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上海珩泽科技有限公司

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桨叶式转子测量果酱、巧克力酱及花生酱的屈服应力

2020/03/21 09:33

阅读：95

应用领域：

食品/农产品

发布时间：

2020/03/21

检测样品：

酿造酱

检测项目：

理化分析

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参考标准：

DIN Report 143

方案摘要：

果酱，巧克力酱和花生酱这类产品的标准质控方法之一是在其原始容器中测量产品的屈服应力。为了完成这类测试，需要使用桨叶式转子，并将其垂直放入到盛放样品的原始容器中，以免破坏其原始结构。为了精确高效的完成此类质控实验，需要使用一台具有简单灵活升降控制功能的流变仪配备通用样品夹持器，以便适应各种形状的容器，还要求该仪器的软件可以自动进行测试，数据评估以及质控结果记录。另外还可以选择加载一只与转子平行的温度传感器以便记录样品的真实温度。食品产品的屈服应力是表征其性能比如产品的稳定性，口感，流动性，分散性及加工性能的重要参数，而且会受到食品成分及配方的影响。

产品配置单：

分析仪器

HAAKE Viscotester iQ便捷式流变仪

型号： Viscotester iQ

产地：德国

品牌：哈克

¥30万 - 50万

参考报价

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方案详情：

使用赛默飞哈克 Viscotest iQ 智能流变仪配合通用夹持具及桨叶式转子可以快速，高效的完成果酱类样品的质控工作，并且可以对样品进行原位的性能表征及评估。该仪器具备智能升降功能，可以保证便捷，快速的操作。配合通用夹持器，可以让用户在特定的容器中进行样品测试，并保证桨叶转子测试位置的高重复性，这也是得到高重复性数据的保证。赛默飞哈克Viscotest iQ 智能流变仪既可以通过内置程序单独工作，也可以通过具备强大功能的哈克RheoWin软件来完成更加复杂的测试和数据评估。

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