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柚子皮TPA实验
柚子皮TPA实验
仪器及测试方法
仪器：ST-Z16质构仪
探头：P/5柱型探头
处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定，测定条件：
测试模式：TPA
测试前速度：0.2mm/s
测试速度：0.2mm/s
测试后速度：0.2mm/s
触发力：5g
两次下压间隔时间：3s
目标模式：距离 1mm
测定结果
可以测定柚子皮的硬度、弹性、回复性、内聚性、咀嚼性、剪切强度等指标。
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