继德芙被爆出矿物油超标之后，海天、老干妈、老干爹、友加等多款油辣椒产品被优恪网送到德国实验室检测出矿物油超标、含有多环芳烃化合物以及增味剂等。         测评结果：全部产品均因成分问题被评为警示（D-），主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油超标、含有谷氨酸钠、含有多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等成分。   测评标准：欧盟对于矿物油的标准为中低黏度MOSH类物质（碳原子数为C16 ～ C35），环芳烃化合物、增塑剂、增味剂等。          具体项目：翠宏、好人家、老干爹、老干妈、友加等9款产品矿物油含量超大幅偏高（C17 ～ C35的MOSH/POSH含量超过4毫克/千克），海天私房豆豉酱（香辣）豆豉油辣椒1款产品矿物油含量大幅偏高（C17 ～ C35的MOSH/POSH含量介于2 ～ 4毫克/千克之间）。而多环芳烃化合物、增塑剂、增味剂也均是超过了欧盟的相关标准。   超标危害：欧盟食品安全局（EFSA）2013年的评估报告显示，中低黏度的MOSH类物质能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。而多环芳烃化合物（PAHs）中的一些物质有可能会致癌。          企业回应：老干爹公司相关负责人对中国商报记者介绍表示，“我只能说老干爹公司生产的产品是符合国家相关部门检测的，也是有国家政府机关检测报告的，而对于其它机构的检测结果不予置评。”          相关建议：我国的食品安全管控体系还有待完善。首先，目前监测的标准多是一些理化性的指标，未来建议更多加入一些健康层面的指标和对环境监测的指标，从而对全产业链条进行管理；其次，我国目前的食品安全监测多是为了应对急性的危害，而没有考虑到应对慢性的食品安全风险，今后建议加大对食品安全长期监督和管理。   这事您怎么看？

[摘要]   新版国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》(GB4806.1-2016)在原有国家标准的基础上，做了较大的归纳和整合，构建了一个从原料、添加剂到产品以及生产过程和检测方法全覆盖的标准体系，进一步完善了食品接触材料的各项安全项目要求，对提升产品质量，保护国内消费者安全起到积极作用。2016 年底， 国家卫计委和食品药品监管总局联合发布《关于发布(GB4806.1-2016) 等53 项食品安全国家标准的公告》(2016年第15 号)。此次共发布了53  项食品安全国家标准，包括基础标准、产品标准、检测方法标准和生产规范等。那么，新老标准有什么区别?对企业有何影响?质检专家为我们解读其中奥秘，并对企业应该如何面对新标准带来的新机遇和新挑战提出自己的看法。新版国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》(GB4806.1-2016)在原有国家标准的基础上，做了较大的归纳和整合，构建了一个从原料、添加剂到产品以及生产过程和检测方法全覆盖的标准体系，进一步完善了食品接触材料的各项安全项目要求，对提升产品质量，保护国内消费者安全起到积极作用。新标准是在怎样的背景下出台的?近年来，我国出口至欧美国家食品接触材料被通报事件时有发生。国内相关标准的滞后、与国际标准脱节是造成这种情况发生的重要因素之一。以近期被欧盟通报的陶瓷杯为例(通报号：2016.BNA)，通报原因是口沿测试镉迁移超标，而我国标准对口沿测试尚无相应标准。另外，进口至我国的新型食品接触材料，因相关标准缺失，对该类产品合格与否并没有明确判定依据。如此前进口至我国的PPSU  材质奶瓶，因国内无PPSU 标准，检验检疫部门只能参照相关标准判定。其判定的科学性和严谨性有待确认。此次标准更新，将从标准层面解决上述问题。