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上海质构仪助力浙江省农科院在《中国食品学报》发表研究论文

2024-06-06 15:13

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资料摘要:

浙江省农业科学院食品科学研究所研究人员在国内食品期刊《中国食品学报》发表了题为"喷雾干燥协同酶法制备对抗性藕粉的影响"的研究论文。在该论文中,研究人员使用上海腾拔Rapid TA质构仪测定了藕粉凝胶的硬度、弹性、内聚性和胶着性。
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