霉菌毒素这个问题在养殖业中的影响一直居高不下，养殖业饲料和原料在本身或运输储存过程中都容易因为各种诱因产生霉菌毒素。这些原料在被污染后如果不知情继续投喂给牲畜，就会造成大量的中毒连锁反应，严重的直接死亡。给养殖业带来很大的冲击，下边是鸡群中毒的几类突出现象：1、霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。2、霉菌毒素会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大减少，体重大大下降。3、霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏相当严重。能引起口腔溃疡，嗉囊的炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离。角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠粘膜脱落、坏死。影响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。4、霉菌毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血而呈暗红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，但不管发病前期与后期都为橡皮肝的感觉。胆囊黏膜由于胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象。5、霉菌毒素会造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见；霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成影响，采食量的下降以及料价比的不合理是母鸡性成熟延迟。6、霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。7、霉菌毒素对血管壁的损伤使血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。综上所述，霉菌毒素问题十分严峻，要从根本上杜绝进食霉菌毒素超标的饲料，避免损失。深芬仪器生产的CSY-YG701霉菌毒素检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素残留定量分析仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。那么你知道食品添加剂一般都需要检测哪些项目吗？有哪些检测标准吗？检测项目：维生素、叶酸、铁蛋白、苯甲酸、山梨酸 (钾)、环己基氨基磺胺钠、三氯蔗糖、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、脱氢乙酸钠、牛磺酸、烟酸、烟酰胺、生物素、脂肪酸单甘油酯、蔗糖酯、山梨糖醇酯、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、亚硫磷盐、二氧化硫、天然色素、合成色素、紫胶、石脂、白色油、双氰胺、皮革水解物、荧光增白物质、甲醛、莱克多巴胺、镇静剂、喹乙醇、氯霉素、塑化剂、溴酸钾、硼酸与硼砂等。检测标准：GB 10287-2012 食品安全*家标准　食品添加剂　松香甘油酯和氢化松香甘油酯GB 10355-2006 食品添加剂 乳化香精GB 10617-2005 食品添加剂蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)GB 13481-2011 食品安全*家标准　食品添加剂　山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)GB 13481～13482-1992 食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60)山梨醇酐单油酸酯(斯潘80)[合订本]GB 15612-1995 食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯GB 1886.10-2015 食品安全*家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.100-2015 食品安全*家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.101-2016 食品安全*家标准 食品添加剂 硬脂酸（又名十八烷酸）GB 1886.102-2016 食品安全*家标准 食品添加剂 硬脂酸钙GB 1886.103-2015 食品安全*家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.104-2015 食品安全*家标准 食品添加剂 喹啉黄GB 1886.105-2016 食品安全*家标准 食品添加剂 辣椒橙GB 1886.106-2015 食品安全*家标准 食品添加剂 罗望子多糖胶GB 1886.107-2015 食品安全*家标准 食品添加剂 柠檬酸一钠GB 1886.108-2015 食品安全*家标准 食品添加剂 偶氮甲酰胺GB 1886.109-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.11-2016 食品安*国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠GB 1886.110-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 天然苋菜红GB 1886.111-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 甜菜红GB 1886.112-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯GB 1886.113-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 菊花黄浸膏GB 1886.114-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 紫胶（又名虫胶）GB 1886.115-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 黑豆红GB 1886.116-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 木糖醇酐单硬脂酸酯GB 1886.118-2015 食品安*国家标准 食品添加剂 杭白菊花浸膏检测仪器：多功能食品添加剂检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等。

很多家庭都会经常准备些肉馅，不管是做肉丸，包饺子还是作为炒菜中的配料，很方便也很好吃。可是你知道吗？肉馅中其实隐藏了大量的细菌。为什么肉馅中会存在着，且容易滋生大量的细菌呢？1、肉质不好有一部分家庭没有专业的绞肉机器，因此他们会在超市购买已经绞好的肉馅，这是非常不健康的。首先，虽然这些肉馅还没有变质，可是很多都是由切下的碎肉或是已经放置好几天，马上就要变质的肉加工制成的。这种肉馅虽然看起来新鲜，但是营养成分已经流失了很多，拿回家后很快就会变质。如果这时候再进行冷冻的话，甚至在冰箱中也会逐渐变质，而我们却发现不了。2、机器不干净有一部分人意识到了这个问题，因此他们会在超市挑选看起来比较新鲜的肉，让超市员工帮忙绞成肉馅。超市员工在绞肉馅之前，很多都会负责任的帮你清洗一下。但是你知道吗？虽然他将肉进行了简单的清洗工作，可是这个绞肉机器有多久没有清洗了呢？里面不但存了很多的细菌，甚至还可能发霉。这些霉菌很容易就会入侵到肉馅中。而正是由于这些员工在绞肉之前进行了清洗工作，很多人再将肉馅拿回家后，都不会再做清洗。这就使这些细菌被我们完全的摄入体内。3.冰箱反复的解冻和冷冻绝大多数人都会一次性买很多，剩下一部分放在冰箱中冷冻起来备用。可是你知道吗？在冷冻的过程中，肉中的水分会凝结成很多细小冰晶，这些冰晶的硬度非常的大，会对细胞膜产生严重的损伤。如果肉馅中的细胞膜产生了严重损伤，那么很容易导致细菌增生。反复的解冻和冷冻，还会使冰晶不断的增大。也就是说，一块肉馅，我们冷冻和解冻的次数越多，冷冻的越久，那么它里面滋生的细菌也就越多。细菌同时也会引起食物的变质和*败，从而产生对人体有危害的有毒有害物质霉菌毒素、细菌毒素，菌落总素超标等一系列问题。所以关注食品安全，提防细菌伤害。深芬仪器微生物致病菌检测仪能够对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等进行定量检测。快速准确，同时内置打印机可以实时打印检测结果方便数据收集及对比。

菠萝营养丰富，酸甜可口，也是大家喜欢吃的水果之一，夏季吃一块冰凉菠萝片，真实透心凉，那么菠萝中含有农残吗？食品安全是我们生活质量得以提高的关键，与我们的生命健康息息相关。农药被广泛的应用于种植业中，农药残留成为影响我们生活质量的因素之一。菠萝在我国被大面积的种植，菠萝口味甜美，是很多人喜欢的水果，但是在菠萝的种植过程中为了避免病虫害，所以会被喷洒农药，在菠萝结果的时候就会被果实吸收，这些含有农药的菠萝在成熟之后就会被运到各个地方出售，所以我们很容易买到含有农残的菠萝。随着农残事件的频繁发生，人们对农药残留的意识得到了提高，农药残留速测仪的使用也不断得以推广，农药残留速测仪就是检测食品中农残含量的仪器，可以检测菠萝中是否含有农残，菠萝的种植面积广，农药残留速测仪检测速度快，且便于携带，这对于有关人员检测菠萝农残指标提供了方便。仪器功能：★7寸彩色中文液晶触摸显示屏★采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，★同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时，客户可根据  操作熟练程度，自行选择测量模式。★准确性高：采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性。★自动化程度高：仪器自动诊断系统故障、波长校准：自动校准★仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年★内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打印检测结果检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期，检测单位。更能体现检测结果的*威性，并利于公示。★配备RS-232接口和USB口（升级无线Wifi、以太网接口）等，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。

