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啤酒苦味质和总糖的紫外-可见分析

2020/01/17 14:25

阅读:154

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2020/01/17
检测样品:
啤酒
检测项目:
营养成分
浏览次数:
154
下载次数:
参考标准:
紫外可见光谱法

方案摘要:

啤酒可谓是人类最古老也最为流行的饮料,考古证据 表明,啤酒距今已有7000多年的历史。经过数个世纪 的发展,啤酒制造业已成为以大型跨国公司为主导的 数十亿美元的产业。无论是手工啤酒抑或是大批量产 啤酒,要正确制备、开发新品并确保批次间的品质。 为控制啤酒的口味和质量,酿酒师会进行一系列测 试,证明并维持其一致性。

产品配置单:

分析仪器

赛默飞 Evolution 300紫外可见分光光度计

型号: Evolution 300

产地: 美国

品牌: 赛默飞

¥10万 - 15万

参考报价

联系电话

方案详情:

酿酒师协会和政府机构已 合作制定了一系列指导方针,用于重要特定参数的测 定。虽然酒精含量是最为常见的标准,但他们还对许 多其它参数进行了测量和记录,如总糖含量、蛋白质 含量、颜色、多酚、双乙酰及苦味质等。测试所需设 备包括HPLC 、色谱、光谱技术等,而色谱仪器价格 昂贵且需要训练有素的技术人员。而紫外-可见光谱法 测试简单、仪器物美价廉,更受测试人员的青睐。啤酒分析的许多质控方法均可用紫外-可见分光光度计 执行。

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