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当前位置: 上海珩泽 > 解决方案 > 巧克力融体的流动行为

巧克力融体的流动行为

2020/01/03 11:49

阅读:116

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应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2020/01/03
检测样品:
巧克力及制品
检测项目:
理化分析
浏览次数:
116
下载次数:
参考标准:
ICA标准分析

方案摘要:

融化的巧克力的流动行为在很多情况下都是一个关键因 素。其生产运输、灌装、浸渍及注射等过程需要巧克力 具有非常适合的粘度及屈服应力。同样,最终产品的外 观及口感也直接受到其粘性行为的影响。 对于巧克力生产公司或者以巧克力为原料的制品公司, 比如巧克力曲奇制造商来说,测试其粘度已经成为一个 标准的质量控制方法。

产品配置单:

分析仪器

HAAKE Viscotester iQ便捷式流变仪

型号: Viscotester iQ

产地: 德国

品牌: 哈克

¥30万 - 50万

参考报价

联系电话

方案详情:

在质控过程中,巧克力的流变表征主要集中在其粘度与屈服应力方面。赛默飞哈克TViscotest iQ智能流变仪是一款简洁紧凑的仪器,并将灵敏度及测试能力完美结合,从而可以根据ICA 46标准在很宽的剪切速率范围内对巧克力进行成功的流变测试,并且只需要使用非常少量的样品。同样,稳态剪切实验结果给出非常好的结果,提供了可靠的数据以进行不同方法、模型下的数据分析。

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