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柚子皮剪切实验
柚子皮剪切实验
仪器及测试方法
仪器：ST-Z16质构仪
探头：P/BS剪切刀具
将处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定，测定条件：
测试模式：剪切
测试前速度：1mm/s
测试速度：1mm/s
测试后速度：1mm/s
触发力：5g
目标模式：距离 3mm
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