ATAGO（爱拓）葡萄酒折射仪在酿酒时测量葡萄浓度的应用（一）

ATAGO 爱拓

2013/07/15 15:01

阅读：313

葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。葡萄酒：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

而对于数字式袖珍数显葡萄酒折射仪可易于测量葡萄汁的糖度Brix%，简便携带。专门用于葡萄的成熟过程中的各种指标，可以提供给葡萄栽培酿造商，酒品制做单位，酿造厂，葡萄购买者等测量葡萄浓度，以便确定葡萄用于酿酒的最佳时期。

WM-7是具有7种标度的数字式葡萄酒折射仪。操作简便,测量速度快,测量准确。WM-7可适用于测量发酵前酿造原料的浓度。在高湿环境下也可使用。WM-7被葡萄种植单位,葡萄酒生产厂家所广泛使用。WM-7测量精度为BRIX0.1% 具有E.L.I.功能。强光线会阻碍正确的测量。如仪器受较强光线,显示出NNN。

Model	WM-7	型号	3415
测量范围 ( 7个标度)	糖度( Brix )( ICUMSA所制订 ) : 0.0 至 45.0% T.A. 1990 ( 制订于1990年的最小滴定量 ) : 0.0 至 26.0% T.A. 1971 ( 制订于年1971的最小滴定量 ) : 0.0 至 25.0% Oe ( GER )( 德规果液浓度 ) : 0 至 240° Oe ( 果液浓度 ) : 0 至 240° KMW ( 或babo ) : 0.0 至 40.0° 波美比重 : 0.0 至 21.0°
最小指示值	糖度( Brix )( ICUMSA所制订 ) : 0.1% T.A. 1990 ( 制订于1990年的最小滴定量 ) : 0.1% T.A. 1971 ( 制订于年1971的最小滴定量 ) : 0.1% Oe ( GER )( 德规果液浓度 ) : 1° Oe ( 果液浓度 ) : 1° KMW ( 或 babo ) : 0.1° 波美比重 : 0.1°
测量准确度	糖度( Brix )( ICUMSA所制订 ) : ± 0.1% T.A. 1990 ( 制订于1990年的最小滴定量 ) : ± 0.2% T.A. 1971 ( 制订于年1971的最小滴定量 ) : ± 0.2% Oe ( GER )( 德规果液浓度 ) : ± 1° Oe ( 果液浓度 ) : ± 1° KMW ( 或babo ) : ± 0.2° 波美比重 : ± 0.2°
测量时间	3 秒	测量温度	5 至 40°C (自动温度补偿)
环境温度	10 至 40°C	电源	006P 蓄电池 ( 9V )
国际保护等级	IP64 无尘且对喷射水柱具防护作用	尺寸重量	17x9x4公分, 300公克 (不含零件的重量)

按含糖量分类
1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。

葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。