市场上食品馅料的种类繁多，而莲蓉馅料恰恰是在食品、月饼、馅饼加工行业中应用是较为普遍的馅料之一。无论是广式月饼，京式月饼还是苏式月饼等食品都是以莲蓉为主要馅料的的品种较多多。食品馅料的定义是:以植物的果实或块茎､畜禽肉制品､水产制品等为原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,经加热､杀菌､包装的产品｡在食品加工过程中需严格按照《食品馅料》（GB/T21270-2007）标准执行，保证食品安全卫生。

《食品馅料》（GB/T21270-2007）标准是一项推荐性国家标准，已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。《食品馅料》标准主要规定了食品陷料的产品分类、要求、检验规则和判定原则，适用于食品馅料的生产、销售、检验等三大环节。在《食品馅料》标准中有规定了馅料相关的水分测定标准，这说明食品馅料含水率的测定是馅料加工生产过程中影响产品质量的重要因素。需要采用正确的方式进行馅料的含水量测定才能够保证馅料水分含量符合生产标准。

月饼馅料水分检测方法有哪些及水分检测仪操作原理是什么？

月饼馅料水分检测方法有哪些？

①：国标直接干燥法

②：快速水分检测仪方法

冠亚馅料水分检测仪操作原理

冠亚水分仪采用干燥失重法原理，可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等，实现了人机一体化的操作模式，改变了一往水份仪设备不能实时观看数据过程变化的弊端，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定最终的数据。无需人员看护、维护实验过程。操作人员不需要进行培训，看说明书或者产品操作流程即可全面掌握并操作，同时根据说明书上的提示，即可简单处理设备工作中出现的各类现象。无论在繁忙的实验室还是在工艺的生产环境中，精致的设计节省空间，坚固的结构则确保仪器长久使用寿命。