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上海保圣实业发展有限公司
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解决方案
如何检测水果的成熟度
应用领域
食品/农产品检测样品
检测项目
成熟度如何测定水果（如苹果、桃子、西红柿等）成熟？
1. 选用质构仪：国产质构仪 TAXTC；
2. 探头：选用 TA/2N 针形探头；
3. 方法：进行穿刺实验，探头刺入水果内部测试样品的质地
4. 测试指标：通过测试水果表皮强度(skin strength)、屈服点(yield point)、
穿刺度(penetration)，从而判断水果成熟度和新鲜度。
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饼干的硬度和弯曲抗力测试
应用领域
食品/农产品检测样品
饼干检测项目
理化分析实验标题: 测量饼干的硬度和弯曲抗力
质构仪：上海保圣TA.XTC
平 台： 测试平台(HDP/90)
实验摘要: 本实验方法是：使用行业专用仪器--国产质构仪TAXTC 对饼干的硬度和弯曲抗力进行测试。硬度和弯曲抗力是饼干感官分析的重要指标。实验中，自探头感受到感应力开始，力开始增长，某一时刻，饼干开始破裂并分成两段。从软件描绘的时间-力曲线中，可清楚地看出最大力，这个力值做为样品的坚实度。破裂距离是抵抗弯曲力的点的距离。同时可以看到，样品虽然有一个很短的距离，但却有一个很高的破裂力。
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如何使用质构仪测定凝胶强度
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
过敏原简介：
凝胶--溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体。这样一种特殊的分散体系称作凝胶。它没有流动性，内部常含有大量液体。
凝胶强度：凝胶在岩心中的突破压力值即为封堵强度(P)，此值也称为凝胶强度。
凝胶强度检测仪：专用于测试各种凝胶强度的专业仪器。
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质构仪进行砝码校正有何目的和意义？
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
过敏原质构仪进行砝码校准有何目的和意义？
质构仪的核心部件就是力量感应元，进行砝码校准，可以使力量感应元更加精准，测试操作更加标准，测试结果更加可信。
如果进行砝码验证？
各式标准砝码，依照不同的力量感应元，选择适合的砝码。标准砝码需要定期送认证机构校准，具备校正报告，进行测试时由合格工程师及客户代表共同验证，并在双方所认可的档上逐一核对并签署所测得的各项结果。误差小于 0.5% 。
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质构仪可以测哪些参数
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
过敏原质构仪可以测试的指标参数主要有：
硬度(hardness)、酥脆性(fracture)、弹性(springiness)、咀嚼度(chewiness)、坚实度
(firmness)、韧性(touhgness)、纤维强度(fibrousness)、粘着性(guminess)、胶着性
(stickiness/tackiness)、粘聚性(cohesiveness)、屈服点(yiled)、延展性(extension)、回复性
(resilience)、凝胶强度等等。
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枣糕口感变化时，对应物性变化的测试
应用领域
食品/农产品检测样品
糕点/月饼/粽子检测项目
理化分析质构仪：上海保圣TA.XTC ；探 头： TA/36R ；力量感应元：5kg
；平 台：(HDP/90)测试平台
；测试方式：单次下压
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质构仪测试食品物性时，样品尺寸对实验结果的影响
应用领域
食品/农产品检测样品
腌腊肉制品检测项目
营养成分关键词：
上海保圣，质构仪TA.XTC ，香肠坚实度，单次下压测试，形变/下压距离，食品物性对比。
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