分析速度快、分析成本低、重现性好、样品测量一般不需要预处理、光谱测量方便、适合于现场检测(如大批量抽检)和在线分析等独特优势。　　NIR光谱仪的类型较多，主要有滤光片型、发光二极管(LED)型、光栅色散型、傅里叶变换干涉仪型、声光可调滤光片型(AOTF)、多通道检测型(二极管阵列PDA、电荷耦合器件CCD)等。光栅色散型仪器又可分为扫描一单通道检测器和固定光路一阵列检测器两种类型。除了采用单色器分光以外，也有仪器采用多种不同波长的发光二极管(LED)作光源，即LED型近红外光谱仪。　　在近红外光谱仪器的选型或使用过程中，考虑仪器的哪些指标来满足分析的使用要求，这是分析工作者需要考虑的问题。对一台近红外光谱进行评价时，必须要了解仪器的主要性能指标，下面就简单做一下介绍。01 仪器的波长范围　　对任何一台特定的近红外光谱仪器，都有其有效的光谱范围，光谱范围主要取决于仪器的光路设计、检测器的类型以及光源。近红外光谱仪器的波长范围通常分两段，700～1100nm的短波近红外光谱区域和1100～2500nm的长波近红外光谱区域。02 光谱的分辨率　　光谱的分辨率主要取决于光谱仪器的分光系统，对用多通道检测器的仪器，还与仪器的像素有关。分光系统的带宽越窄，其分辨率越高，对光栅分光仪器而言，分辨率的大小还与狭缝的设计有关。仪器的分辨率能否满足要求，要看仪器的分析对象，即分辨率的大小能否满足样品信息的提取要求。有些化合物的结构特征比较接近，要得到准确的分析结果，就对仪器的分辨率提出较高的要求。滤光片型仪器光栅扫描型仪器阵列检测器型仪器傅里叶变换近红外光谱仪03 波长准确性　　光谱仪器波长准确性是指仪器测定标准物质某一谱峰的波长与该谱峰的标定波长之差。波长的准确性对保证近红外光谱仪器间的模型传递非常重要。为了保证仪器间校正模型的有效传递，波长的准确性在短波近红外范围要求好于0.5nm，长波近红外范围好于1.5nm。　　布鲁克利用空气中无处不在的水蒸汽，对仪器X轴进行矫正，保证新旧仪器和不同型号仪器高度一致性，实现模型的长期稳定性和共享性。为了保证近红外仪器光谱轴的准确度，即波长的准确度和精确度。布鲁克近红外设备在2cm-1分辨下利用自然界中水蒸气在7306.74cm-1处的吸收峰为标准，由仪器内部单一波长的HeNe激光控制仪器的波长准确度，X轴的准确度是模型永久稳定预测和模型转移的基础。即使更换光学元件或者整台仪器，都不会对模型效果产生任何影响，在一台仪器上建立的模型可以直接拷贝到其他布鲁克仪器上正常使用。实验室设备建立的模型也可以传递至在线光谱仪作为基础模型，实现实验室向工业现场的过渡。04 波长重现性波长的重现性指对样品进行多次扫描，谱峰位置间的差异，通常用多次测量某一谱峰位置所得波长或波数的标准偏差表示(傅立叶变换的近红外光谱仪器习惯用波数cm-1表示)。波长重现性是体现仪器稳定性的一个重要指标，对校正模型的建立和模型的传递均有较大的影响，同样也会影响最终分析结果的准确性。一般仪器波长的重现性应好于0.1nm。05 吸光度准确性、重现性、噪音、范围　　吸光度准确性是指仪器对某标准物质进行透射或漫反射测量，测量的吸光度值与该物质标定值之差。对那些直接用吸光度值进行定量的近红外方法，吸光度的准确性直接影响测定结果的准确性。　　吸光度重现性指在同一背景下对同一样品进行多次扫描，各扫描点下不同次测量吸光度之间的差异。通常用多次测量某一谱峰位置所得吸光度的标准偏差表示。吸光度重现性对近红外检测来说是一个很重要的指标，它直接影响模型建立的效果和测量的准确性。一般吸光度重现性应在0.001～0.0004A之间。　　吸光度噪音也称光谱的稳定性，是指在确定的波长范围内对样品进行多次扫描，得到光谱的均方差。吸光度噪音是体现仪器稳定性的重要指标。将样品信号强度与吸光度噪音相比可计算出信噪比。　　吸光度范围也称光谱仪的动态范围，是指仪器测定可用的最高吸光度与最低能检测到的吸光度之比。吸光度范围越大，可用于检测样品的线性范围也越大。06 基线稳定性基线稳定性是指仪器相对于参比扫描所得基线的平整性，平整性可用基线漂移的大小来衡量。基线的稳定性对我们获得稳定的光谱有直接的影响。07 杂散光杂散光S与吸光度相对误差ΔA/ A0 和吸光度真值A0的关系杂散光定义为除要求的分析光外其它到达样品和检测器的光量总和，是导致仪器测量出现非线性的主要原因，特别对光栅型仪器的设计，杂散光的控制非常重要。杂散光对仪器的噪音、基线及光谱的稳定性均有影响。一般要求杂散光小于透过率的0.1%。08 扫描速度　　扫描速度是指在一定的波长范围内完成1次扫描所需要的时间。不同设计方式的仪器完成1次扫描所需的时间有很大的差别。