新标准与老标准相比，主要变化有哪些?新标准给出了食品接触材料通用安全要求、原材料和添加剂授权使用的物质清单及限制要求、各材质产品的安全要求，对相关检测方法进行了详细规定，还对生产企业的操作规范给出了通用要求。首先，新标准对于食品接触材料的定义范畴外延。新标准中的食品接触材料定义不再局限于旧标准下的“食品容器、包装材料”，只要在正常使用条件下，可能与食品或食品添加剂(以下简称食品)接触、或其成分可能转移到食品中的材料或制品都将划入食品接触材料范畴。因此，不论是何种材料、何种用途，在生产到使用过程的哪一个环节，只要有能够与食品接触的预期，都将划入食品接触材料。以高压锅为例，按照旧标准，仅锅体属于食品接触材料，但在新标准下，从密封圈、锅盖、涂层、润滑剂等都将归为食品接触材料。这是第一次从标准层面对食品接触材料进行清晰界定。其次，新标准的要求更加全面。对材料要求全面。以新的食品接触用塑料材料及制品标准(GB 4806.7-2016)为例，该标准替代了11 项现行标准。较之前除这11  类产品外无标准可依的局面，新标准化整为零，所有的食品接触用塑料材料、塑料制品、母料均适用这一标准。技术指标要求全面。新标准中不仅对老标准中的基础理化指标提出要求，更明确了对原料和添加剂的要求，并强调了材料中添加剂、单体的特定迁移量、特定迁移总量限量、最大残留量等指标应符合相关标准要求。增加标签标识要求。追溯性是国外标准关注的很重要的一方面，只有明确标识才能确保产品的安全适用，同时方便对缺陷产品的召回管理。我国标准在此之前没有对食品接触材料的标签标识进行明确规定。再次，卫生要求更加严格、合理。一是实验条件更加严格。旧标准中迁移量测试的食品模拟物和迁移试验条件均按统一条件执行，与产品的实际使用条件无关，导致测试结果不能很好地反映实际使用中的产品质量情况。新标准中明确要求根据产品预期接触的食品或食品类型选择食品模拟物，且迁移试验条件应尽可能地反映实际使用条件，在可预见的使用情况下选择最严格的实验条件。二是指标限量更加严格。如食品接触用纸类材料铅的限量由5mg/kg 修订为3mg/kg，食品用橡胶制品高锰酸钾消耗量由40mg/kg  修订为10mg/kg，食品用塑料材料重金属迁移量由1.2mg/kg  修订为1mg/kg。新标准与国际标准充分接轨，对提升我国食品接触材料产品整体质量水平有积极推动作用。新标准对企业有何影响?新标准施行后，食品接触材料范畴外延，进口至国内原来不属于食品接触材料的产品，如食品加工机械、可能与食品接触的油墨、粘合剂等，都明确纳入食品接触材料范畴。一方面从一般产品纳入食品接触材料来管理，产品质量要求提高;另一方面，产品合格验证也变得更加严格。不过随之而来的是，也增加了企业成本。与此同时，新标准中对产品的合规性要求涵盖原材料、添加剂和最终产品。这对于各级供应商来说是个挑战，因为他们需要提供符合要求的合格证明材料，以确保各类产品合格。此外，新标准对产品质量安全提出更高要求。新标准下产品测试条件较旧标准有较大差异，且更为严格，只有质量较高的产品才能符合新标准的要求，企业产品能否符合新标准需重新确认。企业该如何面对新标准的出台?新标准实施风险机遇并存。企业要充分研究标准，制定相应控制措施，确保风险可控、机遇可用。加强对新标准的收集、学习新标准于2017 年4  月起陆续实施。在过渡期内，建议各有关企业加强对新标准检测项目和检测方法的研究，健全完善自检自控体系，积极与检验检疫部门沟通，提前做好应对。　　加强对国外供应商的产品验证一方面要求供应商提供合格的检测报告或者委托有资质的实验室进行检测;另一方面商品进入中国后要严格按照要求，加贴标识信息，确保产品的可追溯性。加强质量管理对国内的生产企业来说，一方面,  要建立原辅料供应商合格评价制度和追溯体系;另一方面，要注重关键控制点管理，严格进货检验、半成品检验、成品检验，对首次使用的新材料、新工艺和新配方等进行试生产并进行安全卫生项目检测，控制好产品一致性。作者：于涛 段元斐单位：潍坊检验检疫局

