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盛泰仪器质构仪水果成熟度和品质的物性分析和配置清单
2020/06/23 17:03
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方案摘要：
产品配置单：
ST-Z16质构仪（食品物性测试仪）
型号： ST-Z16
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
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护肤品 脂质体 物性分析仪 ST-Z16质构仪
型号： ST -Z16
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
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方案详情：
盛泰仪器质构仪水果成熟度和品质的物性分析和配置清单
质地特性是果蔬极其重要的品质因素, 物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性, 其结果具有较高的灵敏性与客观性, 目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。
物性分析仪在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等; 在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等。
果蔬质构分析中的应用
苹果和梨、核果类如水蜜桃、桃和棕枣、其他果实如菠萝、马铃薯、番茄等果蔬一般是纵向用打孔器取样, 再切成一定均匀厚度的圆片, 或用刀片切成大小均一的方块, 置于一定直径的圆柱形探头下, 设定合适的参数进行压缩测试。一般参数设置为: 测试前、 压缩程度 停留间隔, 触发力等 主要研究硬度、脆度、黏着性、弹性、回复性、凝聚性、咀嚼性等.
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公司名称： 山东盛泰仪器有限公司
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