例如，电感器件多通道近红外光谱仪器完成1次扫描只需20ms，速度很快;一般傅立叶变换仪器的扫描速度在1次/s左右;而传统的光栅扫描型仪器的扫描速度相对较慢。09 数据采样间隔　　采样间隔是指连续记录的两个光谱信号间的波长差。很显然，间隔越小，样品信息越丰富，但光谱存储空间也越大;间隔过大则可能丢失样品信息，比较合适的数据采样间隔设计应当小于仪器的分辨率。10 测样方式测样方式在此指仪器可提供的样品光谱采集形式。有些仪器能提供透射、漫反射、光纤测量等多种光谱采集形式。11 软件功能　　软件是现代近红外光谱仪器的重要组成部分。软件一般由光谱采集软件和光谱化学计量学处理软件两部分构成。前者不同厂家的仪器没有很大的区别，而后者在软件功能设计和内容上则差别很大。光谱化学计量学处理软件一般由谱图的预处理、定性或定量校正模型的建立和未知样品的预测三大部分组成，软件功能的评价要看软件的内容能否满足实际工作的需要。总而言之　　什么样的近红外光谱仪器最好?如何选择一台合适的近红外光谱仪器?实际上，“最好”仪器的定义是很难确定的，“最好”的仪器也是不存在的。因为对某一特定的仪器所提出的各项要求是随着所需要解决的具体问题的不同而有所差异的。从简单结构到复杂结构、从低价格到高价格的近红外光谱仪在市场上都能见到，就是因为针对不同的用途，它们分别有各自的用武之地。因此，在选择光谱仪器时一定要结合自己分析任务的需要来考虑选型，要有针对性地考察仪器的适用情况，另外还要想到仪器的可维护性，不要一味地追求高的测量精度，也不要认为价格高的就是适合自己的。再一个，就是要考虑和近红外光谱仪器工作配套的软件，它包括采谱软件和化学计量学软件。采购者应考虑这些软件的功能和操作的难易程度。　　近红外光谱仪器生产厂家能否为用户提供及时、周到的技术支撑服务体系。这个服务体系包括仪器硬件的质量维护、耗损器件更换和应用模型的建立与维护，另外，还包括对操作者的培训。特别是模型的建立与维护，有些仪器厂商给用户提供基础模型，再用用户的样品加以扩充。有些仪器厂商不给用户提供基础模型，但是他们可以负责为用户建立新的模型。不管是哪种方式，总之一定要考虑模型建立的质量以及建立或扩充模型所需的费用，以及厂商是否把建立和维护模型的技术教授给用户的实际操作者。这是用户能否把近外光谱分析技术很好地使用起来的关键。

 白酒作为传统制造行业，历史悠久，工艺成熟。白酒工艺是以粮谷为原料，曲药作糖化发酵剂，经蒸馏取酒、贮存勾调而成。近年来，随着消费升级，白酒市场竞争随之加剧，人们对白酒品质要求提高，白酒品质与生产原料、关键工艺的控制、原产地、贮藏年份等息息相关，然而，目前市场上的白酒质量参差不齐，真假难辨。随着国家法律法规以及新标准的不断出台更新，市场监督的力度增大，白酒安全也备受关注。因此，为保障白酒酒质与安全，需要做到从白酒生产源头到出厂的全过程控制，白酒检测作为重要控制手段，探索快速检测分析方法，有利于提高白酒企业效益，促进白酒发展。 红外光谱是介于可见光区和微波区之间的电磁波谱，其光谱的产生是由于分子振动的非谐振性,使分子从基态向高能级跃迁。红外光谱一般分为3个区域：近红外区(12500~4000cm-1)、中红外区(4000~400cm-1)和远红外区(400~10cm-1)。红外光谱技术能够进行定性和定量分析，在检测过程中具有分析高效、结果精准、数据无损等特点，其技术实质上是利用原子间的相对振动和分子转动等信息来确定物质分子结构和鉴别化合物。红外光谱技术应用领域范围广，涉及了医药、石油、化工、食品等，在食品行业中，常使用的主要是中红外光谱技术和近红外光谱技术，一般应用于糖类、脂肪、蛋白质、淀粉、总酸、总酯等的检测。 红外光谱技术因在检测过程中快速、简便的特点，非常有利于白酒的快速检测分析，近年来也有诸多探索将其应用于白酒行业中。 中红外光谱技术在白酒中的应用研究　　中红外光谱技术不仅具有与近红外光谱相同的特性，还具有吸收峰窄、分子选择性好、信息图谱全等优势，在医药、食品行业的品种鉴别、成分鉴定等各方面被广泛研究应用。  白酒常规理化指标检测   白酒的常规理化指标检测对于白酒生产具有非常重要的作用，如酒精度能够直接区分高度酒或低度酒，利于消费者辨识；总酸、总酯的含量多少既能衡量基酒酒质好坏，又能把控白酒贮存条件。酸类、酯类、醇类等作为白酒重要的质量指标，对白酒的风味影响极大，酸类作为协调成分及呈味物质，适量可减少及掩盖白酒的杂味和苦味；酯类作为重要风味成分，在浓香型酒中数量多、影响大。白酒常规理化指标检测越精细，对白酒的质量把控越有利，但白酒生产体量大、关键环节多，探索建立快速检测方法，有助于白酒酒质提升，助推白酒发展。  