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国际标准AACC74-09面包硬度的测定
2019-12-03 14:28
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研究型质构仪Universal TA
型号： Universal TA
产地：
品牌： 上海腾拔
¥ 17万 - 27万
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上海腾拔专业型质构仪Rapid TA+
型号： Rapid TA+
产地：
品牌： 上海腾拔
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上海腾拔实用型质构仪Rapid TA
型号： Rapid TA
产地：
品牌： 上海腾拔
¥ 5万 - 10万
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南京中医药大学药学院研究人员在国际食品期刊《LWT-Food Science and Technology》（中科院一区，IF：6）发表了题为"Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Rapid TA质构仪用于测定冷冻面团的硬度。
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