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北京勤邦生物技术有限公司
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抗生素“阻击战”勤邦显身手（二）
抗生素残留检测方法
食品安全是管理出来的，检测是管理的主要手段。目前应用于抗生素残留的检测方法很多，根据检测原理不同，主要有微生物方法、理化分析方法和免疫学方法，具体见表1。
食品安全是管理出来的，检测是管理的主要手段。目前应用于抗生素残留的检测方法很多，根据检测原理不同，主要有微生物方法、理化分析方法和免疫学方法，具体见表1。
| 微生物方法 | 理化分析方法 | 免疫学方法 | |
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检测 原理 |
根据抗生素对微生物的生理机能、代谢的抑制作用，来定性或定量确定样品中的抗生素残留。 | 利用抗生素分子中的基团所具有的特殊反应或性质来测定其含量。 | 以抗原抗体的特异性、可逆性结合为基本特征而设计。 |
|
代表 方法 |
稀释法、浊度法、扩散法、TTC法、微生物受体检测法。 | 高效液相色谱法、荧光法、毛细管电泳法、气相色谱质谱法、联用技术等。 | 酶联免疫分析（ELISA）、胶体金免疫法、发光免疫分析、荧光免疫分析、生物传感器等。 |
| 优点 | 应用较为广泛，检测成本较低。 | 能进行定性、定量和药物鉴定，敏感性较高。 | 操作简单、速度快、分析成本低，高选择性，高灵敏度，可实现具体分析某种抗生素。 |
| 缺点 | 灵敏度和特异性相对较低、耗时长、耐药菌的存在会导致误检，不能区分具体的抗生素药物。 | 检测程序较复杂、检测费用较高、耗时太长。 | 有假阳性的可能。 |
|
适用 范围 |
实验室少量样品的检测和样品初筛。。 | 实验室样品的定性、定量确证测定。 | 大规模检测、临时抽检及企业日常监控。 |
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