白酒质量安全指标、真假酒鉴别、香型识别等方面的检测 食品安全一直是人们关注的重点，白酒安全问题也倍受关注。甲醇、氰化物、糖精钠等作为白酒食品安全指标，需要在白酒生产各个环节对其进行严格把控。 甲醇因为与乙醇沸点相近，在白酒生产过程中难以分离，乙醇生成时会伴随产生少量甲醇，因此，建立快速检测白酒中甲醇的分析方法非常有必要。随着白酒行业的快速发展，白酒利益的扩大化，市场上假酒越来越多，这不仅不利于白酒企业发展，而且有损消费者利益。 真假酒鉴别目前最成熟的方法是感官检验，但在理化分析方面也有所研究，例如清香型和浓香型白酒的红外光谱图具有非常明显的差异，且不同种类白酒干燥物的指纹特征明显，从而能直观的评价白酒品质与真伪。  衰减全反射（ATR）与傅里叶变换红外光谱（FTIR）结合，可以实现茅台酒真假鉴别的快速检测，该方法简化了流程、缩短了时间。此外，利用红外光谱对白酒香型进行快速识别有利于优化白酒生产工艺，使白酒划分更加科学规范化，也能够降低人工成本，提高效率。 总结与展望 从目前红外光谱技术在白酒检测中研究进展可以看出，白酒及酿酒原料、酒醅、曲药的常规理化指标等研究报道较多，但红外光谱在白酒中的应用还有很大发展空间。中红外光谱技术在白酒中的应用研究较少，这与中红外光谱图提取的是图谱本身峰型的特征有关，光谱会受到乙醇和水的影响；红外光谱技术在白酒综合质量评定相关研究较少，例如红外光谱检测风味物质与感官评定联动、红外光谱在线检测曲药、酒醅理化指标等方面，目前少有研究应用。 红外光谱技术因为检测快速、操作简单、样品无损等优势，在酒行业势必会有更广泛的利用，特别是中红外光谱技术，光谱清晰度高、图谱库丰富，为其快速发展奠定了坚实基础。随着科学技术的发展，大数据以及云计算等现代技术的应用，有望将红外光谱技术贯穿白酒生产全过程，以此提高白酒综合质量，缩短耗时，减少人力，提高效率，增加企业效益。布鲁克的近、中、远红外和拉曼光谱仪在整个行业中都无与伦比。我们的产品组合包括紧凑、便携的常规设备以及功能强大的研究级光谱仪。我们的解决方案涵盖了从近红外、中红外、远红外到太赫兹应用的整个光谱范围。    Bruker傅立叶变换红外光谱分析仪，具有以下特点：    1.数据具有高度准确性和稳定性    2.操作简便快速上手    3.维护需求低    4.运行成本低    5.助您快速收回成本布鲁克光谱源于德国，仪器质量及光谱质量高度稳定，为您进行质量控制及产品研究提供更准确和可靠的测量手段。 

在药品行业中，我们常常会产生一个误区，认为水分含量对微生物生长和药品稳定性的影响较大，且大家对水分活度的概念比较陌生。在科学家多次实验后，得出结论：水分含量是基于干物质或湿物质的水的定量数据，并且物质的容量性质基于样品量。1953年最早由澳大利亚科学家scott提出水分活度这个概念，并认为微生物致使某食品败坏的主要参数是该食品所具有的水分活度，而不单是其水分含量所能说明问题。水分含量与水分活度是完全不同的两个概念。水分活度（water activity，简称aw），是指产品中(食品、药品、饲料等)自由水的量，是酶和微生物生长的基础数据。主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。g. n. lewis 从平衡热力学定律严密地推导出物质活度的概念， 而scott首先将它应用于食品。水分活度的严格定义是：在一定温度下，溶液状的水分或食品中水分的蒸气压p与相同温度下纯水的蒸气压po的比值，即aw=p/po水分活度和水分含量的关系-维生素b2不同晶型的区别不同温度下维生素b2 两种晶型样品的水分吸附等温线对于药企，水分活度这个指标可以应用于：评估微生物风险，并控制微生物生长；降低原料药的水解反应，提高药品的稳定性；研究水分迁移的方向等。scott在1953年和1957年发现微生物在某个水分活度以下不会生长，得出了水分活度决定微生物生长所需要的最低水分需求而不是水分含量这个结论。同时，总结了每一类微生物的最低水分活度生长限值。1987年troller, j. a.发表了论文《水分活度降低环境中微生物的适应与生长》，在这篇论文中，troller, j. a.研究了不同水活度所对应的金黄色葡萄球菌的生长曲线。在1992年，国际食品研究的杂志里，leistner, l发表的《食品保藏之综合方法》论文中提出控制微生物的策略——栅栏技术：影响微生物生长的因素主要是由外部因素：温度、氧气、相对湿度以及内部因素：水分活度、ph、营养要求、抑制剂等组成。通过改变其中一个或多个因素，在保证控制微生物的同时，降低对其他因素的要求。