USP药典及国标推荐凝胶强度测定
凝冻强度测定是用于测量明胶凝冻强度的测量仪器。凝胶的凝冻强度,是反映明胶质量的一项重要指标。正确检测凝冻强度,对于明胶的生产和科研、特别是用于食品和药品级明胶的生产和科研,保证临床应用,均具有不容忽视的实际指导意义。USP药典以及国家标准中对凝胶的凝胶强度测定提供标准的测试方法。采用质构仪(TA.XTC-18)或凝胶测定仪(TA.GEL)搭配直径为 12.7 mm 的圆柱探头,内压入含 6.67 %明胶溶液的胶冻表面以下 4 mm 时, 所施加的力代表凝冻强度,以 Bloom g 为单位。