解渴、补充能量等功能的饮料也广泛受到大家的欢迎，为保证食品安全，各企业也应当严格控制产品质量，确保饮品安全。供人类健康饮用。那么针对饮料食品安全的检测项目和标准都有哪些呢？饮料检测范围：固体饮料：果香型固体饮料，蛋白型固体饮料、益生菌固体饮料碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料, 有些含有**因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。醋酸饮料：果醋饮料、苹果醋等酵素饮品：水果酵素饮品，酵素原液、酵素粉酿造酒：啤酒、葡萄酒、米酒、黄酒等蒸馏酒：白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒、威士忌酒、龙舌兰酒等配制酒：竹叶青、虎骨酒、开胃酒、利口酒等保健酒：各种保健酒、药酒等主要检测项目：常规理化指标：感官、蛋白质、脂肪、总糖、灰分、总酸、二氧化碳气容量、茶多酚等微生物指标：菌落总数、大肠菌群 、沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌 、霉菌、 酵母菌等污染物指标：镍、锑、铅、锡等常规添加剂指标：山梨酸、苯甲酸、糖精钠、色素、阿斯巴甜等其他指标：功能成分等不同饮品参考标准：饮料 GB 7101运动饮料 GB 15266碳酸饮料（汽水）GB/T 10792绿茶 GB/T 14456.1茶饮料 GB/T 21733绿色食品 果蔬汁饮料 NY/T 434植物蛋白饮料花生乳（露）QB/T2439植物蛋白饮料核桃乳 QB/T 2301植物蛋白饮料杏仁露 QB/T 2438植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2132植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁 QB/T2300胡萝卜汁 NY/T 874芒果汁 NY/T 707橙汁及橙汁饮料 GB/T 21731食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 17325浓缩苹果汁 GB/T 18963浓缩苹果浊汁 QB 2657浓缩橙汁 GB/T 21730果香型固体饮料 QB/T 3623绿色食品 橙汁和浓缩橙汁 NY/T 290绿色食品 番石榴果汁饮料 NY/T 291发酵型含乳饮料 NY/T 799复合蛋白饮料 QB/T4222谷物类饮料 QB/T 4221葡萄酒  GB 15037发酵酒及其配制酒  GB 2758露酒  GB/T 27588浓香型白酒  GB/T 10781.1清香型白酒  GB/T 10781.2米香型白酒  GB/T 10781.3老白干香型白酒  GB/T 20825酱香型白酒  GB/T 26760浓酱兼香型白酒  GB/T 23547特香型白酒GB/T 20823食用酒精GB 10343黄酒GB/T 13662深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时愿为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

蜂蜜作为一种滋补食品，备受广大消费者的喜爱，不过现如今蜂蜜的造假现象也比较多，其中有一种造假方法就是以明矾裂解白糖进行造假，但经常食用会对人体健康造成不良影响，明矾食用过多损健康。首先，明矾食用过量会影响其他必需矿物质元素的摄入。明矾的主要化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙、锌、铜、锰、镁等必需矿物质的吸收，可能导致骨质疏松、贫血等一系列病症的发生，这些都在动物实验中得到了证实。其次，可能会导致老年痴呆。经常吃油条等含有明矾的食品，其中的铝离子能在肝脏、大脑、肾脏、脾等器官积累，若在大脑中蓄积过多，则会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑的抗氧化系统，导致记忆力减退、智力下降和老年痴呆等疾病。另外，还可能会造成遗传毒性，导致不**育、生殖畸形等。最后，其对儿童青少年发育的影响也很大。明矾中的铝离子会造成铁、锌、铜、锰、钙和镁离子等的吸收减少，并造成脂质过氧化，影响抗氧化酶的活性，造成脑组织损伤等。因此，可能会导致儿童青少年的智力发育迟滞、性发育滞后、贫血、记忆力下降、缺钙、免疫力降低等。目前，我国规定，食用明矾可以作为食品添加剂使用，如在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用，但对于使用剂量并没有明确的规定。由于明矾中对机体健康造成影响的主要是铝离子，因此，对于食品中铝离子的残留做了规定：面制食品中铝的限量为100mg/kg。那么你知道如何判断蜂蜜中是否有明矾吗？明矾也叫白矾，对身体的危害比较大。以明矾裂解白糖制成的蜂蜜，单凭一些简单的辨别方法其实并不能分辨。以尝味道来说，劣质蜂蜜也是可以通过一定的手段制作出相似口感的蜂蜜来的。其他的一些看拉丝状态、滴纸巾法也都存在一些不确定性，并不能准确分辨。所以说若想准确分辨，对蜂蜜中的成分做出相应的分析，运用相应的明矾检测仪对蜂蜜中的明矾进行快速的定量检测，快速筛查蜂蜜是否掺假。市场上蜂蜜蜂蜜掺假方法层出不穷，同时品质好坏也难以确定，这就需要运用到相应的检测仪器对多个项目进行检测和鉴别，深圳市芬析仪器制造有限公司生产的蜂蜜品质安全多功能检测仪能够快速检测蜂蜜水分，蜂蜜酸度，蜂蜜中淀粉，蜂蜜中果糖葡萄糖，蜂蜜中羟甲基糠醛，蜂蜜中饴糖，蜂蜜中蔗糖，蜂胶中黄铜类化合物等。能很好地鉴别蜂蜜品质好坏。

什么是地沟油？地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。有什么危害？在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。同时几乎所有的"地沟油"都会含铅量严重超标。 "地沟油"的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。潲水油中含有黄曲霉、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。地沟油的检测指标有哪些，怎么检测？食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚(棉籽油)、总砷、铅、黄曲霉、苯并芘、农药残留共9项指标，针对这一系列的指标深圳市芬析仪器制造有限公司自主研发的食品安全检测仪器系列可以有效定量检测和鉴定地沟油。

火锅是人们超喜欢吃的美食之一，朋友聚会、家庭聚餐、旅游特色这些都会有火锅的身影，而火锅底料就是火锅的灵魂所在，火锅底料的食品安全也不容忽视，那火锅底料都有哪些食品安全检测项目呢？火锅底料检测范围鱼汤底料、骨头汤底料、仔鸡汤底料、麻辣底料、清汤底料检测等火锅底料检测项目酸价检测、盐分检测、微生物检测、质量检测、油脂检测、菌落检测、那可定检测、色素检测、氯化物检测火锅底料检测标准DBS50/022-2014食品安全地方标准火锅底料DBS51/001-2016食品安全地方标准火锅底料SN/T2705-2010调味品中转基因植物成分实时荧光PCR定性检测方法SN/T3536.2-2017出口食品中酸性橙号的检测方法第2部分：液相色谱-质谱/质谱法SN/T3845-2014出口火锅底料中多种合成色素的测定T/GZSX038-2018贵州火锅调料

食品在一般的自然环境中，因微生物的作用将失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，变成不符合卫生要求的食品。食品防腐剂是指为食品防腐和食品加工、储运的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。它能防止食品因微生物引起的腐*变质，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。在现代食物加工中，只有具有相当的保藏食品能力才有可能适应消费者的需求，所以，食品都必须使用适当的防腐技术。食品防腐剂的用途，广义地说，就是减少、避免人类的食品中毒。狭义地说，是防止微生物作用而阻止食品*败的有效措施之一。食品防腐剂在我国被划定为第17类，有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。如何合理规范和合法应用食品防腐剂？防腐剂在规定的产品中按规定的量长期使用对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。但是如果进行超量添加和非法添加禁用防腐剂就会危害人们身体健康，防腐剂市场错综复杂，就这一违法隐患。1.相应的食品生产厂家应该严格按照国家标准规定的应用范围和添加量进行合理合法添加，同时做好食品出厂前的对应添加剂的检控质检工作，防止非法添加的不合格食品流入市场。2.相应监管部门应该加强防腐剂市场应用的检控工作，杜绝非法添加防腐剂的食品流入市场。深芬仪器多功能食品安全检测仪快速鉴别多种防腐剂的具体含量，能够很好的协助相应监管部门及食品生产厂家对不合格食品及其成品的我筛查鉴别工作。

商家为何给橙子染色?商家给橙子染色，是经济利益因素在作怪。有的橙子成熟度还不到位，外观也不好看，但种植户为了抢早上市，卖个好价钱，就把这批橙子摘下，用色素进行处理。有的商家为了使橙子外表光鲜以提高单价，也会用色素对橙子表皮进行处理。 染色橙子对身体的危害因为水果表皮有很多肉眼看不见的小孔，染料很容易渗进内部。而且不清楚小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂，以及使用量的多寡，因此很难确定对人体的危害性有多大。如果用工业染色剂的话，重金属很可能超标，可能导致人体出现慢性中毒症状，影响内部脏器功能。例如，含有镉元素的农产品，食用会造成人体肾脏、肺部、骨骼的病变。  那么，如何鉴别染色橙子呢?深圳市芬析仪器制造有限公司生产的多功能食品安全检测仪能够快速检测苏*红，靛蓝，亮蓝，柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，诱*红，罗丹明B等色素的含量。适用于食品安全监测中心、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。

