解读丨塑化剂并非想象中可怕 科学认识是正道

近日，上海市消费者权益保护委员会于12月发布了油条消费体察情况。该消费体察对从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁餐饮店以及桃园眷村、张记油条、健康夜市大饼油条等网红店铺购买的25个品牌的29件样品进行了成分检测。测试结果显示，有3件样品的邻苯二甲酸酯类增塑剂(dehp)数值在0.63毫克/千克—3.64毫克/千克，其余样品未检出。一时间，塑化剂又被人们推上风口浪尖。

塑化剂又叫增塑剂，顾名思义，在工业上主要用于塑料生产，能提高塑料制品的柔韧性。塑化剂产品很多，目前使用最普遍的是邻苯二甲酸酯类物质，其中又包含dehp、dbp、bbp、dinp等多种物质。此次事件中，麦当劳油条被检出的塑化剂种类即为dehp，中文名称是邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯。

塑料制品生产时所添加的塑化剂在一定条件下能从塑料制品中迁移出来，释放到环境和食品中。当前由于塑料制品的大量使用，dehp等塑化剂已广泛存在于环境中，成为重要的污染物之一。

检出的dehp含量低于每日可耐受摄入量毒理学资料表明，dehp等邻苯二甲酸酯类物质有对内分泌干扰的作用，对雄性和雌性动物都具有生殖毒性，并对子代动物有发育毒性。对人类而言，尽管现有研究资料还不足以证明邻苯二甲酸酯类物质对人类生殖能力的影响，但部分研究提示dehp会导致男性精子质量下降。

不过，塑化剂的毒性效应不是说接触一次或几次就会产生，而是长期接触下的慢性健康效应。如果一根油条按照100克计算，食用上述品牌油条会摄入0.063毫克—0.364毫克dehp。欧洲食品安全局(efsa)制定的dehp每日可耐受摄入量(tdi)是每公斤体重0.05毫克。对于一位体重为60千克的成人而言，每日可耐受摄入量是3毫克。也就是说，一般人平均每天摄入量只要不超过这个水平，即使终身接触也不会产生健康损害，可以理解为一个安全水平。

另外，为了保护消费者健康，我国相关标准也规定了dehp等塑化剂的允许使用范围、使用量、迁移量、残留量等指标，并规定这类物质只能用于接触非脂类食品的材料，并且不允许用于接触婴幼儿食品的材料。

塑化剂酶联免疫试剂盒产品介绍

塑化剂是一种能增加材料的柔软性或使材料液化的添加剂。邻苯二甲酸酯类塑化剂被归类为疑似环境荷尔蒙，其生物毒性主要属雌激素与抗雄激素活性，会造成内分泌失调，损害生物体生殖机能，包括生殖率降低、流产、天生缺陷、精子异常、睾丸损害，还会引发恶性肿瘤、造成畸形儿。塑化剂酶联免疫试剂盒具有方便、快速、灵敏等特点，适用于大批量样品筛查。

塑化剂酶联免疫试剂盒产品参数

本试剂盒灵敏度100 ppb，标准曲线范围为100ppb~8100 ppb。

b0吸光度最佳值应大于0.8。

试剂盒吸光度板内误差小于5%，板间误差小于10%。

用本说明书提供的样品处理方法回收率范围90±30%。

样品最低检测限：

白酒200ppb

原奶1000ppb

注：ppb=ng/ml 或 ng/g