《中国药典》2015版的指导原则9202认为，当水分活度远低于0.75（例如：片剂，胶囊，非水液体药品，软膏和栓剂等剂型）的药品将是减少微生物限度检查和稳定性评价极佳的研究对象。原料药的微生物限度检查与此类似。经过风险评估后，无需逐批检验。而在2018年的药物分析杂志中，绳金房等人细化说明了各种细菌、霉菌和酵母菌的生长所需的最低水分活度。水分活度这个指标除了在研究微生物时起到巨大作用，在研究药品稳定性上也具有巨大的影响。在2016年中国药学杂志中，薛晶等人通过研究水分对阿莫西林克拉维酸钾的稳定性影响，得出了水分活度对稳定性影响直接相关，而与水分含量没有关系的结论。朱建荣在2019年药物分析杂志上表明：《中国药典》2004 年版未明确乳酸左氧氟沙星多晶型现象，其中该分子结构式显示为半水合物，但是在水分测试中规定不大于6%，这与半水合物的理论水含量（1.96%）相差较大，水分规定范围过于宽泛，不能有效区分一水合物晶型和半水合物晶型。根据稳定性研究结果，乳酸左氧氟沙星一水合物晶型更适合作为药用晶型。晶型ⅰ：一水合物晶型，晶型ⅱ：半水合物晶型对于药企，水分的迁移也是企业需要监控的点。如果mcc微晶纤维素水分活度为0.73，添加到水分活度为0.43 的到胶囊中。会有什么现象发生？答案则是胶囊会变软，水分发生迁移。反过来说如果内容物水分活度比胶囊水分活度小，胶囊就会变得脆碎，并且内容物的水分活度变大，活性成分析出。在我们的国标之中，测量水分活度的方法有两种，一种是传统的用于实验室中的康卫氏皿扩散法，另一种是水分活度仪扩散法。康卫氏皿扩散法属于实验室测定法，虽然测定的结果非常准确，但是步骤繁多，耗时长，且需专业人员操作，并不适合于企业实际生产中运用推广。因此，水分活度仪扩散法就成了生产企业首选。现在市面上的水分活度仪扩散法一般是三种：镜面冷凝露点法、电容传感器法以及电阻传感器法。其中镜面冷凝露点法的测量精度最高和测量时间最短（小于5分钟），其方法可以追溯到nist以及国家标准方法，为广大食品科学研究人员和检验人员广泛应用。在美国药典usp水分活度测定在非无菌药品中的应用里面详细介绍了镜面冷凝露点法。而在2019年5月发布新的水分活度标准中，美国药典将镜面冷凝露点法作为标准方法。欧盟药典2.9.39—水分活度测量 日本药典 generalinformation 2554 在2020年，中国药典以美国药典作为参考收录水分活度指导原则，从此，在中国的制药行业，水分活度引起更多人的关注。通过上述的文献和药典，可以看出镜面冷凝露点法是所有标准化组织推荐的方法。而在测量水分活度方面，aqualab系列水分活度仪无疑是一个好的选择。镜面冷凝露点法是指：在恒定压力下，气体以一定流量流过冷却的镜面。当气体中的水蒸气随着镜面的温度逐渐降低而达到饱和时，开始析出凝析物，此时所测量到的镜面温度即为该压力下气体的露点。通过露点直接得到水分活度。露点：在固定气压下，空气中所含的气态水达到饱和而凝结成液态水所需要降至的温度镜面冷凝露点法使用基准方法测量蒸汽压（无需标准溶液校正），具有准确度高（±0.003aw）、测量快（aqualab水分活度仪是业内仪器类型最全、功能最丰富的水分测试和研究及其软件产品家族中最新一员。具有以下几大优势：1.镜面冷凝露点法测量水分活度，是国际和国家的基准方法2.美国fda、usp、aoac、gb等国际国内标准方法推荐首选技术3.准确性高±0.003 aw4.最快的测量速度，读数时间小于5分钟5.操作维护及其简单，无需校准超过80%的美国大型食品企业在使用

市面上乳制品种类，口味，风味总有一款适合你。这些乳制品是怎么来的呢？我们一起来了解一下吧！首先，乳品厂从牧场得到合格的原料乳。原料乳经过进乳，冷却，标准化处理后会得到符合要求的标准乳；通过离心分离，会得到脱脂乳和稀奶油。稀奶油在经过进一步的成熟，搅拌、压炼等工艺之后就会得到黄油。同时，标准乳也能加工成多种的乳制品，如：经过喷雾干燥之后可制成奶粉；经过浓缩，去除大部分水分后可制成炼乳；经过乳酸菌的发酵则变成大家喜爱的酸奶；另外通过发酵剂和凝乳酶，让酪蛋白沉淀还会得到奶酪以及他的副产品例如液体乳清、乳清粉和乳清蛋白粉等。其次，乳粉也能作为原料添加到冰淇淋和乳饮品中。在把原料乳加工成乳制品的过程中，布鲁克光谱为加工过程中每一步指标检测提供了解决方案。种类多样的乳制品，需要检测哪些指标呢？第一个指标是蛋白质和脂肪。这两个指标基本是所有乳制品在国标中必须检测的项目，也是衡量乳制品营养价值的关键，并且还影响着乳制品的风味。第二个指标是非脂乳固体。这个指标也是乳制品质量评价中非常重要的检测项目，对于液体乳、发酵乳、稀奶油来说，这个指标国标中必须检测的。