香辛料是我们日常烹饪不可缺少的一部分，面对人们越来越高的舌尖食欲要求，香辛料的应用也更广泛更大量，相应的香辛料食品安全检测工作也不能少，以下是香辛料的检测种类、检测项目、检测标准、检测仪器的详细介绍：检测范围：菖蒲，洋葱，大葱，小葱，韭葱，蒜，高良姜，豆蔻，香豆蔻，草果，砂仁，莳萝、土茴香，圆叶当归，细叶芹，芹菜，辣根，龙蒿，杨桃，黑芥籽，刺山柑，辣椒，葛缕子，桂皮、肉桂，阴香，大清桂，芫荽，藏红花，桔茗，姜黄，香茅，枫茅，小豆蔻，阿魏，小茴香，甘草，八角，刺柏，*奈，木姜子，月桂，芒果，薄荷，椒样薄荷，留兰香，调料九里香，肉豆蔻，甜罗勒，甘牛至，牛至，罂粟，欧芹，多香果，荜拨，黑胡椒、白胡椒，石榴，迷迭香，胡麻、芝麻，白欧芹，丁香，罗晃子，蒙百里香，百里香，香椿，香旱芹，葫芦巴，香荚兰，花椒，姜等。检测项目：水分，成分分析，二氧化硫，重金属，配方化验，挥发检测，农药残留检测，配料检测等。检测标准GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称GB/T 12729.2-2008 香辛料和调味品 取样方法GB 14891.4-1997 辐照香辛料类卫生标准GB/T 21725-2017 天然香辛料 分类GB/T 12729.5-2008 香辛料和调味品 外来物含量的测定GB/T 12729.4-2008 香辛料和调味品 磨碎细度的测定(手筛法)GB/T 12729.12-2008 香辛料和调味品 不挥发性*醚抽提物的测定GB/T 12729.13-2008 香辛料和调味品 污物的测定GB/T 12729.3-2008 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备GB/T 30385-2013 香辛料和调味品 挥发油含量的测定GB/T 12729.10-2008 香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定GB/T 12729.11-2008 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定NY/T 901-2011 绿色食品 香辛料及其制品NY/T 2651-2014 香辛料辐照质量控制技术规范DBS50/ 024-2015 食品安全地方标准 香辛料油GB/T 12729.1~12729.13-2008 香辛料和调味品(系列汇总)检测仪器：深芬仪器自主知识产权产品：农药残留快速测试仪、真菌毒素定量分析仪、ATP荧光检测仪、ATP菌落总数检测仪、胶体金读数仪、荧光定量分析仪、荧光定量PCR检测仪、多功能食品安全检测仪、酶联免疫检测仪、药物残留及动物疫病检测仪、农产品质量安全检测仪、注水肉快速检测仪、食用油品质检测仪、环境监测设备、水质检测仪器等有毒有害物质残留检测设备。深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任， 愿为政府执法部门、食品生产企业、种植养殖单位、消费者提供科学、公正、可靠、及时的检测技术指导与仪器供应。可以针对以上香辛料的检测做出全面的检测。

在中国，通常所说的"瘦肉精"则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，但瘦肉精半衰期长, 在体内代谢慢, 人体对其的耐受量非常小, 一般说来一次口服用量应在20~ 40 g 内, 用量过大或无病用药则会导致肌肉震颤、心悸、战栗、头痛、恶心、呕吐等症状。同时瘦肉精还易引起慢性急性中毒慢性中毒能加快心率，升高血压，降低血管壁的弹性，引起头晕头痛；引起代谢紊乱，降低血液中钾离子浓度；提高内脏平滑肌和横纹肌的兴奋性，引起病人上吐下泻；严重情况能诱导染色体畸变，导致癌症。急性中毒当人类误食含有较高瘦肉精的动物组织后，会在短时间出现以下症状，引起急性中毒：引起病人头疼，胸闷，心悸，多汗，肌肉酸痛，四肢震颤等症状。由于其副作用太大而遭禁用，以下是多个瘦肉精检测方法汇总检测标准依据：GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定1.气相色谱-质谱法(GC-MS)GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，低检测限为5ng/g;Pteer Batioens应用气相色谱-串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，低检测限为2ng/g;刘琪等用GC-MS法(EI离子源)检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL;VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。另外，GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。因此，我国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法(NY/T468~2001)。2.高效液相色谱法(HPLC)HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱:shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速:1mL/min，柱温:室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，低检测限可达2ng/g[4]。国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器)测定动物性食品中CLB残留，测得低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%[5]。目前，我国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，低检测限范围为1~15ng/g，其优点是专属性好、选择性强、检测确度较高，而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。3.酶联免疫吸附法(ELISA )利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶(HRP)与克伦特罗(CL)结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体(羊抗兔IgG抗体)与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的佳波长为450 nm，参比波长应大于600 nm。4.胶体金免疫层析法(Colloidal gold immunochromatography)利用竞争法胶体金免疫层析技术，检测液中的Clen与金标垫上的金标抗体结合形成复合物，若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜上的Clen-BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线;若Clen浓度高于灵敏度值，金标抗体全部形成复合物，不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。未固定的复合物流过T区被C区的二抗捕获并形成可见的C线。C线出现则表明免疫层析发生，即试纸有效。深芬仪器生产的CSY-JAS瘦肉精快速检测仪就是利用胶体金免疫层析法，通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇残留含量；瘦肉精快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。检测瘦肉精残留含量。

氯气是一种常温下呈淡黄绿色、具有刺激性气味的剧毒气体。那为什么还要添加到饮用水里呢?现代科学研究发现，氯气可以导致癌症高机率发生。由于氯气相对比其他消毒剂经济便宜，成本低廉，容易获得，管理省事，现代许多大型自来水水厂依然沿用*氯进行消毒。那水中就会存在余氯，下方是关于余氯的十连问： 1、自来水中为什么要添加氯?答：自来水原本应该是一种既卫生又安全的饮用水，但由于环境的污染，导致水中细菌等有害物质大量滋生，为了要抑制和杀灭水中的细菌，在处理水过程中加入氯。 2、含余氯的水对清洗蔬菜水果谷物等有何影响?答：氯会破坏蔬菜、水果、谷物中的维生素、矿物质等营养成分，严重影响人体对营养物质的吸收。 3、余氯是如何进入人体的?答：由于自来水中的氯，对任何日常生活与水有过接触的：如皮肤、鼻孔、口腔、肺部(水蒸气)、毛发、肉类、水果、蔬菜等氧化表层，都很容易快速被吸收。 4、余氯为什么容易通过人体皮肤被吸收?答：因为人体皮肤表层遍布毛孔和汗腺，在与自来水接触的瞬间，余氯可以很容易的通过这些细微的毛孔进入被人体皮肤所吸收。 5、长期用含余氯的水洗澡有什么危害?答：用含有余氯的自来水洗澡，浴室内氯气的总量中有四成是经由呼吸道吸入，三成是由皮肤吸收，是平常通过饮用进入人体体内氯的6～8倍，轻者产生瘙痒，日积月累到中年致癌率会增加30%; 6、为什么说自来水烧开后危害更大?答：将自来水加以煮沸，氯受热后与水中有机腐质产生三氯甲烷等致癌物质，三氯甲烷将比自来水增加3～4倍，如果余氯不能去除，我们每日所饮用的咖啡、茶或汤，经加温煮沸饮用后;我们的体内即增加了3～4倍的致癌物。 7、长期饮用含余氯的水会导致什么疾病?答:心脏疾病、冠状动脉粥样硬化、贫血症、膀胱癌、肝癌、直肠癌、高血压和过敏等症状。 8、余氯对儿童有什么危害?答：用自来水在给儿童洗澡时，氯会使头发产生干涩断裂分岔，也会使肌肤漂白化、皮肤层脱落及产生奇痒无比的皮癣过敏症;当氯和有机物，比如汗液相互作用的时候，容易造成周围空气中形成三氯化氮，这非常容易损害眼睛和嗓子;氯通过呼吸道吸入肺部后，会损害呼吸细胞，进而导致哮喘和肺气肿。 9、余氯对孕妇有什么危害?答：孕妇长期饮用含有氯的自来水，会对胎儿心、肺的生长造成影响，可能导致新生儿心律不齐、心力衰竭，以及肺部功能性障碍。10、怎么检测水中的余氯多少？答：深芬仪器生产的水质安全综合分析检测仪能够快速检测COD、色度、浊度、总溶解度、硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、溶解氧、氰*物、氟化物、氨氮、总氮、磷酸盐、总硬度、硫化物、总氯（二氧化氯、余氯）等有害物质。

