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质构仪相关论文:亲水胶体对苦荞冻糕的抗老化作用

2021-04-19 09:41

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资料摘要:

2019年,四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内期刊《粮油食品科技》在线发表了题为“亲水胶体对苦荞冻糕的抗老化作用”的研究文章。在该论文中,研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定苦荞冻糕的硬度。
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