第三个指标则是冰点。这个指标用于判断牛奶中是否有掺水，掺杂的现象，作为生乳中一个必检的参数存在。第四个指标则是水分。它是固体乳制品的需要检测的指标，主要会影响产品的质量、产率以及货架期。还有灰分和乳糖，它们是乳清粉在国标中必检的项目。这些检测项目，布鲁克可以为全种类乳品提供全面解决方案目前，近红外技术快检技术已被被广泛应用于固态，半固态的乳制品快速检测，已形成成熟的解决方案。无论应用于实验室检测还是在线生产检测，近红外技术已被许多大型国际乳制品企业认可和得到广泛运用。对于原乳和液态乳制品，目前国际标准们是使用中红外光谱测试法。但是在2020年，国际标准发布了两款关于近红外在乳制品检测的应用，为后面近红外检测提供了指导和依据。在乳制品的检测过程中，BRUKER目前有五款仪器能帮到您：MPAⅡ-D 近红外多通道乳品光谱仪TANGO-R近红外分析仪MATRIX-F 近红外在线光谱仪MIRA 中红外全自动乳品分析仪GLOBULYSER 均质效率分析仪MPA-D 多功能近红乳品分析仪MPA-D由LSM自动进样模块和MPAⅡ FT-NIR光谱仪组成。MPA Ⅱ的液体的透射通道，只需要附加一个自动进样模块，就可以完成所有类型的液态乳制品的自动检测。配置固体的积分球模块，通过更换不同的附件，可以实现各种类型的固体、半固体检测分析。MPA Ⅱ使用过程不需要对仪器的硬件进行改动，在软件上选择需要检测的产品就可以直接切换到相应的测量模块来进行光谱的采集和分析，极大提高样品测量时的可操作性和检测效率。MPA-D配置LSM自动进样模块在自动进样同事时可实现均质功能。可针对产品特性来选择是否均质化处理。在设计上降低均值阀更换的频率。同时，可在OPUS软件调整进样量及自动清洗周期。为什么原料奶分析时需要均质？因为从牧场收来的原料乳中的乳脂肪是以脂肪球分散在乳状液中，而这些脂肪球的直径都是比较大的，从1-30微米不等。乳脂肪的相对密度比牛乳低，当牛乳静止时，脂肪球就会上浮，形成脂肪层，脂肪层上浮会使原料乳检测的准确性和重现性较差。经过均质的脂肪球直径只有0.5微米，能够把乳浆中的蛋白质吸附到脂肪球上，增大它的密度，从而减少脂肪球上浮的速度并形成一个比较稳定的体系分布在牛乳中，保证测量结果的准确性和稳定性。 1mm(1000μm)流通池可以分析除原料奶、脱脂乳、uht奶、巴氏杀菌奶外，像酸奶、炼乳等黏度比较大的样品也不需要前处理即可测量。同时，还可以进行固体的样品分析，例如乳粉、乳清蛋白粉以及各种奶酪，酸奶，冰淇淋等等。使用MPA Ⅱ的积分球模块，可增大样品的扫描面积，能降低不均匀的样品造成的影响。酸奶需要测量的是蛋白质、脂肪、非脂乳固体、蔗糖等指标。尽管现在市面上有很多不同风味和口感的酸奶产品，MPA Ⅱ都可以进行检测和分析。奶酪需要测量的指标主要是脂肪、蛋白质和总固形物或者某些类型奶酪的盐含量和ph值，比如说硬奶酪，切片奶酪，奶油奶酪，软奶酪等等也可以通过mpaii实现这些指标的快速测量。同时，可根据不同的奶酪选择不同的测量方式。MPA Ⅱ在奶粉检测的指标包含脂肪，蛋白质，水分，灰分，乳糖等等。此外，MPA Ⅱ可以对牧草进行分析，牧草样品不需要粉碎处理，可直接放上超大型的样品旋转台上进行检测。检测指标包括水分，粗蛋白，粗脂肪，粗灰分的质量参数。不同类型和种类乳制品，都可以MPA快速检测，无需针对不同样品进行复杂前处理。TANGO-R 近红外分析仪TANGO-R和MPA Ⅱ的积分球模块具备一样的功能，可专门用于固体和半固体乳制品生产企业的快速检测。通过更换不同的附件实现不同类型乳制品的分析。如，冰淇淋检测：冰淇淋在前期会有不同的料液，比如：水、乳粉、果葡糖浆等料液混合在一起，经过凝冻，变成我们看到的冰淇淋。TANGO-R可以分析这些料液混合之后半成品和成品的总固形物，脂肪、蛋白质等等指标。除了半成品和成品，TANGO也可以对原辅料进行分析，如：乳粉，巧克力粉，酱料，糖类，油脂等等，有些更特别的会在冰淇淋中添加一些豆类，饼干碎之类的东西，同样可以用TANGO-R进行分析。半成品及成品冰淇淋和雪糕，在料液呈半固体的状态，紧接着就可以倒入杯中，放置在旋转台上可直接检测。固体粉末类原辅料，样品直接放入杯中，在旋转台上进行检测。TANGO-R在乳品分析方面具有以下优点：直接放样，不存在稀释以及堵塞管路的问题不需要使用试剂，环保，节约成本分析速度快（1分钟以内）一次测试可以同时测定多个指标测量结果不受操作人员的影响MIRA---中红外全自动液奶分析仪MIRA专注于液奶的分析仪。可对原奶、灭菌乳、巴氏杀菌奶、乳清、稀奶油等进行检测，可得到六项主要指标：脂肪、蛋白、乳糖、总固形物、非脂乳固体、冰点。