市民对食物请求越来越高，既要有色香味，又要确保养分健康清洁，因而，对琳琅满目的调味品和功用各异的食物添加剂的重视度越来越高，但它们品种繁复，用法和剂量也不尽相同，一旦使用不当，易引起食物安全问题，那么调味品和添加剂有什么区别？1、调味品。指能添加菜肴的色、香、味，推进胃口，有益于人体健康的辅佐食物。广义上的调味品包含分配食物的咸味、酸味、甜味、美味、辣味、苦味、香气等滋味，以及脆度和粘稠度等口感的质料，如食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等均属此类。调味品自身也是一种食物，能调理滋味，有的还具有十分重要的养分价值，比方盐、糖即是人体必不可少的养分物。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。但是面对人们追求层出不同味蕾体验的需求，市场上不断出现各种各样的综合调味料调味品，其中不乏有多种添加剂的应用。2、食物添加剂。指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 所以调味品和食品添加剂也是有区别的。涉及调味品食品安全的最根本还是添加剂的使用是否规范，深芬仪器食品添加剂多功能检测仪可以检测多项食品添加剂的具体含量及其他有毒有害非法添加，快速，简单，便捷。适用于食品监管部门、食品加工贸易、食品生产厂家等部门的检控工作。

微生物检测涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、饲料、等人们能触及的各个角落中。某些微生物对产品的污染，不仅影响到产品本身的质量，更严重的是它危及消费者的健康和安全。包括各类食品，药品，肥料，土壤等的成分分析。微生物检测项目水质菌落总数、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌、溴酸盐、溴化物、霉菌和酵母、致病菌、军团菌等食品、饮料、保健品菌落总数、霉菌和酵母计数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌等一次性卫生用品、一次性医疗用品细菌总数、大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性球链菌、真菌菌落总数、真菌定性检测、杀菌性能、溶出性抗（抑）菌产品、抑菌性能等药品、药品原料、辅料微生物限度（大肠埃希菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群及梭菌）检查及方法验证、无菌检查及方法验证、细菌内毒素检查、培养基验证等日化产品菌落总数、粪大肠菌群、大肠菌群、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、芽孢菌总数、志贺氏菌、粪链球菌、蜡样芽孢菌水产品、畜禽类产品、蛋类、动植物油脂等农产品菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、致泻大肠埃希氏菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、蜡样芽胞杆菌等饲料、饲料原粮、添加剂、饲用酶制剂和宠物食品有效活菌数：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌等工业制品及材料抗菌性能、灭螨去螨测试、抗真菌测试、防霉性能测定、防蛀性能、抗藻性能等肥料、土壤菌落总数、各种有效活菌数、杂菌率、霉菌、粪大肠菌群、大肠菌群、芽孢杆菌数、蜡样芽胞杆菌、乳酸菌、双歧杆菌、光合细菌、固氮菌等微生态制剂、益生菌有效活菌数：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母等菌种鉴定常见细菌鉴定、常见霉菌鉴定、常见酵母菌鉴定、光合菌鉴定、放线菌鉴定微生物检测仪器：ATP生物荧光检测仪可以用于食品表面微生物检测、手卫生检测、餐饮器具洁净度检测、食品加工器具、医疗环境工作平台即时评估等关键控制点消毒结果检测，满足食品药品监督部门、卫生监督部门、食品加工行业、餐饮服务行业、航空配餐、大型企业食堂、学校食堂、大型活动保障部门等食品安全涉及领域细菌和表面检测。真菌毒素快速检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素残留定量分析仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

     亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。那它为什么跟食品联系起来呢？它是如何进入食品中的呢?     食品的亚硝酸盐的产品主要有两种途径，一是作为食品添加剂人为添加的，二是食品自然生产的。一般认为，亚硝酸钠作为食品添加剂限量使用，可以对鱼类、肉类食品进行染色和保鲜，口感独特，还可以抑制肉毒杆菌的生长。另外变质和腌制的蔬菜由于细菌的作用会产生大量的亚硝酸盐。     过量的亚硝酸盐会引起食物中毒，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒主要由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜，亚硝酸盐或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用引起食物中毒也时有耳闻，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。     亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致瘤机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。     由于亚硝酸盐上述的危害性，对食品亚硝酸盐的监管和检测就显得尤为重要。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的亚硝酸盐检测仪现场快速检测亚硝酸盐含量，可检测香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等各种食品，它已在工商执法，食品药品，食品机构，食品加工餐饮的行业广泛使用，也适合家庭食品安全日常快速检测。

食堂蔬菜农药残留检测规程参考一、目的为规范食堂对蔬菜农药残留的检测作业，确保我单位食品卫生安全，特制定本规程。二、适用范围食堂蔬菜农药残留检测，检测主要以绿叶蔬菜、瓜类为主。三、权责1、科  长：负责组织、监督和管理蔬菜农药残留检测作业；2、检测员：负责按照操作规程进行蔬菜农药残留检测作业和设备设施的维护，并作好相关档案的建立和保存。四、作业原则1、每天进行检测作业的时间为：10：00至10：30，必须在当天烹饪使用前结束检测；2、每种食用的蔬菜都应进行农药残留检测；3、每天都应进行检测；4、每个批次采购的蔬菜都要进行检测；5、如遇节假日或其他原因，出现一次采购几天使用量的情况，检测员可根据菜单，在当日把所采购的蔬菜全部一次性检测完毕；6、检测结束后，如实作好记录。五、作业程序1、【试剂配制】① 缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500ml 蒸馏水中，溶解、混匀即可。② 底物：往标注为底物的瓶中加入10.3ml蒸馏水。2~4ºC环境下冷藏保存。③ 显色剂：往标注为显示剂的瓶中加入26ml的缓冲液，轻摇使完全溶解。④ 酶试剂：酶试剂已配成溶液可直接使用。平常要在2~4ºC环境条件下冷藏保存。以上试剂不使用时，需放在2~4ºC环境条件下冷藏保存；使用时，从冰箱取出，放置室温后进行检测。2、【检测步骤】1）空白对照测试：取一比色瓶，用相应的移液器吸取对应的试剂，并按以下顺序依次向比色瓶加入：加酶100uL---加2.5mL缓冲液---加显色剂100uL---加底物100uL，然后将比色瓶摇晃5次左右，倒入比色皿。将比色皿放入*定的通道中，点击“对照”键，平板显示对照数值。2）样品测试：称取2.0g样品(大小1cm见方即可)放入样品杯中，加入10mL缓冲液后，振荡提取2分钟；过滤，滤液即为样品提取液。取另一比色瓶，用相应的移液器吸取对应的试剂，并按以下顺序依次向比色瓶加入：加酶100uL---加2.5mL提取液---加显色剂100uL---摇匀静置10分钟---加底物100uL，将比色瓶摇晃5次左右，倒入比色皿。将比色皿放入*定的通道中，点击“样品”键，平板显示样品结果。3、【结果鉴定】上机操作，检测结果显示在显示屏。① 根据国标GB/T5009.199-2003，样品的抑制率小于等于40%为合格样品，样品的抑制率在40~50%之间为可疑农残超标样品；② 抑制率＞50%为农残超标样品，表明被测样品的农药残留毒性可能超过安全的界定标准，建议用气相色谱等仪器分析法作进一步确认。六、记录做好蔬菜农药残留检测结果的记录表，或者直接查询农药残留检测仪内部检测记录。为后续归档做好基础。