  深圳市深赛科学仪器有限公司参加了第六届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛，此论坛在北京举办，由中国仪器仪表学会分析仪器分会联合中国仪器仪表行业协会分析仪器分会共同主办的，简称（CFAS 2017），于2017年6月1-2日在北京国际会议中心举办。 CFAS已成功举办五届，现已成为国内规模最大的食品与农产品安全与品质检测学术及展示交流平台，成为食品安全与营养分析测试技术领域政府监管机构、科研人员、用户、仪器制造商有效的沟通和交流平台，为推动我国食品与农产品安全检测技术行业的健康快速发展贡献了自己的力量。 深赛公司作为仪器行业的资深代表，此次参加论坛，以矿物油检测为主题，借论坛的力量推广我们的在线全二维矿物油分析系统。作为资深的仪器销售公司，我们代理的瑞士进口的LC-GC9000，矿物油检测设备，为新型的设备，由于3-15及优格网曝光的德芙等著名企业出现矿物油超标事件，在社会中已经引起了广泛的关注，广东省出入境检验检疫局食品接触材料实验室作为国内首家购买机构，已经在为建立国家标准开始准备工作。       我们是首次参加此类大会，相信在未来，深赛公司作为仪器行业的专家会继续在各种大会上展现。 

Philippe Mottay, Urs Hofstetter, Peter PichlerBrechbühler AG Steinwiessen strasse 3, Ch-8952 Schlieren Switzerland  自1989年以来，K. Grob博士和M. Biedermann（苏黎世州食品管制局）的工作已经证明了食物中矿物油污染的存在。污染源是多方面的，包括存储和运输包装袋，食品处理工具和润滑油，以及回收纸制成的纸板等包装材料。 概述 MOSH-MOAN (1)应用需要对食品或包装材料进行一次简单的提取。提取工作是在2小时内执行还是隔夜执行，取决于提取的样品类型。将最终提取结果直接注入一个正相高效液相色谱系统。在进行分离后，其中一部分将会通过一项大容量柱上进样技术转化成GC(2)。然后进行一次反冲洗来去除脂肪及其他无关成分。整个过程在软硬件的精密配合下完成。 仪器 所用仪器包括PAL自动进样器（CTCAnalytics, 瑞士Zwingen），Phoenix 9000 LC注射泵和Trace Ultra GC（Thermo Scientifc,意大利米兰），紫外探测器（JASCO，日本）和数据系统（Brechbühler AG, 瑞士Schlieren）。该气相色谱仪含有一个为Y接口改装过的柱上进样器，如M. Biedemanna所述(3)。输送过程由一个输送阀所控制。LC部分（图2）包含注射阀，反冲洗阀，（可选）开关阀和输送阀。LC信号可使用一个230nm紫外探测器控制，以确保分离正确进行，也能确保所输送的是正确的分量。                        图1：LC-GC仪该仪器被设置用于自动化操作。                                图2：LC的配置样品准备 样品的准备过程取决于样品类型。最简单的一种是对纸板的处理。称取1g样品，将10ml 1：1己烷：乙醇溶液加入样品中，然后加入20μl内标准品。将样品静置2小时后，将5ml提取物放入15ml离心试管中。然后将试管注满水并进行5分钟离心。将上层转移至2ml玻璃瓶，并置于自动检样器中。 结果 图3：从回收纸板获取的MOSH和MOAH结果。从上到下：包含两个分量的液相色谱（LC）踪迹MOSH分量的气相色谱MOAH分量的气相色谱 液相色谱柱（LC）：Luna 5u Silica (2) 100A 250x2.0mmPhenomenex P/N 00G-4274-B0 气相色谱柱（GC）：Zebron ZB-5 15m L x 0.25mm ID x0.25μm df - 5% 苯基, 95%聚二甲基硅氧烷Phenomenex P/N 7EG-G002-11食物中的低水平 推荐的MOSH检测极限是0.6mg/kg (ppm)。