日立高新应对食品中胭脂虫红色素(胭脂红酸)的测定

    胭脂虫红色素是以醌类色素胭脂红酸为主要成分的红色染料，从胭脂虫（原产于中南美洲的昆虫）中提炼而得，目前广泛应用于食品、药品、化妆品等众多领域。

    我国国家标准《GB2760－2007食品添加剂使用卫生标准》中规定了食品中胭脂虫红的限量值，其中：果冻中胭脂虫红（以胭脂红酸计）的最大添加量为0.05g/kg，饮料中最大添加量为0.6g/kg。
    目前对食品中胭脂虫红酸的检测方法主要有高效液相色谱法、分光光度法、毛细管电泳法和薄层色谱法。日本卫生试验法中规定胭脂虫红色素的试验方法为TLC法，但是作为参考方法，也介绍了使用HPLC的测定例。
    本文日立高新使用HPLC-DAD对食品中的胭脂红酸进行了测定，除了峰的保留时间外，还根据DAD吸收光谱对胭脂红酸的定性进行了确认。首先对不同浓度的标准样品作标准曲线：检测波长为280 nm，浓度为0.1-10 mg/L范围的R²=1.0000，检测波长为495 nm，浓度为0.5-10 mg/L范围的R²=0.9999，可见线性度良好；胭脂红酸浓度为10mg/L的标准品测定6次时，保留时间的重现性可达0.05% RSD，检测波长分别为280 nm和495 nm峰面积的重现性为0.19%和0.13%RSD，可见重现性非常好。

胭脂红酸标准样品的测定：



线性、重现性：

 
果冻中清凉饮料的测定：

清凉饮料中胭脂红酸的测定：

 
    通过使用DAD可以对标准样品和食品样品中检出的峰进行吸收光谱的比较，结果果冻中光谱一致，而清凉饮料中光谱形状则不同。由此可以认为，在清凉饮料中检出的峰除胭脂红酸外，还混合了其他成分。进一步尝试使用纯度检测功能检测了这个峰的纯度，结果发现其纯度很低。综上认为，通过使用DAD可以增强定性能力。

详细信息请参考：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/down_250484.htm

本例使用日立高新Chromaster高效液相色谱仪进行测定，关于此仪器请参考：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C137940.htm

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