仪器内置模型，购买这台仪器后就可以直接使用了，不需要进行后续的模型建立。Globulyser均质效率分析仪Globulyser是用于测定溶液中脂肪球的平均尺寸，从而对均质效果进行评估。可进行液奶，奶粉和奶油粉的溶液的分析，同时添加植物脂肪的乳饮品：豆奶都能进行分析。为什么要测脂肪球的尺寸？脂肪球的大小与产品的保质期密切相关。对于超高温瞬时灭菌乳，当脂肪球平均粒径 分析脂肪粒径的传统方法：一种是使用显微镜，操作过程比较耗时，误差也会比较大；另外一种方法是使用激光粒度分析仪，但是它的价格比较高。globulyser是我们比较理想的选择。其操作方便，从采样到得出结果不超过5分钟而且测量结果独立于操作员，不受操作员操作的影响。Globulyser采用了光散射的技术，光穿过样品中的脂肪球时会发生透射和散射，产生透射光和前向散射光。当透射光强度在37.5%-42.5%之间时，脂肪球粒径与前向散射光直接相关，测量透射光和前向散射光的强度，从而计算脂肪球颗粒大小。乳制品在线解决方案MATRIX-F在线近红外光谱仪连接不同的探头/液体池，可以完成对不同类型乳制品生产过程的实时检测分析。MATRIX-F通过探头进行采集光谱，可实现光谱仪主机和监控点进行分离。对于生产环境比较复杂，MATRIX-F放置于工业机柜或者工业小屋里，通过光纤连接探头，并把探头插入生产线进行测量。一台仪器主机可以同时连接6个探头，监测6个不同监控点的指标；若监测点超过6个，MATRIX-F可以通过连接最多两个外置式多接口，实现一台仪器监测16个不同的生产监控点。总结近年来，随着生活水平的的提高，乳制品已经进入到每一个家庭中，因此对于乳制品的安全也越发重视起来。近红外技术在乳制品检测方面已经有了标准的指导和依据，可以替代那些传统的费时费力的湿化学检测和色谱检测。近红外技术的投入和使用可以帮助企业树立品牌质量，减少人工误差造成的质量问题；同时可帮助企业节省人力资源成本。目前BRUKER在乳制品检测行业拥有完整的解决方案，并且凭借着仪器优秀的性能和简易的操作，在各种大型企业中得到运用

谈起红外光谱仪/拉曼光谱仪，大家第一反应是不红外不就是用在制药/食品，化妆品，聚合物等等方面进行结构解析，定性或者定量分析呢？事实上，红外光谱仪/拉曼光谱仪在电子产品及其元件方面的应用也非常广泛。曾经轰动一时的三星手机爆炸事件不知大家是否还有印象，4岁女孩的严重烧伤等多次爆炸事件的发生。据媒体报道导，三星将Galaxy Note 7的召回归咎于如下事实：在部分手机上，由于隔膜有缺陷，内原本不能互相接触的电容池阴阳两极触碰到一起，出现短路现象，导致电池异常发热，并最终发生燃烧和爆炸。以一台手机为例，制造商除了关心配置有多高，功能有多出色外，其产品的质量是否符合要求，有没有缺陷或出现故障的原因也同样重要。这些故障出现导致的结果不止是影响使用者操作便利性问题，还有可能会威胁到使用者财产及生命安全。应对此类产品质量问题，布鲁克光谱为整个产业链研究与检测质量控制提供有效的解决方案。光学元件与传感器技术的表征分析首先，面对一台手机，我们最先聊到的可能是摄像头，显示器，传感器。对于这些部件，通常人们想要清楚其中红外传感器、多层面板、显示器零件等微小元件有没有符合质量要求。在这些电子元件质量检测过程中，布鲁克的三款仪器：INVENIO, LUMOSⅡ, SENTERRAⅡ可以对其进行非侵入性检测，即不需要破环产品即可对产品质量进行鉴定。高空间分辨率，帮助仪器快速定位异常位置和该位置的异常信息。经过检测和对比光谱后，能识别是否符合要求和光谱信息。新材料研究电池技术等储能系统对于手机的储能元件，也就是我们平常所说的电池，布鲁克的SENTERRA Ⅱ和ALPHA Ⅱ对其进行检测。影响电池性能主要因素是电池阳极与阴极的材料以及其中的电解质，这些物质决定了电池充放电反应的过程。SENTERRA Ⅱ拥有实时校准功能，能保证测量的稳定性，因此可以对电池进行原位测量。ALPHA Ⅱ占地面积仅一张A4纸大小，能放入手套箱中进行操作。可以对电池反应时产生的副产物及电池薄膜材料质量等都能监测。聚合物部件的质量控制和缺陷分析接下来关于手机的塑料、外壳和组件，这部分聚合物部件常常需要对其进行质量控制和缺陷分析，布鲁克的ALPHA II、LUMOS II、SENTERRA II就能胜任这些工作。制作这些部件除了主材料以外，还要加入各种添加剂、填充剂、增塑剂等，甚至需要在这些部件表面贴上多层膜。这些部件，其涂层厚度也是有具体要求的。布鲁克光谱仪器能快速分析出物质的光谱并依靠庞大的参考谱库定制完整的聚合物解决方案。