这是易达到的，因为整个分量都被完整输送了。为了加强灵敏度，还可进行一步再浓集。这将远远超过需要达到的检测极限。 图4：大米中的低水平MOSH(0.24mg/kg)结语Brechbühler AG根据Koni Grob博士和 Maurus Biedermann的规格说明，设计了LC-GC。考虑到MOSH MOAH方法所要求的检测极限，直接Y接口配合气相，柱上大体积进样允许全部分数注射向灵敏度作出了让步。多重转换功能允许对MOSH和MOAH分数的分析使用单一液相色谱（LC）分析并保存在色谱柱上。由于FID不需要进行长度校正，Brechbühler对技术和方法的深刻理解，也使我们可以向顾客提供前面两方面的支持。鸣谢作者感谢来自苏黎世州食品管制局的Maurus Biedermann先生和Koni Grob博士的宝贵支持。

消费升级时代已到，追求品质生活成为国人共识。中国网财经特别推出“品?鉴”——消费品质量系列报道，针对被检测、曝光出的问题产品进行追踪、监督，供广大消费者选择商品时参考，同时提醒企业更加注重产品质量，切实承担应尽的社会责任。中国网财经3月6日讯（记者俞杰） 食品巨头玛氏旗下的巧克力品牌德芙进入中国市场二十余年，长期占据着国内巧克力的“头把交椅”。然而近日一份检测报告显示，德芙一款巧克力产品被检出矿物油含量“超大幅偏高”，可能会给肝脏、脾脏及淋巴结等器官造成损害。中国网财经记者日前从第三方检测机构优恪网获悉，德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室中被检出矿物油成分——矿物油饱和烃（mosh）或聚烯烃低聚饱和烃（posh）。检测结果显示，矿物油含量超大幅偏高（c17~c35的mosh/posh含量大于4毫克/千克）。对于产品成分是否含有健康风险，中国网财经记者致电玛氏中国消费者服务中心，并应对方要求留下问题和联系方式，截至发稿未收到任何回复。另一款产品也曾被检出矿物油检测报告指出，德芙丝滑牛奶巧克力中的矿物油成分，可能来自生产及包装过程中机械设备使用的润滑油、包装纸上含有矿物油成分的印刷油墨等。欧盟食品安全局2013年的评估报告显示，中低黏度的mosh类物质（碳原子数为c16~ c35）能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。目前，欧盟尚未对此类成分提出限值。但是，德国联邦风险评估研究所（bfr）建议，从包装迁移到食品中碳链长度介于c17~c20之间的mosh迁移量应该控制在4毫克/千克以内。 2014年，德国联邦食品及农业部在一份德国日用品法的修订草案中也建议，碳链长度介于c20~ c35之间的mosh迁移量不应超过2毫克/千克。 而此前德芙另一款原粒榛仁、巴旦木及葡萄干巧克力就曾被检出偏高的矿物油成分——mosh和moah（矿物油芳香烃）。德国联邦风险评估研究所认为，矿物油芳香烃（moah）对身体的危害还不能完全确定，但其中可能含有可致癌的多环芳烃。专家：不建议儿童食用含矿物油食品我国食品添加剂使用标准（gb 2760-2014）中指出，矿物油可用于发酵工艺、糖果等的加工工艺中，但没有规定具体的限量要求。河南工业大学粮油食品学院教授汪学德表示，矿物油不能被人体吸收、消化，但其携带的多环芳烃类等有害物质可能会进入到血液系统，诱发细胞突变。因此建议儿童尽量不要食用含矿物油成分的食品。中文核心期刊《中国油脂》也曾刊文称，矿物油会对人体内的消化系统造成破坏，引起恶心、呕吐等症状，引发突发性食物中毒，甚至导致昏迷等，且可能会在人体的肝脏、肾脏、脂肪等组织中蓄积。

     近日海天、老干妈、友加等多款油辣椒产品被检测出矿物油超出欧盟标准。专家：添加矿物油可延长食品保质期、节省成本，但对人体危害大，长期摄入可引起消化系统障碍及脂溶性维生素吸收障碍。目前我国对矿物油尚无检测标准。