上海腾拔质构仪相关论文：高含量苦荞面条品质改良研究

2022-11-18 14:41

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资料摘要：

近日，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内期刊《粮食与饲料工业》发表了题为"高含量苦荞面条品质改良研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA研究型质构仪测定了苦荞面条的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。

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