赫施曼助力食品接触木质材料中二氧化硫的测定

竹木材料为我国传统的食品接触材料，具有悠久的生产和使用历史，如木（竹）筷、木（竹）勺、木（竹）碗、木（竹）铲等。由于竹木材质的天然特性，其可能由于微生物滋生或使用防腐剂、防霉剂、漂白剂等引起食品安全风险。

如用硫磺对一次性竹筷等木制品用进行熏蒸从而达到漂白防腐的目的，但使用不当会使产品中二氧化硫残留超标，会严重危害身体健康。根据GB 31604.32-2016，测定食品接触木质材料中二氧化硫含量的方法有滴定法和比色法。

其中滴定法的原理是：在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中的二氧化硫，释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓盐酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中二氧化硫的含量。

步骤如下：

1.试样备制

将抽取的样品，用电创或电锯取其表面3mm厚，粉碎，装人洁净容器内。密封作为试样，标明标记。在制样的操作过程中，应防止样品受到二氧化硫的污染。

2.蒸馏

称取试样5g(精确至0.01g)，置于500mL圆底烧瓶。在圆底烧瓶中加入250mL水，为防止样液暴沸，可加入少许玻璃珠。装上冷凝装置，冷凝管下端插入碘量瓶中的25mL乙酸铅溶液(20g/L)中，然后用瓶口分配器在蒸馏瓶中加入10mL盐酸溶液(1+1，体积比)，立即盖上塞子，加热蒸馏。

当蒸馏液约达200mL时，使冷凝管下端离开液面，再继续蒸留1min。用少量蒸水冲洗插入酸铅溶液(20g/L)的装置部分。在检测试样的同时做空白试验，空白试验的测定从“在圆底烧瓶中加入250mL水”做起。

3.滴定

向取下的碘量瓶中用瓶口分配器依次加入10mL盐酸1mL淀粉指示剂(10g/L)，摇后用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)经过光能滴定器或opus电子滴定器滴定至溶液变蓝且在30s内不褪色为止。

在试验室当中，移取液体的经典方案是量筒和移液管，但这经典方案存在三个缺点：一是敞口操作，对强腐蚀、有毒有害、挥发性的液体，存在安全隐患；二是操作上环节多，需目视确认凹液面，实现精度难以保证；三是效率较低，无法满足日益增加的液体移取的工作需求。赫施曼的手动瓶口分配器可代替量筒和刻度移液管进行毫升级的便捷、安全移液。

滴定法一般使用的是玻璃滴定管，对试验人员的技术水平、实操经验和耐心的要求较高，有灌液慢、控速难，读数乱（不同人次、位置的凹液面读数可能出现偏差）三大痛点。

赫施曼的光能滴定器可抽提加液、手转控制滴定速度，光能板供电无需电池；赫施曼的opus电子滴定器可通过触屏来进行灌液、预滴定、快速滴定和半滴滴定。

这两种滴定器均为屏幕直接读数，可连接电脑输出数据，针对性解决了三大痛点，可提高工作效率、降低目视误差，无需大量实操经验，降低了培训成本和人员个体差异，所得数据也更加准确、稳定。