检测依据
GB/T 5009.34-2003 食品中二氧化硫的测定。 550nm
试剂组成及保存方法
A溶液、B溶液、C溶液、D溶液、E溶液、F溶液。
C溶液、D溶液:密封4℃保存;其他试剂室温保存,保存期为1年。
D溶液:取一管D试剂,倒于贴有“二氧化硫D溶液”的试剂瓶中,加E溶液1.2mL,再加28.8mL蒸馏水溶解。
检测流程
① 水溶性固体样品如白砂糖等:称取1.25g于50mL离心管中,加入C溶液0.5mL,加蒸馏水至25mL刻度线,摇匀备用。
② 固体样品腐竹、粉丝等:称取剪碎的样品1.25g至50ml离心管中,加入C溶液0.5mL,加蒸馏水约20mL,超声浸提15min,若上层溶液不澄清,加入A溶液和B溶液各0.5mL,然后加蒸馏水至25mL刻度线,摇匀,静置5min,过滤,滤液(即样品液)备用。
③ 空白管:空白管内加入5mL蒸馏水替代样品液,其余步骤与样品管相同。
样品管:取一支10mL塑料刻度管,加入1mL样品液,加蒸馏水至5mL刻度线。加入5滴D溶液,摇匀,开盖静置10min,加入5滴E溶液,摇匀。加入0.5mlF溶液,迅速摇匀,静置7min,进行检测。
④ 将空白管中反应液倒入比色皿中,放入二氧化硫检测通道点“调零”;
⑤ 调零完成后取出,倒掉反应液,先用少量样品管反应液润洗,然后将样品管中反应液倒入比色皿中,放入仪器二氧化硫检测通道中点“检测”,仪器界面出现检测结果。
SP06食品二氧化硫测定仪广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品、食用油等食品中残留的二氧化硫的快速检测;在食品的生产加工过程中,为使食品保持其特有的色泽,常加入漂白剂,依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制、破坏食品的变色因子,使食品褪色或免于发生褐变。目前,在我国食品行业中,使用较多的是二氧化硫。
参考限量
各食品中二氧化硫限量标准及依据
样品名称 | 限量标准 | 限量标准依据 | 样品名称 | 限量标准 | 限量标准依据 |
啤酒 | ≤10 mg/kg | GB2760-2014
| 多晶体冰糖、方糖 单体冰糖 | ≤20mg/Kg | NY/T422-2006 |
蘑菇 | ≤50 mg/kg | 绵白糖 | ≤15mg/Kg | GB13104 -2005 | |
食用糖 | ≤100 mg/kg | 白砂糖 | ≤30mg/Kg | GB13104 -2005 | |
粉丝 | ≤100 mg/kg | 原糖 | ≤20mg/Kg | GB13104-2005 | |
干果、水果干制品 | ≤100 mg/kg | 水果罐头 | ≤10mg/Kg | NY/T1047-2006 | |
黄花菜 | ≤200 mg/kg | 核桃 | ≤30mg/Kg | NY/T1042-2006 | |
干菜 | ≤200 mg/kg | 枸杞 | ≤50mg/Kg | NY/T1051-2006 | |
蜜饯、果脯 | ≤350 mg/kg | 一次性筷子 | ≤600mg/Kg | GB 19790.1-2005 |
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