电子元件制造中的技术清洁度与故障分析在生产过程中，不可避免会遇到未知污染物附着在电子元件中，造成故障的情况，布鲁克LUMOS II和SENTERRA II能分析其中未知异物并验证其组成，这种分析并不会破坏电子元件。布鲁克傅立叶变换红外仪器可分析小至5微米的异物，而拉曼仪器可分析小至0.5微米的异物。不管是有机物还是无机物，布鲁克光谱都能提供优质解决方案。用于屏幕的多层组件和表面细化涂层最后，关于屏幕的多层组件和表面细化涂层，生产者对于涂层的厚度，均匀性等方面均需要进行质量控制和工艺评估，这同样可以使用布鲁克的LUMOS II、SENTERRA II以及BRAVO进行检测。总结| 我们的专长在电子产品及元件行业，布鲁克光谱在材料研究、故障根源探究、质量控制、工艺纯净度、表面分析等等方面都有相对应的应用案例。布鲁克光谱仪器主要优势：数据具有高度准确性和稳定性操作简便快速上手维护需求低运行成本低助您快速收回成本布鲁克光谱源于德国，仪器质量及光谱质量高度稳定，为您进行质量控制及产品研究提供更准确和可靠的测量手段。

前言由于最近发生了几起引人注目的产品召回事件，宠物食品安全成为宠物食品和饲料行业的一个重要问题。随着政府新法规的出台，以及确保消费者信心的需要，生产商需要新的指导工具来确保产品的安全和质量。发生微生物腐败现象是产品召回最常见的原因之一。在这几十年以来，水分活度已经成为微生物能否在食品中生长的有效指标，这一指标在宠物食品工业中也得到了有效的应用。那么，水分活度是否是制造业和未来规章制度的组成部分吗？事实上，自20世纪60年代以来，水分活度一直是宠物食品的一个重要参数。在Scott证明微生物具有一个不会生长的极限水分活度值后，科学家们正在寻找其他实际应用。利用水分活度技术开发的首批产品之一是由General Foods公司生产的“Gaines burgers”狗粮，它是一种中等水分活度的宠物食品，被称为“没有罐的罐装狗粮”。而Quaker Oats公司在1960年代中期同样推出了一种耐贮存的中等水分活度五花肉宠物食品。水分活度技术为生产出具有类似肉的柔软、弹性、五花肉的产品提供了手段。据报道，这种非常成功的狗粮在每平方英尺展示货架空间内产生的利润超过其他任何产品。宠物食品和动物饲料需要在指定的保质期内保证其营养、安全且稳定的指标。如同人类食物一样，宠物食品成分易受到微生物、化学、物理和昆虫腐败的影响。水分活度是开发和生产营养、安全、稳定的宠物食品非常实用的工具，因为它对微生物生长、质构、风味、化学反应（例如褐变或脂质氧化）或酶活性等方面起到至关重要的作用。水分分析传统上，关于控制宠物食品中的水的讨论集中在水分含量或系统中的总水量方面。水分含量虽然提供了不少有关有价值的产品质量信息，但是它只是完整水分分析的一部分。水分活度同样是一种很重要的水分测量方式，它定义了产品中水的能量或“可用性”。虽然两种测量都很重要，但水分活度提供了最有价值的有关产品安全和质量的信息。水分活度代表产品中水的能量状态。它基于热力学，定义为样品上方水的蒸汽压（p）除以相同温度下纯水的蒸汽压（p0）。这有助于将水分活度描述为宠物食品中“结合”或“可用”水的量。它不是由多少水决定的，而是比较宠物食品中水的含量和纯水的相似程度。水分活度数值表示是从0（绝对干燥）到1.0（纯水）的范围。微生物生长几十年来，水分活度概念一直为微生物学家和食品技术人员服务，是食品安全和质量最常用的标准。微生物具有水分活度限制，低于该水分活度则不会生长。水分活度决定了微生物生长的“可用”水的下限，而非水分含量。下表显示了常见腐败微生物的生长限值。这些水分活度限值是在理想的微生物生长条件下建立的，如pH和温度。也就是说，他们代表了在最坏情况下增长限值的真正低水分活度。限制绝大多数致病菌生长的水分活度为0.90 aw，水分活度为0.70 aw是腐败霉菌的下限，并且所有微生物的限度为0.60aw。由于细菌、霉菌和酵母菌需要一定的“可利用的”水来支持生长，因此将宠物食品干燥至关键水平以下是控制微生物生长的有效手段。即使在比宠物食品中通常可接受的更高水分含量，但如果其水分活度足够低，微生物也不能利用水来支持它们的生长。这种“沙漠状”状况在微生物和环境之间产生渗透不平衡，造成微生物休眠或死亡。下表显示了不同宠物食品的几种不同样品的水分活度和水分含量的数据。使用AquaLab镜面冷凝露点水分活度仪（Decagon Devices）测量这些水分活度。将所有样品切成足够小以适合仪器的样品杯，并且每个样品分成两份测量。这些结果表明，水分活度/水分含量组合取决于宠物食品的配方。下表和上表中的值的比较结果表明这些产品的水分活度对宠物食品腐败的敏感性。