土壤检测适用于农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场、林地等地的土壤及固体废弃物等的成分检测。 检测项目营养成分: 有机质、铵态氮、硝态氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、铜、锰、锌、硼、酸碱度、交换性酸、钙镁比、镁钾比等有机物检测: 总石油类烃、苯系物、挥发性有机物、半挥发性有机物、苯酚类、多环芳烃、多环芳烃(低浓度)、苯并(a)芘、邻苯二甲酸酯、有机氯农药、有机磷农药、多氯联苯、二噁英等。其他分析: 氟化物、有机质、含水率、总碱度、酚、矿物油、pH值、水分、六六六、滴滴涕、氰*物、挥发性有机化合物、挥发性有机化合物、多氯联苯、半挥发性有机物、阳离子交换量等。土壤重金属元素分析/土壤微生物分析污泥检测项目: PH值，TS(干物质含量)、VS(挥发性物质含量)， VFA(脂肪酸)、TCD(甲烷含量)、TP(总磷)、TN(总氮)，氨氮，速效磷等土壤生物学指标：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌、酵母菌等各类常规微生物、肠杆菌科、 嗜渗酵母、粪链球菌、粪大肠菌群、肠杆菌属等非常规微生物、微生物量碳、微生物量氮、生物多样性等、脲酶、过氧化氢酶、磷酸酶、蔗糖酶、纤维素酶、蛋白酶等、有机质、胡敏酸、富里酸、腐殖质土壤污染物指标：各类农药残留检测、各类抗生素检测土壤营养指标：有机质、全氮、速效钾、速效磷、速效氮、酸碱度、碳氮比、阳离子交换量土壤代谢组学分析：土壤中各类代谢物分析 土壤养分检测仪能够快速检测土壤有机质，土壤中全氮，化肥中全氮，土壤中全磷，化肥中全磷，植物中全磷，土壤中全钾，化肥中全钾，土壤中速效氮，化肥中速效氮，土壤中速效磷，化肥中速效磷，植物中全磷，土壤中速效钾，化肥中速效钾，氯离子，硝态氮深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

   通常认可的重金属分析方法有：紫外可分光光度法(UV)、原子吸收法(AAS)、原子荧光法(AFS)、电感耦合等离子体法(ICP)、X荧光光谱(XRF)、电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)。(一)原子吸收光谱法(AAS)       原子吸收光谱法是20世纪50年代创立的一种新型仪器分析方法，它与主要用于无机元素定性分析的原子发射光谱法相辅相成，已成为对无机化合物进行元素定量分析的主要手段。       原子吸收分析过程如下：1、将样品制成溶液(同时做空白);2、制备一系列已知浓度的分析元素的校正溶液(标样);3、依次测出空白及标样的相应值;4、依据上述相应值绘出校正曲线;5、测出未知样品的相应值;6、依据校正曲线及未知样品的相应值得出样品的浓度值。       现在由于计算机技术、化学计量学的发展和多种新型元器件的出现，使原子吸收光谱仪的精密度、准确度和自动化程度大大提高。用微处理机控制的原子吸收光谱仪，简化了操作程序，节约了分析时间。现在已研制出气相色谱—原子吸收光谱(GC-AAS)的联用仪器，进一步拓展了原子吸收光谱法的应用领域。(二)紫外可见分光光度法(UV)       其检测原理是：重金属与显色剂—通常为有机化合物，可于重金属发生络合反应，生成有色分子团，溶液颜色深浅与浓度成正比。在特定波长下，比色检测。       分光光度分析有两种，一种是利用物质本身对紫外及可见光的吸收进行测定;另一种是生成有色化合物，即“显色”，然后测定。虽然不少无机离子在紫外和可见光区有吸收，但因一般强度较弱，所以直接用于定量分析的较少。加入显色剂使待测物质转化为在紫外和可见光区有吸收的化合物来进行光度测定，这是目前应用较广泛的测试手段。显色剂分为无机显色剂和有机显色剂，而以有机显色剂使用较多。大多当数有机显色剂本身为有色化合物，与金属离子反应生成的化合物一般是稳定的螯合物。显色反应的选择性和灵敏度都较高。有些有色螯合物易溶于有机溶剂，可进行萃取浸提后比色检测。近年来形成多元配合物的显色体系受到关注。多元配合物的指三个或三个以上组分形成的配合物。利用多元配合物的形成可提高分光光度测定的灵敏度，改善分析特性。显色剂在前处理萃取和检测比色方面的选择和使用是近年来分光光度法的重要研究课题。 (三)原子荧光法(AFS)        原子荧光光谱法是通过测量待测元素的原子蒸气在特定频率辐射能激以下所产生的荧光发射强度，以此来测定待测元素含量的方法。       原子荧光光谱法虽是一种发射光谱法，但它和原子吸收光谱法密切相关，兼有原子发射和原子吸收两种分析方法的优点，又克服了两种方法的不足。原子荧光光谱具有发射谱线简单，灵敏度高于原子吸收光谱法，线性范围较宽干扰少的特点，能够进行多元素同时测定。原子荧光光谱仪可用于分析汞、砷、锑、铋、硒、碲、铅、锡、锗、镉锌等11种元素。现已广泛用环境监测、医药、地质、农业、饮用水等领域。在国标中，食品中砷、汞等元素的测定标准中已将原子荧光光谱法定为*一法。       气态自由原子吸收特征波长辐射后，原子的外层电子从基态或低能态会跃迁到高能态，同时发射出与原激发波长相同或不同的能量辐射，即原子荧光。原子荧光的发射强度If与原子化器中单位体积中该元素的基态原子数N成正比。当原子化效率和荧光量子效率固定时，原子荧光强度与试样浓度成正比。       现已研制出可对多元素同时测定的原子荧光光谱仪，它以多个高强度空心阴极灯为光源，以具有很高温度的电感耦合等离子体(ICP)作为原子化器，可使多种元素同时实现原子化。多元素分析系统以ICP原子化器为中心，在周围安装多个检测单元，与空心阴极灯一一成直角对应，产生的荧光用光电倍增管检测。光电转换后的电信号经放大后，由计算机处理就获得各元素分析结果。(四)电化学法—阳极溶出伏安法       电化学法是近年来发展较快的一种方法，它以经典极谱法为依托，在此基础上又衍生出示波极谱、阳极溶出伏安法等方法。电化学法的检测限较低，测试灵敏度较高，值得推广应用。如国标中铅的测定方法中的第五法和铬的测定方法的第二法均为示波极谱法。       阳极溶出伏安法是将恒电位电解富集与伏安法测定相结合的一种电化学分析方法。这种方法一次可连续测定多种金属离子，而且灵敏度很高，能测定10-7-10-9mol/L的金属离子。此法所用仪器比较简单，操作方便，是一种很好的痕量分析手段。我国已经颁布了适用于化学试剂中金属杂质测定的阳极溶出伏安法标准。       阳极溶出伏安法测定分两个步骤。*一步为“电析”，即在一个恒电位下，将被测离子电解沉积，富集在工作电极上与电极上汞生成汞齐。对给定的金属离子来说，如果搅拌速度恒定，预电解时间固定，则m=Kc，即电积的金属量与被测金属离了的浓度成正比。第二步为“溶出”，即在富集结束后，一般静止30s或60s后，在工作电极上施加一个反向电压，由负向正扫描，将汞齐中金属重新氧化为离子回归溶液中，产生氧化电流，记录电压-电流曲线，即伏安曲线。曲线呈峰形，峰值电流与溶液中被测离了的浓度成正比，可作为定量分析的依据，峰值电位可作为定性分析的依据。       示波极谱法又称“单扫描极谱分析法”。一种极谱分析新力一法。它是一种快速加入电解电压的极谱法。常在滴汞电极每一汞滴成长后期，在电解池的两极上，迅速加入一锯齿形脉冲电压，在几秒钟内得出一次极谱图，为了快速记录极谱图，通常用示波管的荧光屏作显示工具，因此称为示波极谱法。其优点：快速、灵敏。(五)X射线荧光光谱法(XRF)       X射线荧光光谱法是利用样品对x射线的吸收随样品中的成分及其多少变化而变化来定性或定量测定样品中成分的一种方法。它具有分析迅速、样品前处理简单、可分析元素范围广、谱线简单，光谱干扰少，试样形态多样性及测定时的非破坏性等特点。它不仅用于常量元素的定性和定量分析，而且也可进行微量元素的测定，其检出限多数可达10-6。与分离、富集等手段相结合，可达10-8。测量的元素范围包括周期表中从F-U的所有元素。多道分析仪，在几分钟之内可同时测定20多种元素的含量。       x射线荧光法不仅可以分析块状样品，还可对多层镀膜的各层镀膜分别进行成分和膜厚的分析。      当试样受到x射线，高能粒子束，紫外光等照射时，由于高能粒子或光子与试样原子碰撞，将原子内层电子逐出形成空穴，使原子处于激发态，这种激发态离子寿命很短，当外层电子向内层空穴跃迁时，多余的能量即以x射线的形式放出，并在教外层产生新的空穴和产生新的x射线发射，这样便产生一系列的特征x射线。特征x射线是各种元素固有的，它与元素的原子系数有关。所以只要测出了特征x射线的波长λ，就可以求出产生该波长的元素。即可做定性分析。在样品组成均匀，表面光滑平整，元素间无相互激发的条件下，当用x射线(一次x射线)做激发原照射试样，使试样中元素产生特征x射线(荧光x射线)时，若元素和实验条件一样，荧光x射线强度与分析元素含量之间存在线性关系。根据谱线的强度可以进行定量分析。

