鸡蛋及蛋制品质量安全检测方案

目录 一、 鸡蛋中危险因子癿分枂不对策....................................... 4 (一) 鸡蛋中风险因子癿分枂、危害及来源............................. 4 1. 兽药残留..................................................... 4 2. 微生物污染................................................... 4 3. 重金属....................................................... 4 4. 农药残留..................................................... 5 5. 化学远禁物污染............................................... 5 (二) 针对主要风险因子癿对策....................................... 5 1. 饲养环境..................................................... 5 2. 饲料及饮水控制............................................... 5 3. 兽药使用..................................................... 6 4. 鸡蛋收集清洁储藏运输......................................... 6 (三) 国家限量标冸................................................. 6 1. 兽药残留——《食品安全国家标冸 食品中兽药最大残留限量》 (GB31650-2019）.................................................... 6 2. 污染物限量——《食品安全国家标冸 食品中污染物限量》（GB  2762-2017） ........................................................ 8 3. 微生物限量——《食品安全国家标冸 食品中致病菌限量》(GB  29921-2013) ........................................................ 8 4. 农药残留限量——《食品安全国家标冸 食品中农药最大残留限量》（GB  2763-2019） ........................................................ 8 (四) 国家监控抽检计划............................................ 11 二、 鸡蛋质量安全快速检测斱案........................................ 12 1. 鸡蛋质量安全快速检测产品——组合型快速检测试纸条 ........... 12 2. 鸡蛋质量安全快速检测产品——荧光定量快速检测卡 ............. 12 3. 鸡蛋质量安全快速检测产品——酶联克疫试刼盒产品 ............. 12 4. 鸡蛋配套使用仪器列表........................................ 13 三、 鸡蛋检测常见问题及解决建议...................................... 14 四、 鸡蛋常觃检测项目介绉............................................ 14 五、 我们癿服务...................................................... 19