比较两个表格还说明了为什么水分含量不是微生物腐败敏感性的良好指标。例如，中等水分活度宠物食品1会生长霉菌，而中等水分宠物食品4则不会，即使它们的水分含量基本相同。中等水分活度宠物食品4具有另外的优点是，即不需要额外的防腐剂来防止霉菌腐败。虽然中等水分宠物食品1和2都会生长霉菌，但两种不同产品都不会生长致病菌。因此，如果产品受到监管，那么这两种产品在2005食品法典框架下都不会被认为是潜在危害食品。然而，即使具有较低的水分活度，中等水分活度宠物食品2也具有较高的水分含量。这是通过使用称为保湿剂的成分来实现的。一些常用的保湿剂包括盐、糖、丙二醇、甘油等。较高的水分含量对于生产和质构品质都是有利的。产品质量水分活度也是宠物食品物理特性和稳定性的指标。控制水分活度可保持适当的结构、质构、稳定性和密度。宠物食品低于临界水分活度会保持硬脆特点，而高于该指标宠物食品会变得柔软。相反，具有柔软质地的中等水分宠物食品必须具有足够高的水分活度以保持柔软质地，但是也不能过高导致发生变质现象。因此，在加工、处理、包装和储存过程中维持质构特性，必须了解宠物食品的水分活度、水分含量以及温度的关系。由于水分活度是水的能量状态的测量，因此水分活度的差异是水分迁移的驱动力。根据定义，水分活度决定水分将从较高的水分活度区域迁移到较低的水分活度区域，但迁移速率取决于许多因素。许多宠物食品是具有不同性质区域的多组分产品。如果这些区域处于不同的水分活度，水将在组分之间迁移，直到他们达到水分活度平衡，而不管它们的水分含量如何。例如，如果多组分宠物食品的两种组分都具有15%的水分含量，但具有不同的水分活度，即使它们的水分含量相同，也会交换水分。这种水分迁移可能导致结构或微生物腐败问题。市场上有许多产品利用水分活度的多质构特征。坚硬、干燥的组分具有牙齿清洁的优点，但比柔软、湿润的食品更不美观。柔软、湿润的组分可能是高度可口的，但缺乏磨牙清洁性能。当两种组分混合时，它们在储存期间平衡至共同的平衡水分活度。这种平衡必须使干燥组分保持坚硬和松脆、同时使柔软组分保持湿润。水分活度测量通过使样品中的水分与密闭顶部空间中气体的水分平衡并且测量顶部空间的蒸汽压来得到水分活度。目前市面上有两种不同类型的水分活度仪器。一个是使用镜面冷凝露点技术，另一种是通过改变电阻或电容的相对湿度传感器来进行测量。每种技术都有优缺点，这些方法的准确性、重复性、测量速度、校准稳定性、线性和使用方便性各不相同。在镜面冷凝露点仪器中，将样品置于样品杯中，然后将样品杯放在有传感器的密封空间中。传感器组件内部是露点传感器、红外温度传感器和风扇。露点传感器测量空气的露点温度、红外传感器测量样品温度。根据这些测量结果，样品顶部空气的相对湿度为露点温度饱和蒸汽压和样品温度的饱和蒸汽压比值。当样品的水分活度和空气的相对湿度处于平衡时，顶部空气的湿度的测量为样品的水分活度。风扇用于加速平衡并控制露点传感器的边界层导度。镜面冷凝露点法的主要优点是速度和准确性。该方法是基于基本热力学原理测量相对湿度的主要方法。仪器可在5分钟内完成准确性为±0.003 aw的测量。由于测量基于温度测定，因此无需校准，可以用标准盐溶液检查仪器的性能。如果出现问题，可以在几分钟内清洁仪器。对于某些应用，快速读数允许制造商对产品的水分活度进行在线检测。其他水分活度仪器使用电阻或电容传感器来测量相对湿度。这些传感器由吸湿聚合物和相关电路组成。可提供相对于平衡相对湿度的电信号。商用仪器可在整个范围内测量，但是仪器的准确性不高。由于这些仪器将电信号与相对湿度相关联，因此传感器必须使用已知的盐标准溶液进行校准。此外，只要样品和传感器温度相同，平衡相对湿度就等于样品水分活度，所以准确的测量需要有良好的温度控制或测量。相比镜面冷凝露点法仪器来说，电容传感器的优点设计简单以及价格便宜。总结水分活度是维持宠物食品稳定性、质量和安全的有效工具。在包括大部分宠物食品的中等水分区域中，由于水分含量分析的准确性有限，水分含量的细微变化不能被准确检测可以会导致水分活度的很大变化，从而导致稳定性发生变化。当宠物食品干燥至规定的水分含量指标，但是在水分含量变化检测不明显而稳定性发生很大变化时，这会影响产品的安全性。如果使用水分活度指标，则可以很好的预测这些稳定性的变化。水分活度是一种快速、低成本且准确的方法，可确保宠物食品的质量和安全。它可以很容易地被任何生产设施或者QC实验室采用。宠物食品和饲料行业长期使用水分活度来研发新产品并预测保质期、安全性和质量。制造过程中水分活度的测量可以严格控制并发现变质风险高的产品。如果不使用水分活度，宠物食品行业将很难开发出营养丰富、质量稳定的食品。