方便面中使用的食品添加剂有：（1）着色剂：常用的有胭脂红、核黄素、栀子黄、辣椒红、姜黄、姜黄素等，用于改变食品外观，增强食欲。（2）抗氧化剂：常用的有维生素E、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚等，用于抑制油脂等氧化变质，延长保质期。（3）增稠剂：常用的有海藻酸丙二醇酯、磷酸化二淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉钠等，用来改善物理性状，使外观润滑细腻。（4）增味剂：如琥珀酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠等，用于增强风味。（5）稳定剂：常用的是磷酸盐如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠等，用于保持水分、稳定结构。（6）食用香精：具有增香作用。食品添加剂只要符合国家食品安全标准的要求，其安全性是有保障的。需要关注的不是含有添加剂而是添加剂的非法超限量使用等行为。无论滥用食品添加剂还是违法添加行为都是违法违规的，造成健康危害。所以要加强相应的食品添加剂监管使用工作，深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食品添加剂多功能检测仪可以有效快速检测多种食品添加剂例如：二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等。用于食品监测中心、食品生产加工自检、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。

蛋及蛋制品是日常饮食中营养的主要来源，每餐一个蛋也逐渐成为人们的基本用餐标配，那么相应的蛋类都有哪些，检测项目都有哪些呢？ 鲜蛋检测，包括鲜鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋，鸽子蛋，鹌鹑蛋等禽蛋检测，蛋制品检测，包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋等再制蛋检测，巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等干蛋检测，巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白等冰蛋检测，以及热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱等的检测。蛋检测项目主要包括营养成分，微量元素成分，农药残留，抗生素残留，兽药残留，食品污染物，而蛋制品的检测重点在于食品污染物，食品添加剂，理化性质，食品微生物，致病菌等。检测范围：蛋及蛋制品 感官指标、无机砷、铅、镉、总汞、水分、脂肪、蛋白质、游离脂肪酸、酸度、pH、食盐、氟、铬、四环素、金霉素、土霉素、硝基呋喃类代谢物、磺胺类、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌六六六、滴滴涕、蛋制品 感官、水分、脂肪、游离脂肪酸、挥发性盐基氮、酸度、铅、锌、无机砷、总汞、六六六、滴滴涕、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、标签皮蛋、卤蛋 感官指标、水分、总碱度、砷、pH、铅、铜、锌、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、重量、破次率、劣蛋率、标签 深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

常见的都有哪些微生物致病菌危害是啥沙门氏菌：常寄居在人体，常污染肉蛋奶食品，其中生鸡肉最容易污染。夏秋两季，是该细菌相当活跃季节，常见的症状是呕吐、腹泻、腹痛，严重可引起脱水甚至败血症。2013年6月，我国某校曾经发生过一起400人食物性疾病事件。原来是食堂食物生熟不分，厨师盛放生肉的菜盆，不洗干净，就用来制作凉拌豇豆。生肉中的沙门氏菌污染了豇豆，导致疾病发生。重口味的副溶血性弧菌：这种细菌存在于海水、海产品等。生命力顽强，能在抹布和砧板上生存1个月以上。近年来，副溶血性弧菌感染已成为我国食源性致病菌的，发病高峰期是夏秋季。主要表现是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发绞痛等等，腹泻。病程常为2-3天，恢复较快。主要病因，就是未经烧熟煮透的海产品或者被该菌污染的即食食品。2012年7月，我国沿海景区曾经发生过以腹泻为主要症状的食源性暴发事件，发病人数26人。为同一旅行团，经过调查，原因就是食用了被副溶血性弧菌感染的花蟹，而花蟹没有煮透。不怕冷的“冰箱细菌”：其实就是单核细胞增生李斯特氏菌。它的生命力顽强，尤其在冰箱的冷藏温度下，仍然可以生长繁殖。它常污染肉、奶、水产品，在生肉和即食食品中污染率高。感染后，病人出现发热、肌肉酸疼、恶心，甚至还能引起脑膜炎。值得注意的是，孕妇、新生儿最容易被它击倒。孕妇感染它后，本人也许轻微感冒，但却能引起胎儿感染，导致流产。据报道，约三分之一被此菌感染的孕妇，可能发生流产。无处不在的大肠杆菌：致泻性大肠杆菌，有5种，最臭名昭著的就是O157：H7。它常污染肉蛋奶等，工厂、学校的集体食堂就是它常见的案地点。老人，婴儿最容易被感染。感染后，容易出现突发性的腹部痉挛，病情严重可死亡。1999年，江苏徐州，曾经爆发我国历史上非常大的一次肠出血性大肠杆菌O157：H7，患者多发生感染性腹泻并发急性肾衰症状，几个月内该市收治重症病例147例，其中因急性肾衰死亡118例，病死率达80%。爱发烧的空肠弯曲菌：它最喜欢的温度是42-44摄氏度，而禽类的肠道恰巧就是这个温度。常常污染禽畜肉和生鲜奶等，生鲜鸡肉更是它的至爱。空肠弯曲菌多以散发病例为主。5岁以下的儿童发病率尤其高，尤其1岁以内的婴儿。感染后2-5天出现发热、头痛、腹泻等。还有并发症。产“毒”的金黄色葡萄球菌：在健康人的咽喉、鼻腔皮肤上，常常有它的踪迹。长污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，如奶、肉、糕点、剩饭。杀伤力有限，但是如果大量繁殖，就可以产生金黄色葡萄球菌肠毒素。肠毒素耐热性强，通过普通的烹煮，无法将其完全破坏。患者摄入该毒素后，会有恶性、剧烈呕吐等胃肠炎症状。儿童最容易感染，年龄越小，对肠毒素越敏感。针对以上微生物致病菌的危害可以运用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的微生物致病菌检测仪能够对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等进行定量检测。快速准确，同时内置打印机可以实时打印检测结果方便数据收集及对比。适用于食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业，保障食品、药品、环境、水质安全。

为什么坚果类食品会出现过氧化值超标？过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，判断其质量和变质的程度。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍，由于坚果类食品中油脂的含量较高，因而极易受到外界条件（如，光照、空气接触、高温等）的影响，容易发生氧化。据了解，国标GB19300-2019《食品安*国家标准坚果与籽类食品》中规定，坚果食品的过氧化值应小于0.80g/100g。当坚果中过氧化值超标时，坚果类食品会出现酸臭、刺鼻的气味，食用此类的坚果制品会有苦涩、发酸的味道。这不仅影响口感，其营养价值也会大打折扣。若是食用了过氧化值超过限量的坚果食品，会对人造成什么影响呢？过氧化值超标的食品是否对健康有害，取决于超标的程度。在过氧化值很高的情况下，会由于造成体内过氧化物太多而损伤正常细胞；深圳市芬析仪器制造有限公司生产的过氧化值检测仪可以有效快速准确地检测坚果类食品中的过氧化值含量是否超标。

在使用农药残留检测仪进行农药残留测定之前要有适合于各种样品的理化性质的萃取、净化、浓缩等前处理步骤，这些前处理过程往往对农药残留分析的准确性、*确程度有重要影响。目前，得到广泛应用的新技术主要有固相微萃取、胶渗透色谱、微波辅助萃取技术、基质固相分散萃取、超临界流体提取、固相萃取等。1、固相微萃取：是 20世纪80年代末由加拿大Waterloo大学Pawliszyn和Arhturhe教授提出的，它是在固相萃取技术基础上发展起来的一种兼样品制备的前处理技术。SPME的原理是利用待测物在基体和萃取相之间的非均相平衡，使待测组分扩散吸附到石英纤维表面的固定相涂层，待吸附平衡后，再以气相色谱或高效液相色谱分离和测定待测组分。SPME技术具有简便、快捷、无需萃取溶剂的特点，非常适用于挥发或半挥发农药残留分析。影响固相微萃取结果的因素包括萃取头类型、萃取时间、离子强度、解吸附温度和解吸附时间等。固相微萃取的优点是操作简单快速，价廉实用，适用于现场检测；缺点是因固定相吸附容量有限，定量结果误差相对较大，主要用于定量测定。2、凝胶渗透色谱技术：是根据溶质（被分离物质）分子量的不同，通过具有分子筛性质的固定相（凝胶），使物质达到分离。凝胶渗透色谱法初主要用来分离蛋白质，但随着适用于非水溶剂分离的凝胶类型的增加，凝胶渗透技术应用于农药残留量净化得以发展。该方法的操作难度相对较高，初学者不易掌握。3、微波辅助萃取技术：是1986年匈牙利学者Ganzler等人通过利用微波能萃取土壤、食品、饲料等固体物中的有机物，提出一种新的少溶剂样品前处理方法。微波辅助萃取技术是对样品进行微波加热，利用极性分子可迅速吸收微波能量的特性来加热一些具有极性的溶剂，达到萃取样品中含目标化合物，分离杂质的目的。微波辅助萃取技术的优点是快速节能、节省溶剂、污染小；缺点是不易自动化，且一般仅用于有机氯类农药的提取。4、基质固相分散萃取：由Barker于1989年首次提出。这项技术的优点是不需要进行组织匀浆、沉淀、离心、pH调节和样品转移等操作。MSPD的原理是将C18等固相萃取吸附剂与固体、半固体或黏性的样品一起研磨，得到半干状态的混合物并将其作为填料装柱，然后用不同的溶液淋洗柱子，将各种待测物洗脱下来。MSPD多应用于从动物组织、蔬菜、水果中分离药品、除草剂、杀虫剂和其他污染物，BARBER S A和王运浩等认为影响MSPD效果的因素包括吸附剂的粒径、键合相的性质、样品基质的性质以及基质的修饰、淋洗剂的性质以及加入的顺序等。该方法仅适用于一类化合物的分离。5、超临界流体（supercritical fluid，SCF）是指处于临界温度和临界压力的非凝缩性的高密度流体。这种流体介于气体和液体之间，兼具二者的优点。超临界流体萃取（SFE）是指利用处于超临界状态的流体为溶剂对样品中待测组分的萃取方法。SFE技术的优点是可进行选择性萃取，萃取物不会改变其原来的性质，萃取过程简单易于调节；缺点是萃取装置较昂贵，不适于分析水样和极性较强的物质。6、固相萃取（SPE）是利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附，与样品的基体和干扰化合物分离，然后再用洗脱液洗脱或加热解吸附，达到分离和富集目标化合物的目的。与液/液萃取相比，固相萃取有很多优点：固相萃取不需要大量互不相溶的溶剂，处理过程中不会产生乳化现象；采用高效、高选择性的吸附剂（固定相），能显著减少溶剂的用量，简化样品的预处理过程，同时所需费用也有所减少。一般来说，固相萃取所需时间为液/液萃取的1/2，而费用为液/液萃取的1/5。固相萃取实质上是一种液相色谱分离，其主要分离模式也与液相色谱相同，可分为正相（吸附剂极性大于洗脱液极性）、反相（吸附剂极性小于洗脱液极性），离子交换和吸附。因此，该方法适于分离保留性质差别很大的化合物，主要用于处理样品。

保健食品的保健作用在当今的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。检测范围减肥产品 西**明、麻*碱、芬氟拉明、呋塞米、酚酞、N-单去甲基西**明、N,N-双去甲基西**明降血糖产品 甲苯磺丁脲、格列呲嗪、格列齐特、马来酸罗格列酮、盐酸呲格列酮、格列本脲、格列美脲、格列喹酮、瑞格列奈、盐酸二甲双胍、盐酸丁二胍、盐酸苯乙双胍、格列波脲等降血压类 阿替洛尔、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、尼莫地平、氨氯地平、尼索地平、非洛地平、尼群地平、可乐定补肾*阳类 那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非等镇静安神类 地*泮、硝西泮、氯**泮、氯*卓、奥沙西泮、马来酸咪达唑仑、劳拉西泮、艾**仑、阿**仑、三*仑、巴比妥、苯**妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、褪黑素、氯苯那敏、佐匹克隆、扎来普隆罗通定、青藤碱、文法拉辛等消肿止痛类 双氯芬酸、氨基比林、吲哚美辛、布洛芬、对乙酰氨基酚等降血脂 洛伐他汀、辛伐他汀、洛伐他汀羟酸钠盐、美伐他汀、脱羟基洛伐他丁、烟酸保健品检测抗风湿类 氢***松、地塞米松、醋酸泼尼松、阿司匹林、氨基比林、布洛芬、双氯芬酸钠、吲哚美辛、对乙酰氨基酚、甲氧苄啶、呲罗昔康、萘普生、保泰松黄酮类：花青素、茶多酚、大豆异黄酮、芦丁、黄苓苷、葛根素、儿茶素、银杏素、补骨脂乙素、陈皮素、*羊藿黄酮等皂苷类：人身皂苷类成分、甘草甜素、远志皂苷、三七总皂苷等苯丙素：咖啡酸、丁香酚、桂皮醛、茴香醚、绿原酸、细辛醚等微生物指标：菌落总数、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、肉毒杆菌、沙门氏菌、链球菌等有害物质：铅、汞、铬、镉、砷等，亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉、二氧化硫等检测标准GB 16740-1997 保健(功能)食品通用标准GB/T 21096-2007保健用紫外灯的紫外辐射规定和测量方法GB/T 22244-2008保健食品中前花青素的测定GB/T 22245-2008保健食品中异嗪皮啶的测定GB/T 22246-2008保健食品中泛酸钙的测定GB/T 22247-2008保健食品中*羊藿苷的测定GB/T 22248-2008保健食品中甘草酸的测定GB/T 22249-2008保健食品中番茄红素的测定GB/T 22250-2008保健食品中绿原酸的测定GB/T 22251-2008保健食品中葛根素的测定GB/T 22252-2008保健食品中辅酶Q10的测定GB 28404-2012食品安全标准 保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定GB/T 5009.170-2003保健食品中褪黑素含量的测定GB/T 5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定GB/T 5009.193-2003保健食品中脱氢表雄甾酮(DHEA)的测定GB/T 5009.194-2003保健食品中免疫球蛋白IgG的测定GB/T 5009.195-2003保健食品中吡啶甲酸铬含量的测定GB/T 5009.196-2003保健食品中肌醇的测定食品抽检主要是依据国家强制性的标准来判断食品是否合格，标签问题、含量不足、产品等级标准不合格、限量成分超标以及含有违禁成分等都可能成为判定食品不合格的原因。深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

什么是硼酸和硼砂硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。硼酸，为白色粉末状结晶或三斜轴面鳞片状光泽结晶，有滑腻手感，无臭味，大量用于玻璃（光学玻璃、耐酸玻璃、耐热玻璃、绝缘材料用玻璃纤维）工业，可以改善玻璃制品的耐热、透明性能，提高机械强度，缩短熔融时间。硼酸和硼砂的辨识部分违法者主要使用硼砂与硼酸在腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等食品中，起到增加食品韧性、脆度、保水性和保存期的作用，起到防腐和改良面粉的作用。添加了硼砂的面制品和腐竹色泽亮丽，韧度高，久煮不糊。添加了硼砂的肉制品表明有白色的粉末状物质，用手摸有滑腻感。硼酸和硼砂的危害有哪些硼砂经由食品摄取后可与胃酸作用产生硼酸，硼酸具有积存性，连续摄取后会在体内蓄积，影响消化酶的功能，导致食欲减退、消化不良，抑制营养物质的吸收，严重的会刺激人的胃部，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。硼酸和硼砂禁用的历史硼砂是国家明令禁止的在食品中使用的有毒物质，在2008年卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质名单（*一批）》中明确将硼酸和硼砂列入非食用物质。硼砂经由食品摄取后可与胃酸作用产生硼酸。硼酸和硼砂的检测深圳市芬析仪器制造有限公司生产的硼砂快速检测仪能够快速检测面条、腐竹、米粉、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、馄饨、粽子、肉丸、凉皮、肉制品、乳与乳制品、酱油、人造奶油、葡萄酒等食品中的硼砂含量。

香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇为重要原料之一。相应的食品安全检测也少不了。检测项目：嘌呤含量，二氧化硫，农药残留，多糖检测，重金属检测，微生物检测，菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，霉菌和酵母菌，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，志贺氏菌等检测标准GB/T 19087-2008 地理标志产品 庆元香菇GB 19170-2003 香菇菌种GB/T 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺GB/Z 26587-2011 香菇生产技术规范GH/T 1013-2015 香菇NY/T 1061-2006 香菇等级规格NY/T 1283-2007 香菇中甲醛含量的测定QB/T 1399-1991 香菇罐头QB/T 4630-2014 香菇肉酱罐头QB/T 1357-1991 香菇猪脚腿罐头SN/T 0632-1997 出口干香菇检验规程NY/T 3170-2017 香菇中香菇素含量的测定 气相色谱-质谱联用法DB51/T 1208-2011 鲜香菇产品等级DB14/T 555-2010 无公害食品 香菇生产技术规程DB3703/T 032-2005 无公害香菇生产技术规程DB11/T 253-2004 无公害蔬菜香菇生产技术规程DB13/T 1148-2009 无公害地栽香菇生产技术规程DB21/T 1524-2007 农产品质量安全 温室香菇生产技术规程NY/T 2560-2014 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南香菇深圳市芬析仪器制造有限公司自主研发食品安全检测仪器系列可以很好的检测香菇对应的食品安全项目，维护食品安全，深芬仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

肉制品种类繁多，加工方法各异、地方风味和特色明显，是人们喜欢的美食，那么肉制品中需要用到哪些食品添加剂？各起了什么作用？肉制品的食品添加剂于产品的质量十分重要，其主主要作用如下：（1）防腐剂：肉制品为典型的高蛋白高脂肪食品，延长产品保质期，防止产品*败变质是添加剂重要的作用，还可抑制可能的肉毒杆菌等。我国GB2760规定，单辛酸甘油酯肉灌肠类0.5 g/kg；纳他霉素可用在酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉灌肠类、发酵肉制品类0.3 g/kg；乳酸链球菌素在预制肉制品、熟肉制品0.5 g/kg；山梨酸钾熟肉制品0.075 g/kg，肉灌肠类1.5 g/kg；双乙酸钠在预制肉制品、熟肉制品类3.0 g/kg；脱氢乙酸及钠盐预制肉制品、熟肉制品0.5 g/kg。（2）抗氧化剂：肉制品的脂肪容易氧化，抗氧化剂的作用为防止油蛤败，即氧化，处延长货架期。规定的合成抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）可在腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）使用0.2 g/kg；二丁基羟基甲苯（BHT）腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 g/kg；特丁基对苯二酚（TBHQ）腌腊肉制品类0.2 g/kg；没食子酸丙酯在腌腊肉制品0.1 g/kg。天然的抗氧化剂有：茶多酚腌腊肉制品类可用0.4g/kg，西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3 g/kg，肉灌肠类0.3 g/kg，发酵肉制品类0.3 g/kg；甘草抗氧物在腌腊肉制品类0.2 g/kg，酱卤肉制品类0.2 g/kg，熏、烧、烤肉类0.2 g/kg，油炸肉类0.2，西式火腿类0.2 g/kg，肉灌肠类0.2 g/kg，发酵肉制品类0.2 g/kg；迷迭香提取在预制肉制品、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、膨化食品0.3 g/kg；植酸及钠盐在腌腊肉制品，酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类0.2 g/kg；竹叶抗氧化物腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、 肉灌肠类、发酵肉制品类0.5 g/kg。（3）品质改良剂：许多肉制品需添加品质改良剂来改进质地，使产品口感良好、结构紧密、切片平滑、富有弹性。具有这种功能的添加剂有增稠剂、保水剂等。我国规定的增稠剂有：刺云实胶在预制肉制品、熟肉制品10.0 g/kg；决明胶在肉灌肠类中1.5 g/kg，可得然胶在熟肉制品按需添加，沙蒿胶在预制肉制品、西式火腿类、 肉灌肠类0.5 g/kg；壳聚糖类肉灌肠类6.0 g/kg；亚麻籽胶熟肉制品5.0 g/kg；聚葡萄粮作为增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂在肉灌肠类中按需添加；硬脂酰乳酸钠与钙肉灌肠2.0 g/kg；硫酸钙作为稳定剂在腌腊肉制品5.0 g/kg，肉灌肠类3.0 g/kg。肉制品的保水剂种类*广的是磷酸盐，包括焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠预制肉制品、熟肉制品5.0 g/kg（以磷酸根计）。作为乳化剂蔗糖脂肪酸乳化剂肉及肉制品、熟肉制品1.5 g/kg。（4）发色剂与色素：作用是改进产品色泽，根据其发色机理不同可分为发色剂、色素二大类。发色剂常用有亚硝酸盐、硝酸钠等，规定硝酸钠和硝酸钾腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类0.5，以亚硝酸钠计残留低于30mg/kg；亚硝酸钠，亚硝酸钾可以用在腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、 油炸肉类、肉灌肠类、发酵肉制品类用时0.15， 以亚硝酸钠计残留量≤30mg/kg，肉罐头类0.15 以亚硝酸钠计，残留低于50mg，西式火腿类0.15 以亚硝酸钠计，残留量低于70mg/kg。许多研究还表明，抗坏血酸、异构抗坏血酸钠等亦具有发色作用和抗氧化作用，但2011版的标准中删除了在肉制品中的应用。综上，肉制品中的添加剂也是可以添加的但是需要适量添加，相反它是肉制食品生产加工行业不可获缺的一部分。只要按照国家标准进行合理合量不超限量添加就可以保障食品安全。对食品添加剂的使用必须严格监管，违规使用，严厉打击，确保安全。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食品添加剂多功能检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等多种食品添加剂含量的超限量使用或者有毒有害添加剂的非法添加。适用于政府执法部门、食品生产企业、消费者等进行检测自检。

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。由于它的速食性，便捷性，也成为人们居家旅行的常备食品，那么香肠中都有哪些常见的食品添加剂呢？三聚磷酸钠（STPP）：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。卡拉胶（Carrageenan），又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。乳酸钠：无色或几乎无色的透明液体，能与水 、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。D-异抗坏血酸钠（d-sodiumerythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色 、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色 .主要以大米为主要原料，双乙酸钠：是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂。螯合剂、调味剂、PH 调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。乳酸链球菌素（Nisin）是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。它用于乳制品、肉制品、植物蛋白食品、罐头食品的防腐保鲜。脱氢乙酸钠：食品防腐剂，保鲜剂，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。亚硝酸钠（NaNO2），俗称亚硝酸盐，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色 、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。任何添加剂都是不能无限量添加剂的，要做好相应的食品添加剂的质检检控工作。深芬仪器生产的多功能食品添加剂检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等

什么是孔雀石绿孔雀石绿是一种三苯甲烷类人工合成有机化合物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。其制成可由1分子（mol）的苯*醛和2分子的二甲苯胺在浓盐酸混合下，加热缩合成隐色素碱，在酸性下加过氧化铅使其氧化，并在溶液中沉淀出色素碱。孔雀石绿有哪些危害孔雀石绿进入人体或动物体内后，通过生物转化，还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿，具有致突变、致畸性和致癌的危险，并能在体内长时间残留。同时，孔雀石绿还能引起动物肝、肾、心脏等器官中毒。如何识别孔雀石绿由于孔雀石绿低廉的生产成本及容易使用的性能，部分违法者使用孔雀石绿主要有三种途径：其一是养殖过程中防止感染；其二是贩运商在运输前用孔雀石绿溶液对车厢消毒，防止运输过程中感染；其三是运输过程中或暂养存放时使用孔雀石绿消毒，防止暂养存放时感染。染有孔雀石绿的水产品具有一些特征：表面发绿，严重的呈现青草绿色，鱼鳍条显现白色，通体色泽发亮。我国卫生部、质检总局等开展的监督抽查和风险监测工作中均将孔雀石绿列入监控重点，加强了对产品中孔雀石绿的监管，主要是水产品。可以运用深芬仪器CSY-JAS水产品孔雀石绿检测仪应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中孔雀石绿残留含量。